• A kutatások megerősítik, hogy azoknál az embereknél, akik több teljes tejterméket ettek, kisebb volt a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet ettek.
  • Vizsgálatok szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékeknek is helyük van az egészséges étrendben.
  • A zsíros erjesztett termékekben található mikrobák hozzájárulhatnak a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.

A dietetikusok tanulmányozzák az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek kialakulásának hatását. Vizsgálataik eredményei különbözőek. Egyes kutatások arra utalnak, hogy azok az emberek, akik teljes tejtermékeket fogyasztanak, könnyebbek és kevésbé szenvednek cukorbetegségben - írja a Time.

zsírtartalmú

A Circulation kardiológus, professzor és a Tufts Health & Nutrition Letter főszerkesztőjének, Dariush Mozaffarian és munkatársainak tanulmányát publikálja.

15 év alatt 3333 válaszadó elemezte annak vérét. Olyan emberek voltak, akik részt vettek az ápolók egészségügyi tanulmányának (NHS) és az egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányának (HPFS) kutatási projektjében.

A kutatások megerősítették, hogy azoknak az embereknek, akik több teljes tejterméket ettek, átlagosan 46 százalékkal kisebb a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet ettek.

Egész termékek igazságtalanul hátrányos helyzetben

"Úgy gondolom, hogy ezek a megállapítások, más tanulmányok eredményeivel együtt, megváltoztatják a politikát, hogy csak az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket ajánlják" - mondja Mozaffarian.

"Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy azok az emberek, akik alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, jobban járnak, mint azok, akik teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak."

Mivel a teljes tejtermékek több kalóriát tartalmaznak, sok szakértő azt javasolta, hogy korlátozásukkal az emberek elkerüljék a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.

Tanulmányok azonban azt találták, hogy amikor csökkentjük a zsír mennyiségét, hajlamosak vagyunk hiányát cukorral vagy más, a cukorbetegség kockázatát növelő szénhidrátokkal pótolni.

Mozaffarian megállapította, hogy a teljes tejbevitel és a cukorbetegség alacsonyabb kockázata közötti kapcsolat független a súlygyarapodástól.

Az American Journal of Nutrition által közzétett külön tanulmányban egy másik csoport elemezte a teljes zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek elhízásra gyakorolt ​​hatását.

A kutatás megállapította, hogy a teljes zsírtartalmú termékeket fogyasztó nőknél (a nők egészségére vonatkozó tanulmányban 18 438 válaszadó vett részt) 8 százalékos a túlsúly kockázata.

Tejtermékek az egészséges étrend részeként?

Ezek a tanulmányok megerősítették, hogy a teljes tejből készült tejtermékeknek is helyük van az egészséges étrendben. A szakértők nem számoltak azzal, hogy ha az ember csak a zsír eltávolítására összpontosít (ami állítólag csökkenti a koleszterin és az egészségtelen zsírok mennyiségét a szervezetben), akkor ezt megnövekedett szénhidrátbevitellel fogja kompenzálni.

"Ez csak egy újabb bizonyíték, amely megerősíti, hogy abba kell hagynunk az étrendünk egyik összetevőjére vonatkozó elméleteken alapuló ajánlások megfogalmazását. Fontos megérteni, hogy ez az élelmiszer egésze, és nem csak az egyes tápanyagok" - mondja Mozaffarian.

Monika Tělupilová táplálkozási terapeuta egyetért és hozzáteszi: "Ha sikerül kiegyensúlyozott étrendünk, amely több zsíros tejterméket is tartalmaz, de mégis megfelel az egyes tápanyagok ajánlott bevitelének és az összességében megfelelő energiafogyasztásnak, akkor minden rendben van. felejtsd el, hogy a telített állati zsírok mellett a minőségi olajokból, diófélékből és magvakból származó növényi zsíroknak is helyüknek kell lenniük a kiegyensúlyozott étrendben. "

Egyszerűen fogalmazva: ha azoknak az embereknek, akik több zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, elegendő kalóriájuk van, akkor nem érzik magukat éhesnek és nem adnak hozzá extra kalóriákat az édes ételekből. Az is lehetséges, hogy a tejtermékekben található zsírok javíthatják az élelmiszerből származó cukor lebontásának képességét.

E tekintetben azonban Monika Tělupilová az ún arany, középút: „Azt hiszem, a megoldás az lenne, ha a félzsíros tejtermékeket ajánlanánk, ahelyett, hogy azzal érvelnénk, hogy a teli vagy az alacsony zsírtartalmúak jobbak-e. Ideális a tejtermékeket az egyébként kiegyensúlyozott étrendbe bevinni, és minden tökéletesen rendben lenne. "

Mozaffarian szerint további vizsgálatokra van szükség. Csak utánuk tudják ajánlani a teljes tejtermékeket az egészségük javítása érdekében.