Sok népszerű könyv az étrendről és az egészséges életmódról, valamint sok blogger javasolja a glutén és a búza kerülését. Ekkor mindenhol látjuk a "gluténmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, laktózmentes, nyers, vegán" neveket, és mindenki azonnal azt gondolja: "Fogadalom, kőnek kell lennie, mert nem tartalmaz glutént!" Vagy: "Van nincs hozzáadva cukor, meg kell vásárolnom! ”De miért? Ne csábítson a felirat. Miért kellene glutént nem tartalmazó termékhez nyúlnunk, ha nem szenvedünk lisztérzékenységben, vagy nincs intolerancia a gluténre?
A teljes kiőrlésű termékek számos olyan előnnyel járnak a testünk számára, amelyeket nem szabad megtagadni, csak ha ez szükséges. A teljes kiőrlésű termékekben található rost, egészséges növényi fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és még sok más fontos a szervezet számára. Ha többet szeretne tudni erről a kérdésről, olvassa el tovább.
Amit valójában teljes kiőrlésűnek tekintünk?
A teljes kiőrlésű termékek tartalmazzák a gabona (teljes kiőrlésű) összes részét - korpát, csírát és magot. Fehér lisztben a csírákat és a korpát eltávolítják.
Hogyan lehet teljes kiőrlésű termékeket vásárolni?
Mindig győződjön meg arról, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék az első összetevők, amelyek szerepelnek a vásárolni kívánt termék címkéjén. Ne tévesszen meg az a tény, hogy a kosárban lévő kenyér barna. A barna nem teljes kiőrlésű. Csak melasszal vagy barna cukorral színezhető, ami még rosszabb, mint a sima fehér kenyér vásárlása. Ezért soha ne felejtsük el megnézni a kompozíciót!
A teljes kiőrlésű gabonák nagy mennyiségű rostot tartalmaznak
Ez egy másik oka a teljes kiőrlésű termékek fogyasztásának. Egy felnőttnek átlagosan napi 25-35 gramm rostra van szüksége. A teljes kiőrlésű gabonák 2 féle rostot tartalmaznak (oldható és oldhatatlan), mindkettő nélkülözhetetlen a testünk számára. Két szelet teljes kiőrlésű rozskenyérből akár 6 gramm rostot is kaphatunk, de ugyanannyi fehér kenyérből csak kevesebb, mint 2 grammot. Egy másik nagyszerű példa a rizs. Fél csésze (nyers állapotban) teljes kiőrlésű rizsből körülbelül 5,5 gramm rostot kapunk, de a közönséges fehérből ismét kevesebb, mint 2 gramm. Inkább nem is említeném az ártatlan rizst, ott csak 0,7 gramm rostban vagyunk. Már megértette a különbséget?
Teljes kiőrlésű termékek és emésztés
Mivel a rostot a test sokáig emészti, sokáig kielégít minket. Segít a divertikulózis megelőzésében is, amelyben a vastagbél falán lévő kis bütykök gyulladást, székrekedést, hasmenést és különféle gyomorproblémákat okoznak. A teljes kiőrlésű gabonákban található rost nagyon fontos testünk zavartalan működése szempontjából, amely az emésztéssel is összefügg. De a teljes kiőrlésű liszt tartalmaz tejsavat is, amely elősegíti az úgynevezett "jó baktériumokat" a vastagbélben. Ezek a mikroorganizmusok elősegítik az emésztést, az élelmiszerek jobb felszívódását, sőt erősíthetik az immunrendszert.
A teljes kiőrlésű termékek további előnyei például:
- a koleszterinszint csökkentése
- a vérnyomás csökkentése
- a vércukorszint szabályozása
- kalcium, D-vitamin, B-vitamin és ásványi anyagok jelenléte
Remélem, hogy a teljes kiőrlésű termékekről mostantól professzionálisabb lesz a nézete, és nem fog kísértésbe esni a modern spekulációk hamis csalijaival.