A szulfát fontos szerepet játszik számos biológiai folyamatban. Az emberi test minden sejtjében megtalálható. Fontos a kollagén termeléséhez, valamint az egészséges bőr, köröm és haj fenntartásához. Ismert, hogy segít a méreganyagok öblítésében, tisztítja és méregteleníti a testet a kábítószerektől és a környezeti szennyeződéstől, például a nehézfémektől.
A szulfátok fontosak az ízületek fehérjéinek előállításában. Alacsony szulfátszintet figyeltek meg a plazmában és az ízületi folyadékban rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél.
A szulfát részt vesz a mucin fehérjék termelésében, amelyek az emésztőrendszer falát képezik. Összefoglaló jelentésében az RH Waring megállapítja, hogy az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél alacsony a plazma szulfát szintje. Kifejti, hogy a mucin fehérjék, amelyek az emésztőrendszer falát képezik, megakadályozzák a béltartalom "tapadását", és gátolják a méreganyagok szállítását a bélből a véráramba.
A szulfát serkenti a hasnyálmirigyet az emésztőenzimek felszabadítására és a tápanyagok felszívódásának javítására. Ezen enzimek nélkül az élelmiszer nem emészthető meg hatékonyan.
Ezenkívül a kéntartalom antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a szemölcsök, herpesz és pattanások otthoni gyógymódjaként is ajánlott.