A vegán étrend gyermekek számára való alkalmasságára vonatkozó ajánlások világszerte eltérnek - ez véletlen?
Kicsit beilleszteni azok képébe, akik nem figyeltek lelkes vita A táplálkozásról folytatott nagy beszélgetés alatt, amelyet a múlt héten az N napilapnak adtam, a szövegben szereplő összes állításom címsora olyan nyilatkozatot kapott, amely finoman szólva is érzékeny húrra fűzte az összes szlovák vegánt: „A veganizmus alkalmatlan gyermekek és terhes nők számára. "
Ez egy nagyon rövid kijelentésem, amely egyesek szerint nem a jelenlegi tudományos ismereteken alapult.
Az N naplóban szereplő szövegem (vegetáriánus és veganizmus szakaszok) teljes szövege a következő volt:
Mi a véleményed a vegetarianizmusról és a veganizmusról? A húst vagy más termékeket, amelyeket az ilyen emberek kizárnak az étrendből, más étrendre cserélhetjük?
A vegetarianizmus nagyon sokféle étkezési stílust tartalmaz. Általános elv az állati termékek fogyasztásának részleges vagy teljes korlátozása. A gyakorlatban leggyakrabban a vegetarianizmus mérsékelt formájával találkozom, amikor az ember kizárja a húst az étrendből, de tojást, tejtermékeket vagy halat fogyaszt. Meggyőző mindenevőként nem értek egyet ezzel, de a speciális táplálkozási szükséglet nélküli egészséges felnőttet nem fenyegetik közvetlenül a táplálkozási hiányosságok, ha áttér a vegetarianizmus enyhe formájára. Bizonyos mértékben helyettesíthetjük a húsból származó tápanyagokat más állati eredetű élelmiszerek, tojás, tejtermékek, valamint növényi fehérjék, hüvelyesek és gabonafélék megfelelő kombinációjának fogyasztásával.
Valami egészen más a veganizmus, ahol két élelmiszercsoportot, a tejtermékeket és a húst kizárnak az étrendből. Ebből a célból a tojás és - szélsőségesebb formában - minden állati termék, beleértve a mézet és más termékeket, nem tartozik ide. Nem számít, ki mit mond, a vegánok a B12-vitamin-hiány fő jelöltjei közé tartoznak. Ez súlyos idegrendszeri rendellenességekhez vezethet. Bár nem egészen lehetetlen táplálkozási szempontból teljes étrendet összeállítani megfelelő kiegészítők segítségével, de véleményem szerint nagyon igényes. Természetesen nem értek egyet azzal, hogy ez egészségesebb étrend lenne. A veganizmus bizonyos kockázatokat hordoz magában, amelyeket képes kezelni vagy nem. Az ilyen típusú étrendet, beleértve a vegetáriánus kevésbé szigorú formáját, abszolút alkalmatlannak tartom gyermekek és terhes nők számára.
Mondanom sem kell, hogy ez a bekezdés véglegesen bekerült a vegán sh * tlist-be, ami bizonyára kissé csalódást okozott a szénhidrát- és ketoevés híveinek, mivel véleményem szerint meg voltak győződve arról, hogy rejtett vegán vagyok. Mintha nem ment volna szélsőségek nélkül ...
Nem akarok feleslegesen sokáig beszélni arról, hogy kit idegesítettem és nem idegesítettem, mert ez egyáltalán nem érdekelt, Legjobb tudomásom és lelkiismeretem szerint válaszoltam a kérdésekre . Mindazonáltal a cikk alatti megjegyzések mellett több privát üzenet is landolt a postaládámban, a "Bodaj csepegtetted" -től a "Biztosan nem gondoltad komolyan, nem tudhatod, hogy szó szerint így idéznek, itt van link minden olyan szervezethez, amely támogatta a gyermekek veganizmusát, olvassa el és javítsa ki állítását. ” Köszönöm, de nem tévedtem, és nem fogok kijavítani semmit.
Először is, röviden: a veganizmus a felnőttekben.
Amint ismersz, tudod, hogy cikkeimben gyakran utalok olyan tanulmányokra, amelyek rámutatnak a növényi ételekben és szénhidrátokban gazdag étrend pozitív hatásaira. Bár a vegetáriánus étrend nem áll közel hozzám, nem látok okot kritizálni azokat a felnőtteket, akik saját meggyőződésük alapján úgy döntenek, hogy ezt követik, és felelősségteljesen közelítik meg étrendjük összeállítását. Ami a vegán étrendet illeti, nagyon nem szeretem, ha azt a változatos étrend egészségesebb változataként népszerűsítik - a vitában így állapodtunk meg: Még a változatos, mindenevő étrendet fogyasztó ember is egészségtelenül táplálkozhat, ugyanakkor a vegán megfelelő kiegészítéssel egészséges és teljes értékű étrendet élhet. Aki egyszerűen azért választotta a veganizmust, mert egészségesebben akar élni, annak csak számos riasztó jelentés engedett meg az állati élelmiszerek összetételéről és egészségügyi hatásairól.
Mindenképpen tudni szeretné, miért figyelmeztettem a gyermekek és a terhes nők vegán étrendjét, annak ellenére, hogy "Ez a 10 fontos szakmai intézmény jóváhagyja a veganizmust"
Az első ok
Észrevett valami érdekeset a lista elolvasása után? A 10 szervezet közül 8 az USA-ból, Kanadából vagy Ausztráliából, azaz az EU-n kívülről származik, és csak 2 az Egyesült Királyságból származik. Ezeknek az országoknak más a gazdasága, más politikája van a táplálék-kiegészítőkkel és a kiegészített termékek más választékával (Például nem ritka, hogy a narancslevet kalciummal egészítik ki.).
Ha szakértői véleményeket keresnénk az EU vizein és általában a régiónkhoz közelebb, akkor a veganizmus iránti hangulat hirtelen megváltozni kezdene.
A Német Táplálkozástársaság (DGE) összefoglalta a veganizmussal kapcsolatos álláspontját 2016-ban:
„Nagyon nehéz vagy lehetetlen biztosítani az összes tápanyagellátást tisztán növényi étrenden (…) A DGE nem javasol vegán ételeket terhes és szoptató nők, gyermekek vagy serdülők számára. Azoknak az embereknek, akik továbbra is vegán étrendet szeretnének követni, a B12-vitamint állandóan étrend-kiegészítőként kell bevenniük, és gondoskodniuk kell a tápanyag-bevitelről (…) FORRÁS
Még a Cseh Táplálkozási Társaság sem javasolja a vegán ételeket gyermekek számára:
„A veganizmus, a makrobiotika, a frutarianizmus és más hasonló irányok nem ajánlhatók az alternatív táplálkozástól származó gyermekek számára. A megfelelően kezelt lakto-ovo-vegetáriánus étrend korlátozza a gyermek táplálkozási választását, de lehetséges annak növekedésének és fejlődésének biztosítása. A gyermek egészséges fejlődésének biztosítása érdekében a legmegfelelőbb étrend a kellően változatos étrend, a gyermek életkorának, energia- és táplálkozási szükségleteinek arányában. ” FORRÁS
Csak ebben az évben ESPGHAN ülést tartottak Prágában (Európai Gyermekgasztroenterológiai Hepatológiai és Táplálkozási Társaság), amelyen figyelmeztetést adott ki, hogy a vegán étrendet folytató kisgyermekeket orvos és táplálkozási szakember felügyelete nélkül számos táplálékhiány fenyegeti, köztük a vit. B12, kalcium, cink vagy minőségi fehérjék. Ennek "potenciálisan pusztító" következményei lehetnek.
Aj Francia nőgyógyászok ebben egyértelműek. Leírják egy 9 és fél hónapos vegán anyalány állapotát, aki fejletlen volt, hipotenzióban és vérszegénységben szenvedett. Véleményük egyértelmű: " A vegán étrend abszolút nem megfelelő étrend terhes és szoptató nők, különösen gyermekek számára. ”
Lengyel orvosok tartsa tiszteletben az Amerikai Dietetikus Szövetség nyilatkozatait, de aggodalmát fejezi ki a szülők azon képessége miatt is, hogy megfelelő étrendet készítsenek, és figyelmeztetnek a vegán étrendre.
A Cseh Gyermekgyógyászati Társaság hozzátette a fillérjét is:
„Jelentős a kockázata annak, hogy a vas, a cink, a kalcium és a riboflavin, a B12, D vitaminok, valamint a csecsemők és a kisgyermekek táplálkozásának nem megfelelő mennyiségű energiája hiányzik. A rendkívül korlátozó étrendeket (makrobiotikus és vegán) egyáltalán nem lehet ajánlani a 2. életév végéig tartó időszakban az esetleges fehérje-energia alultápláltság, növekedés és pszichomotoros retardáció miatt. "
Természetesen nem tudott aludni a Cseh Vegetáriánus Társaság embereihez, akik az Egészségügyi Világszervezethez fordultak, és magyarázatot kértek arról, hogy miért lépnek szembe a csehek az Amerikai Dietetikus Szövetség és más világintézmények ajánlásaival.
Dr. Francesco Branco válasza olyan hihetetlen logikát képvisel, amelyet talán csak a vegánok tudnának megmagyarázni: "A WHO inkább óvatosságból adja ezt az ajánlást":
„Ennek az ajánlásnak az az oka, hogy bár igaz, hogy egy nagyon gondosan elkészített vegán étrend képes lefedni az összes szükséges tápanyagot, nagyon magas szintű ismereteket igényel, ezért nem célszerű a lakosság számára táplálkozási ajánlásként használni. Sok esetben fordul elő B12-vitaminhiány csecsemőknél, különösen, ha ezeket a gyermekeket vegánnal szoptatják. Nagyon függ az anyatej korától és mennyiségétől is.
Úgy gondolom, hogy az American Dietetic Association teljesen megbízható, de az Egyesült Államokban valószínűleg könnyebb összeállítani egy ilyen kiegyensúlyozott vegán étrendet, részben a termékek széles körű rendelkezésre állása, valamint az értékesített vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítők gyakori használata miatt. vény nélkül. Remélem, tisztáztam ezt az Ön számára. Sok sikert a munkádban. "
Egyszerűen fogalmazva is A WHO figyelmeztet az amerikai és kanadai intézmények által az étrend-tervezésre vonatkozó ajánlások általánosítására az egyéb régiókban. A veganizmust támogató 10 intézmény listájának írója bizonyosan sokat fektetett rajta, és természetesen hiteles intézmény, akinek állításai mindig tudományos ismereteken alapulnak, de ebből a kontextusból inkább a vegán alibizmusának tűnik. étrendet, hogy tudomány álljon mögöttük., miközben egyáltalán nem hajlandók megvitatni a regionális sajátosságainkat és általában a gyermekek táplálkozását.
Egyébként Olaszországban a gyermekorvosok őszi nyomására szavazni kell arról, hogy bebörtönözzék azokat a szülőket, akik vegán étrendet rónak ki gyermekeikre. Csak a pálya szélén áll.
Második ok
Lehet, hogy a fenti véleményekben már észrevett egy ismétlődő képletet. Még a veganizmust jóváhagyó intézmények véleményeiben is megtalálhatja. Ez egy figyelmeztetés arra, hogy a vegán gyermekek szüleinek konzultálniuk kell étrendjükkel az orvosokkal és a táplálkozási szakemberekkel.
DGE: "Tanácsot kell kapniuk egy táplálkozási tanácsadótól, és a kritikus tápanyagok mennyiségét orvosnak rendszeresen ellenőriznie kell."
ESPGHAN: „A vegán étrendet csak megfelelő orvosi vagy diétás felügyelet mellett szabad alkalmazni, és a szülőknek meg kell érteniük az étrend kiegészítésére vonatkozó tanácsok be nem tartásának súlyos következményeit. "
Szeretném tudni, hogy a szlovák gyerekek vegán szülei kivel konzultálnak az étrenddel. Évente 2-3 vegán jár hozzám. De természetesen nem haboznak információkat szerezni az internetről, különösen a vegán oldalakról. Velünk tovább Szlovákia egyszerűen még nem teremtette meg a feltételeket a vegán gyermekek felelős ellenőrzéséhez és sokkal nagyobb a helytelen kezelés kockázata, mint az Egyesült Államokban vagy Kanadában, ahol a szülők megfelelő képzettségű táplálkozási szakemberekhez (úgynevezett regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberhez - RDN, hasonlóan regisztrált táplálkozási terapeutáinkhoz) férnek hozzá.
A harmadik ok
A gyermekétkeztetés önmagában is tudomány. A kisgyermekek és a terhes nők egy nagyon specifikus csoport, amelynek speciális táplálkozási igényei vannak. Ezenkívül, ha ezeket az igényeket nem fedezik, akkor valóban súlyos következményekkel jár, mint pl az idegrendszer vagy a csontváz elégtelen fejlődése. Ehhez hozzátesszük a kisgyermekek étrendjének egyéb jellegzetes periódusait, amelyek önmagukban fokozzák a táplálkozási hiányok kockázatát - például a csecsemők negativizmusáról vagy az étel neofóbiájáról beszélek. A palackozó negativizmus egy olyan időszak, amikor a gyermek vonakodik enni, mindenre hajlik az orra. Ez összefügg az étel neofóbiájával is, amely szó szerint az új vagy ismeretlen ételektől való félelem. Ezek normális, természetes körülmények, amelyek azonban a veganizmussal kombinálva, amikor még mindig szándékosan kimerítjük nagy mennyiségű étel étrendjét, növelik az alultápláltság kockázatát.
Negyedik ok
Minden felelősségteljes és ésszerű vegán esetében, akivel ez a kérdés általában megvitatható, van legalább egy olyan vegán, aki összeesküvést és riasztási üzeneteket dob ki az állati táplálékról a beszélgetések során, linkeket küld nekem ellentmondásos könyvekhez vagy dokumentumokhoz, mint pl. a Mi az egészség című film, és általában a sorok között láthatja azt a paranoiát, amellyel nap mint nap él, és amelyet továbbad gyermekeinek. Saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy egyes vegánok még túlságosan is foglalkoznak a növényi ételek választásával, étrendjük pedig még szegényebbé válik. Talán hatékonyabb lenne, ha a vegánok abbahagynák a hétköznapi fogyasztók állandó meggyőzését az életmód előnyeiről, és arra összpontosítanának, hogy a közösségükben élő embereket oktassák, akik hajlamosabbak a különféle összeesküvésekre és hamisításokra, és szó szerint arra kényszerítsék az orvosokat és az egészségügyi szakembereket, hogy erre figyelmeztessenek. diéta.
Köszönöm, hogy elolvasta.
Hasonló cikkek
Így. Két üzenetem van önnek - egy jó és egy rossz. Tehát a jó az…