vagy

  • Bevezetés
  • Magazin
    • Az egészségem
    • Csodálatosan nézek ki
  • Egészség egy tányérra
    • Egészséges étel
    • Teák az egészségre
    • Fűszerek, mint gyógyszer
    • Gyógynövények
    • Olajok egészségre
    • Diófélék és magvak
    • Gyümölcs egészségre
    • Méhészeti termékek
    • Egészséges étel
    • Zöldségek
  • Mi van a fájdalommal
  • Méregtelenítés
  • Táblázatok
    • Energia. Érték
    • Glikémiás index
    • Kalóriafogyasztás
    • Pulzusszám
  • Számítások
    • BMI Index
    • Ideális súly
    • Výp. anyagcsere
    • Whr index

Az igazság a tofu-ról nagyszerű vagy káros?

Milyen valójában ez az étel? A tofu jó vagy sem? Mivel szója tofu és sok ellenfele van, jobb, ha elolvassa ... Biztosan hallott már a tofuból, de megette már? Ha nem, akkor a tofut mindenképpen érdemes kipróbálni! Ízletes étel, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni (lásd alább). Ha törődik a fehérje bevitelével, és minimalizálni szeretné a zsír- és szénhidrátbevitelt, akkor a tofu ideális megoldás! Ennek az egész ételnek remek íze van, amelyet könnyű megszokni.

A Tofu (növényi sajt)

A tofut tofu sajtnak vagy szójasajtnak is hívják, mert a szója tej koagulálásával (hasonlóan a sajthoz) készül a leggyakoribb tengeri nigari felhasználásával. A tofu azonban glutén- és laktózmentes, ezért megfelelő és teljes értékű táplálék celjakok és laktóz-intoleranciában szenvedők számára. A tofu valójában egy vegán termék, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni ... Megvásárolhatja a tofut természetes fehérként, füstölve vagy pácolva.

Ha nem eszik húst vagy egészségesebbet szeretne enni, akkor a tofu a megoldás!

Milyen hatóanyagokat tartalmaz a tofu sajt (összetétel)?

A tofu nemcsak "tele van" fehérjével, hanem sokféle hatóanyagot tartalmaz. Amik ők?

Fehérjék, szénhidrátok, zsír, rost, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén, nátrium, omega 3, omega 6 savak, B, C, K vitamin, folsav és pantoténsav.

Táplálkozási érték - tofu kalcium-sókból (100 g)

KJ– 285,6 Kcal– 68 Fehérje– 9 g Szénhidrátok– 6 g

Zsír - 3,9 g rost - 1 g víz - 85 mg

A tofu ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g

Kálium 155 mg Vas 1,8 mg
Foszfor 129 mg Cink 0,7 mg
Magnézium 38 mg Nátrium 14 mg
Kalcium 210 mg Szelén 10 ug
Réz 0,4 mg Omega 3 savak 170 mg
Mangán 0,7 mg Omega 6 savak 1,590 mg

A tofu vitaminokat tartalmaz - 100 g

B1-vitamin 0,2 mg C vitamin 0,3 mg
B2-vitamin 0,15 mg K-vitamin 3 ug
B3-vitamin 0,1 mg Folsav 20 ug
B6-vitamin 0,13 mg Pantoténsav 0,2 mg

Tápérték - tofu okara (100g)

KJ– 315 Kcal– 75 Fehérje– 4 g Szénhidrátok– 11 g

Zsír - 2 g rost - 0,3 g víz - 82 mg

A tofu okara ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g

Kálium 220 mg Vas 1,5 mg
Foszfor 55 mg Cink 0,85 mg
Magnézium 24 mg Nátrium 10 mg
Kalcium 95 mg Szelén 13 ug
Réz 0,3 mg Omega 3 savak 85 mg
Mangán 0,5 mg Omega 6 savak 670 mg

A tofu okara vitaminokat tartalmaz - 100 g

B3-vitamin 0,2 mg Folsav 30 ug
B6-vitamin 0,13 mg Pantoténsav 0,15 mg

A tofu sajt fajtái

Okara (tofu)

Az Okara valójában szójababliszt, amelyet a tofu sajt gyártása során készítenek. A vízből származó folyadékot és a kevert szóját átengedik a ruhán, majd folyékony, szójatejet és okarát képeznek, amely valójában szilárd anyag, hasonló a túróhoz. Ez az okara-massza tápláló és egészséges, és leggyakrabban kenhető zsírok, levesek, pástétomok, hús- vagy burgonyaételek és hasonlók előállításához használják. Az Okara szintén vegán termék, amely nem tartalmaz laktózt vagy glutént.

Kalcium só tofu

Ez a tofu az egyetlen, amelyet kalcium-sók kicsapásával állítanak elő. A tofu sajt előállításához leggyakrabban a tengeri sót (Nigari) használják, de ebben a típusban kalcium sókat használnak, és ennek a tofunak a kalciumaránya jóval magasabb, mint a hagyományos tofu esetében. A tofu kalciumtartalma körülbelül 200 mg/100 g termék. Míg a klasszikus tofuban 100 g termékben 50 - 100 mg kalcium van.

Füstölt és pácolt tofu

Lehet, hogy nem szereti a tofut, mert természetes tofu volt, de próbáljon meg pácolt vagy füstölt tofut, és meglátja! Teljesen más íz és ezzel a tofuval különféle ízletes ételeket "varázsolhatsz". A pácolt és füstölt tofu megfelelő húspótló.

Milyen pozitív hatásai vannak a tofunak egészségünkre?

A tofu nemcsak jó ízű, hanem pozitív hatással is van az egészségre - a testre.

  • Megelőzés a rák bizonyos típusai ellen
  • Támogatja az emésztést és a rendszeres bélmozgást
  • Felgyorsítja az anyagcserét
  • Könnyen emészthető, fogyásra alkalmas
  • Folyamatosan kielégíti és ellátja az energiát
  • A testet jó állapotban tartja
  • Megszünteti a magas koleszterinszintet
  • A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
  • Támogatja és módosítja a pajzsmirigy működését
  • Pozitív hatás a vesére
  • Támogatja az egészséges idegrendszert
  • Javítja a koncentrációt és a memóriát
  • Támogatja a csont- és ízületi szövetek kialakulását
  • A csontritkulás megelőzése
  • Nem tartalmaz laktózt
  • Nem tartalmaz glutént

A tofunak és a szójának is sok ellenfele van, amelyek nem javasolják a szója és termékeinek fogyasztását ... Az arany középút szabálya azonban itt érvényes, ha a tofu ízlik és megfelel Önnek, akkor fogyassza el. Nagyon sok pozitívuma van, miért ne. De ne egyél tofut mindennap, és húst sem szabad naponta enni ... Próbáld ki a tofut, és nézd meg, mi az íze "neked".

Milyen tofu a fogyáshoz megfelelő?

A tofu fehérjearánya magasabb, mivel szójából készül, amely akár 50% fehérjét tartalmaz, és így támogatja az emésztést és az általános anyagcserét. Mivel a tofunak alacsonyabb az energiaértéke, alacsonyabb a zsír- és szénhidrát-aránya, mindenképpen alkalmas fogyásra. A tofu növényi alap, és a benne lévő minimális zsír is csak a "jó" zsír. Fogyaszthat tofut főételként ebédre, vacsorára, de ízletes kenetet is készíthet belőle reggelire (lásd alább). Fogyás közben fogyasszon tofut hetente 2-5 alkalommal és ha akarja, eheti hús helyett. A tofu a hús és húskészítmények teljes értékű helyettesítője. Készíthet tofut főzve, sütve, grillezve, de nyersen is fogyasztható, amint megveszi, mert már hőkezelt.

Tofu recept - remekek, próbáld ki!

Ezek a receptek egyszerűek, egészségesek és ízletesek, miért ne próbálná ki őket?

Házi tofu recept

Ez a recept időigényesebb, többet fizet kész tofut vásárolni, de természetesen kipróbálhatja. A tofu minősége tükröződik a szójabab minőségében. A minőségi szójabab krém vagy sárga színű, sima legyen.

Szükséged van: 500 g szójabab, citromlé, vászon.

Vegyük a szóját, áztassuk szobahőmérsékletű vízbe, és hagyjuk áztatni 15 órán át. Ezután szűrje le ezt a szóját, és keverje sima zabkásába. Forraljon fel 4 liter vizet az edényben. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a szójakását ehhez a vízhez, és folyamatosan keverjük. A felületen hab képződik, amelyet egy kanállal összegyűjt és kiönt. Forraljuk ezt a szójavizet kb. 15 percig, állandó keverés közben. Ezután szűrje át ezt a masszát a vásznon. A víz, amelyet hagyott, szójatej, a szilárd anyag, amely a vásznán vagy a pelenkában maradt, okara. Annak érdekében, hogy a szójatejből tofu sajt váljon, készítsen koagulánst. Gyorsan el kell végezni, hogy a szójatej ne hűljön ki. Tegye vissza a szójatejet az edénybe. Keverjen össze 3 gyermek vizet 8 PL citromlével. Először adjon 1 takarót koagulánst a szójatejhez és keverje össze, várjon 2 - 4 percet. Ezután öntsön be egy újabb koaguláns takarót, és csak óvatosan keverje fel a folyadék tetejét egy kanállal, várjon újra 2 - 4 percig. Ezután öntse be a csapadék utolsó takaróját, de ne keverje tovább. Hagyja a folyadékot 20 percig állni, majd szűrje át újra egy ruhán vagy tiszta pelenkán, és a ruhában maradt szilárd anyag tofut eredményez. Ezután hűtőszekrényben tárolja, 2 - 5 napig fog tartani.

Recept vegetáriánus fokhagymás tofu kenésre

Ez a finom vegetáriánus kenés reggelire alkalmas, sötét péksüteményekkel és friss zöldségekkel.

Szükséged van: 2 főtt tojás, 1 csomag füstölt tofu (250g), 4 PL vaj, 1 cl mustár, egy csipet só és fekete őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma.

Tisztítsa meg a főtt tojásokat, és tegye őket turmixgépbe. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, vajat, tofut, sót, borsot, mustárt, és keverjük el simára.

Zöldséges grillezett tofu receptje

Ez a recept vegán, de ha akarod, elkészítheted hússal (ideális csirke) és sajttal is. Házi gyógynövényes vagy fokhagymás öntet jól passzol ehhez a recepthez.

Szükséged van: 2 csomag tofu (1 pácolt, 1 füstölt), cukkini, paradicsom, paprika, gomba, hagyma, tengeri só, fekete bors, édes paprika, olívaolaj.

A megmosott zöldségeket kockákra és karikákra vágjuk, és egy nagyobb tálba tesszük. Meghintjük fűszerekkel (só, őrölt fekete bors, édes paprika, egy csipet őrölt kömény), és jól elkeverjük, hogy a fűszerek mindenhova eljussanak. Ezután vágja kockákra a tofu szeleteket, és felváltva a tűkön lévő zöldségekkel. Az elkészített tűket tofuval és zöldségekkel grillezzük forró tűzön, kb. 4 percig mindkét oldalon.

Tofu sajt - záró értékelés

Ha kedveled a tofut, és az megfelel neked, nyugodtan tedd bele az étrendbe. A tofuban sok ízletes és egészséges étel elkészíthető. Fogyasszon tofut hetente 2-5 alkalommal, hogy változatos és változatos legyen az étrendje. Az a tény azonban, hogy a tofunak pozitív hatása van, nem jelenti azt, hogy naponta háromszor kell enni. "Minden nagyon káros, még egészséges is"