természetben

Hogyan szárítsuk meg a gombákat és a gyógynövényeket: A természet szerelmesei járás közben megkapják pénzüket. Ha felismeri a bozótosban, a rétekben elrejtett kincseket, minden egyes utazásról visszatérhet teljes gyógynövénykosarakkal vagy ízletes gombákkal. A gyógynövények és a gombaszedők ismerik titkos zugukat, ahol mindent megtalálhatnak, amire szükségük lehet. Ha te is hozzájuk tartozol, akkor biztosan érdekel, hogyan lehet a gombákat és a gyógynövényeket felhasználni az évszakon kívül is, amely alatt aktívan növekednek. Nincs sok lehetőség - valószínűleg fagyasztáshoz vagy szárításhoz folyamodik. Nos, a gombák és gyógynövények szárításának eljárásait a következő sorokban mutatjuk be részletesebben.

Hogyan szárítsuk meg a gombát

Bizonyára tudja, hogy csak olyan gombákat kell gyűjtenie, amelyeket jól ismer, és kétségei sincsenek ehetőségükről. Ezért ne vágjon gombát a föld fölé, hanem gyűjtsön egészet. Hagyhat egy „csészét” a földben, amely kulcsfontosságú mutató egyes fajok számára, hogy a gomba mérgező vagy ehető-e.

Tisztítsa meg a felesleges szennyeződéseket, a talajt, a leveleket, a tűket a helyszínen egy speciális gombakéssel. Csak olyan egészséges gyümölcsöket válasszon, amelyek nem fertőzöttek kártevőkkel. Hagyja a gombákat túl puhán az erdőben. A gombaszedők tapasztalatai szerint úgyis csak kidobnád őket otthon, és helyet foglalnak a kosaradban.

Szárítás előkészítése

Otthon minél előbb terítse el a gombákat nagyobb területen, és válogassa őket méret és faj szerint. Nem minden gomba alkalmas szárításra, a húshoz inkább friss gomba omlettet vagy gombamártást kóstolhat meg.

Legyen külön fatáblája a gomba szeleteléséhez otthon. A gomba aromás és festéket is felszabadítanak. Tartósan színezik a közönséges zöldségdarabot. A késeknek éleseknek kell lenniük, pengével 12 - 15 cm, játékosan siklani a gombákkal, és szeleteléskor nem deformálni őket. Minden családban a gombákat másképp dolgozzák fel. Az egyik elválasztja a kalapot a mélytől, a másik folyamatos szeleteket vág az egész gombára. Az alaktól függetlenül ugyanolyan vastagság fontos. Minden vágásnál meg kell lennie 3 - 5 mm, hogy a gombák egyenletesen száradjanak, bár néhány darab külön-külön történő szárítását még mindig elkerülheti.

Miután sok gombabeszélgetésen vettél részt, te is hasonló képet kaphatsz, mint ahogy nekünk sikerült - a gombák természetes légszárítása, ahol nagylelkűen eloszlanak a lélegző képernyőkön, az optimális választás és ráadásul kiváló eredménnyel. A különlegességek szintén nagyon jó lehetőségek többszintes gombahálók, amely felakasztható pl. fán vagy a tetőszerkezet hasábján.

A kora tavaszi és késő őszi hónapokban azonban erőfeszítéseit megteheti a hideg időjárás megelőzésére, amely nem engedi a gombákat kellően megszáradni és elpusztul. Ebben az esetben az alternatív szárítás játszik szerepet, legyen szó háztartási forgalmazásról (de erős, erős gombaarom árán), vagy praktikus szárítás elektromos élelmiszer-szárítókban.

Otthoni használatra nem kell profi modellekhez nyúlnia. Csendben megteheti, nos nagy teljesítményű élelmiszer-szárító, amelyet elhelyezhet például egy hideg helyiségben, műhelyben vagy garázsban, hogy a szellőztetett levegő ne terjedjen az egész házban. Ügyeljen az ételszárító kiválasztásakor a legnagyobb figyelmet a szárítás egyenletességére és a kellően erős és tartós lapokra/szitákra kell fordítani. Ha valahol olvassa a véleményekben, hogy a szárító hosszabb ideig bekapcsolva túlmelegszik, vagy a sziták néhány hónap után néhány hónap után deformálódnak és összehajlanak - gomba szárítására nem lesz alkalmas. Figyeljen a rostán lévő résekre is, hogy a szárított gomba ne essen az alsó szintekre, ill. kivéve a radiátort, ahol kiszáradnak és szélsőséges esetben le is égnek.

A megfelelően szárított gomba törékeny, az ujjak nyomása alatt megrepednek, de nem porolnak. Ha egy szelet gomba az ujjai alatt rugózik, vagy meg tudja hajlítani, folytassa a szárítást

Hogyan szárítsuk meg a gyógynövényeket

Talán nincs olyan évszak, amikor ne lehetne összegyűjteni őket gyógynövények, azok virágai, levelei vagy gyümölcsei. Az első pitypangtól és a medvehagymától kezdve a piros fényes nyilakig, amelyek több C-vitamint tartalmaznak, mint bármely citrusfélék. A vadon termő növények gyógyhatásainak használata hagyománya van történelmünkben, és a magas fertőzöttség, a környezetszennyezés, valamint a hagyományos kezelésekkel és az antibiotikumokkal szembeni növekvő rezisztencia időszakában a gyógynövényekkel végzett támogató otthoni kezelés ismét nem csak a BIO rajongóinak, hanem a mindazok az emberek, akiknek fontos a természetes egyensúly fenntartása. Közülük sokan még a kertjeinkbe is beköltöztek, céltudatosan műveljük őket, és teljes mértékben kihasználjuk gyógyító erejüket.

Tippek a gyógynövények gyűjtéséhez és szárításához

Számos gyógynövény és gyógyvirág található a fáktól, amelyeket teákban, kivonatokban vagy akár olyan növényekben is felhasználhat, amelyek kiváló ízesítők az év minden hónapjában.

Végül: A szárított gombák és gyógynövények tárolása

Leginkább szárított gomba tárolására használhatók klasszikus üvegedények elakadáshoz, esetleg lenzsákok, amelyet elhalasztasz sötétebb hűvös helyre. A szárított gyógynövényeket ugyanígy tegye félre, de ne felejtse el a pontos leírásokat és címkéket, hogy idővel ne tévedjen el. Ha azt szeretné, hogy legalább a következő betakarítási idényig tartson, rendszeresen, legalább kéthetente ellenőrizze, hogy nem romlott-e az oxidáció, nedvesség, kártevő vagy penészfertőzés.