A tej az eredeti ételek egyike, amelyet nagymamáink, dédanyáink és nagymamáik nagymamái már fogyasztottak. Akkor miért ne lehetne olyan egészséges, mint eddig gondoltuk? Néha nem veszi észre, hogy nagy különbség van egy doboz szupermarketből származó hosszú élettartamú tej és egy tehén friss tej között. Egy másik fontos tényező néhány ember magas zsírtartalma vagy intoleranciája a tej és tejtermékek iránt. Tehát a tehéntej nem biztos, hogy helyes és legegészségesebb választás.
Mi a baj velük? A tejtermelés mértéke a tehenek vemhességétől is függ, ezért a gazdák mesterségesen megtermékenyítik őket, és antibiotikumokkal és hormonokkal pumpálják őket, ami fokozott tejtermeléshez vezet. Érdekes módon mi emberek vagyunk az egyetlen fajok a földön, amelyek egy másik faj tejét fogyasztják. Az állatjogvédők rámutatnak a mezőgazdasági kegyetlenségre és az állatokkal való rossz bánásmódra is.
Minél többen szenvednek manapság laktóz-intoleranciában vagy allergiában, nem képesek megfelelően megemészteni a tejet, puffadást, puffadást, hányást, fejfájást, kiütéseket vagy akár asztmát okozva. Akár vegán, laktózallergiás vagy egyszerűen fogyni próbál, nem kell teljesen elkerülnie a tejet. Sok ízletes alternatíva van a piacon. Tehát melyik fajt választjuk étrendi és táplálkozási szükségleteink kielégítésére?
Szójatej Kókuszdióból készült szója, amelyet azonban nem lehet tagadni hatalmas mennyiségű fehérje, vitamin és koleszterin nélkül. Izoflavonokat (rákellenes harcosok), minimális zsírt és sok káliumot is tartalmaz, amely szabályozza a vérnyomást. Mivel nem tartalmaz laktózt, alkalmas helyettesítő az allergiások számára. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, mivel az ízesített változatok nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazhatnak. Íze univerzális, így a gabonaféléktől, a kávétól, a turmixoktól a sós ételekig bármire használható. A szója oka annak, hogy ellentmondásos ételnek számít, az, hogy a legtöbb genetikailag módosított, ami többek között allergiát okoz magának az ételnek. Tehát válasszon ízesítés nélküli, organikus tejet, amely sok vitamint és ásványi anyagot és megőrzött mennyiségű komplex fehérjét tartalmaz. Egy csésze tej legfeljebb 8 g fehérjét tartalmaz, csak 2 gramm szacharint és 4 g zsírt.
Mandulatej, A mandulához hasonlóan kiváló egyszeresen telítetlen zsírok, flavonoidok forrása és sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint például a szója- vagy rizstej. Bár nem tartalmaz annyi fehérjét, mint a tehéné, még koleszterin nevű madárijesztőt sem találunk benne. Gazdag magnéziumban, amely segíti az élelmiszerek lebontását és javítja a csontok egészségét, az immunrendszerhez szükséges szelént, mangánt, káliumot és E-vitamint, amely véd a kognitív veszteség ellen. A legtöbb helyettesítőhöz hasonlóan a mandulatejből hiányzik a D-vitamin és a kalcium. Édességének köszönhetően egyedülálló krémes íze jól passzol a kávéhoz, a gabonafélékhez vagy a turmixokhoz. Az egyetlen dolog, ami visszatarthatja, az ára, amire szintén van megoldás. Könnyedén elkészítheti otthon vízből és finomra őrölt mandulából, amelyet aztán szilárd anyagból leszűr. Ezért, ha nem allergiás a diófélékre, időről időre kényeztesse magát ezzel az alternatívával. A mandula az egyik legegészségesebb étel.
Rizs tej. A zsírtartalmat tekintve a rizstej az egyik életképesebb helyettesítő, mert csészében csak egy gramm zsírt tartalmaz, és a telítetlen zsírnak köszönhetően csökkenti a vér koleszterinszintjét. Nagyon sok tápanyagot biztosít a szív számára, niacint és B6-vitamint, valamint magnéziumot, amely segíti a vérnyomás szabályozását. A vas és a réz növeli a vörösvérsejtek termelését, és az oxigénnel telített vérnek köszönhetően létfontosságúbbak vagyunk. Problémája lehet azonban a nagyon magas keményítő- és szénhidráttartalma, amely 3-4-szer többet tartalmaz, mint a tehén- vagy szójatej, ezért különösen alkalmatlan cukormalmokhoz. Ez azonban az egyik legalkalmasabb hipoallergiás helyettesítő, mert nem tartalmaz laktózt, glutént vagy diót. A negatívnak alacsony a tápértéke és szinte nincs fehérje, ezért mesterségesen kell hozzáadni a vitaminokat és a kalciumot. Édes íze miatt alkalmas főzéshez, gabonafélékhez vagy kávéhoz. Ugyanakkor vékonyabb, mint a mandula vagy a szója, ezért gyakran tartalmaz különféle sűrítőket. Ezért nem táplálóbb helyettesítője a tejnek, de ha allergiában szenved, akkor jó választás, feltéve, hogy a szükséges vitaminokat vagy fehérjéket más forrásból veszi.
Zabtej Nem tartalmaz koleszterint vagy laktózt, miközben leírható a rostok, az antioxidáns E-vitamin és a folsav mennyiségével, amely elengedhetetlen a legtöbb testi funkcióhoz, a DNS-szintézishez, a vörösvérsejt-termeléshez vagy a vérszegénység megelőzéséhez. Fontos forrása a fitokemikáliáknak - a növényekben található természetes vegyi anyagoknak, amelyek segítenek a rák, az agyrák vagy a szívbetegségek elleni küzdelemben. Az ellenérv, csakúgy, mint a rizstejnél, a szénhidrátok mennyisége, kalcium vagy fehérje nélkül. Megkülönböztető zabpehelye nem biztos, hogy mindenki akarata, és csak szaküzletekben kapható.
Kendertej viszonylagos újdonság a piacon, amelyet Kanadában termesztett héjas kendermagokból készítenek. Ne aggódjon (vagy ne aggódjon), ezek a magok a marihuánától eltérő fajtából származnak, ezért nem tartalmaznak pszichoaktív anyagokat. Ez a típus alkalmas a szója vagy a dió allergiások számára, mivel a legtöbb helyettesítő nem tartalmaz koleszterint vagy laktózt, de sok tápanyagot tartalmaz, beleértve a kalciumot, a vasat, a magnéziumot, a D-vitamint és a fehérjét. Alacsony telített zsírtartalmának, egészséges omega 3 és 6 zsírsavainak köszönhetően ez megfelelő választás a szívünk számára. Állaga gazdagabb és krémesebb, mint a szója vagy a rizs, enyhén diós íze van, de földessége zavarhatja egyes embereket. Mérsékelten kell inni (ami nem lesz probléma a rendelkezésre állásával és az árával), mivel fehérje enyhe puffadást vagy hányingert okozhat.
Kókusztej Kis mennyiségű szénhidrátot és sok rostot tartalmaz, sok zsírban is gazdag, ezért mértékkel kell inni. Ez azonban az egyik „jó”, mert könnyen metabolizálódik a szervezetben és energiává alakul, mielőtt zsír formájában tárolható lenne. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem tartalmaz szóját, glutént vagy koleszterint, megfelelő helyettesítő az allergiások számára. Gazdag laurinsavban is. Az anyatejben is megtalálható anyag, amelyről kimutatták, hogy vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Finom állaga és talán eltúlzott édes íze kiválóan helyettesíti a kávé krémet, alkalmas népszerű thai ételek sütésére vagy elkészítésére is. Tehát, ha ízlik valami édes és krémes dologra, a kókusztej a megfelelő választás. Legalább szobahőmérsékleten kell fogyasztani, mivel a hűtőszekrényben megszilárdulni szokott. Ebben az esetben inkább el kell felejtenie egy pohár hideg tejet.
A tej lehető legtöbb kihozatalához ellenőrizze a címkéket, és figyeljen a hozzáadott cukorra, a zsír mennyiségére, a fehérje mennyiségére, a hozzáadott vitaminokra és ásványi anyagokra (kalcium és D-vitamin). A tápanyagok és vitaminok mennyisége sok tényezőtől függ, és a tehénhez hasonlóan ezek a helyettesítők sem teljesen tökéletesek, de sok ember számára a különféle allergiák miatt kész mentők.