Csak a teljes táplálkozás biztosítja a megfelelő fizikai fejlődést, a kopott sejtek zökkenőmentes pótlását, az egészség megőrzését és a teljes teljesítmény elérését. Az embereknek táplálékra vagy nélkülözhetetlen tápanyagokra van szükségük a test összes szövetének növekedéséhez és fenntartásához, valamint a testben zajló folyamatok normális működéséhez. A megfelelő táplálkozás az egészségvédelem egyik legfontosabb tényezője, amely döntő fontosságú a munka és a sportteljesítmény szempontjából.
A tápanyagok energiadús vegyületek, amelyeket a szervezet képes felvenni és tovább átalakítani az anyagcserében. A tápanyagok olyan szerves és szervetlen vegyi anyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben és szükségesek a test megfelelő működéséhez. Mivel egyetlen étel sem tartalmazza az összes szükséges tápanyagot a megfelelő összetételben egyszerre, biztosítani kell a lehető legsokoldalúbb táplálkozást. Egy ilyen átfogó táplálkozás összeállításakor két kérdés merül fel:

egyes tápanyagok

1. amire az embernek szüksége van?
2. hogyan lehet kielégíteni ezt az igényt?

A tápanyagok iránti igény függ az életkortól, nemtől, a test magasságától és súlyától, fizikai terhelésének nagyságától és az éghajlati viszonyoktól, amelyekben az ember él. Az azonosított szükségleteket különféle élelmiszerek fedezhetik, mert a szervezet a kapott ételt bontja alapkomponenseire, befogadja és szükség esetén (egy bizonyos határig) kicseréli egymással.
A megfelelő étrend bevezetésének első előfeltétele, hogy egyensúlyt teremtsen a szükséglet és annak fedezete között, amelyet a táplálkozás egyensúlyának nevezünk.

A tápanyagok nemcsak kalóriahordozók, hanem számos más feladatot is ellátnak. Ilyen feladatokat olyan anyagok is ellátnak, amelyeknek nincs energiaértéke: vitaminok, szervetlen anyagok, illatot és ízt keltő anyagok, víz. A testnek is szüksége van ezekre az anyagokra. Ezért különböző típusú egyensúlyokat hoztak létre a vízben és a táplálkozásban, hogy biztosítsák az egyensúlyt a szükséglet és annak fedezete között.
A kalóriaegyensúly az energiafogyasztás és a táplálkozás közötti egyensúly biztosítását szolgálja.
A tápanyagegyensúly kiegyensúlyozott kapcsolat kialakítását szolgálja a szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Itt kell megemlíteni, hogy az egyes tápanyagok eltérő aránya vonatkozik minden emberre és külön-külön a sport-aktív emberek meghatározott típusaira.
Az ásványi anyagok egyensúlya a szervetlen anyagok szükségletének fedezésére szolgál. Ezt az egyensúlyt gyakran elhanyagolják, ami különböző szövődményeket eredményez a szervezetben.
A vitamin-egyensúly a vitaminok szükségleteinek kielégítésére szolgál.
A folyadékegyensúly a vízigény kielégítésére szolgál. A víz az ember súlyának 60% -át teszi ki, ami önmagában is elegendő példa arra, miért olyan fontos a folyadék egyensúlya.
Ezt az öt egyensúlyt figyelembe kell venni a táplálkozási tervek elkészítésekor, mivel a hosszabb ideig tartó fiziológiásan kiegyensúlyozott étrend csak garantálja az igény és az ellátás egyensúlyát mind az öt területen.

2. működő anyagcsere - megfelel az izomunkában az alapvető anyagcserét meghaladó energiafogyasztásnak. Mindenféle izomtevékenység, mint pl még a test helyzetének megváltoztatása fekvésről ülésre vagy álló helyzetre növeli az energiafogyasztást. Az izomaktivitás időtartama, intenzitása és jellege meghatározó a működő anyagcsere mennyisége szempontjából. Mivel a fizikai aktivitás nagyban változik, az egyének energiafelhasználása jelentősen változhat.


3. az étel sajátos - dinamikus hatása - megfelel annak az energiafogyasztásnak, amelyre a szervezetnek szüksége van a kapott étel feldolgozásához. Minden ételbevitel fokozza az anyagcserét. Ezt a kapott tápanyagok lebomlása és rekonstrukciója okozza. Az anyagcsere növekedésének mértéke az egyes tápanyagok esetében eltérő. A fehérjék átlagosan körülbelül 22% -kal, a zsírok 4% -kal, a szénhidrátok pedig 8% -kal növelik az anyagcserét. Vegyes étrend esetén az alapanyagcsere kb. 10% -a (170 kcal) kalóriatartalmú étrendnek minősül, amelyre szükség van az étkezéshez kapcsolódó megnövekedett igények kielégítéséhez.
Emésztés - az összes elfogyasztott kalória további 10% -át igényli, ami csökkenti a szervezet számára az ételbevitelből rendelkezésre álló energia mennyiségét.

Az úgynevezett folyékony táplálkozás, amely megfelelő megválasztással garantálja a tápanyagok gyors ellátását, viszonylag könnyen emészthető és ráadásul a táplálék nagyon pontos meghatározhatóságának lehetőségével. A táplálkozásilag meghatározott táplálkozás során az egyes tápanyagok, víz, ásványi anyagok pontos tervezett mennyiségét elláthatjuk megfelelő ozmolittal, ami garantálja azok gyors felszívódását és az emésztőrendszer viszonylag kis terhelését. Az ilyen típusú étrend előnye elsősorban a pontos meghatározhatóságban, az energiaszubsztrátok gyors ellátásában hosszú távú fizikai tevékenységek során, amelyek nem terhelik az emésztőrendszert. Nagyban lehetővé teszik az étel és az öngyakorlás közötti idő lerövidítését is.