Mint olyan ember, aki több éve vegetáriánus életmódot folytatott, sok kérdést tettek fel nekem arról, hogy milyen az, ha nem veszek bele húst, halat és húskészítményeket az étkezésembe. Két kérdés merül fel újra és újra: "Mit eszel pontosan?" És személyes kedvencem: "De honnan veszi a fehérjét?"

Tehát akár vegetáriánusokkal megy, akár csak egészségesebb táplálkozásra törekszik, ezek a vegetáriánus alapanyagok a kiegyensúlyozott étrendhez.!

Az az igazság, hogy a vegetáriánusok étkezése, még ha csak néhány étkezés is van hetente, megnyitja étrendjét számos új egészséges étel előtt. Ahelyett, hogy a korlátokra összpontosítana, összpontosíthat arra, hogy olyan ételeket találjon, amelyek természetesen fehérjében, egészséges zsírokban és rostokban gazdagok és kreatív gyümölcsök és zöldségek lettek a konyhában.

étkezéséről

Fényképezés ehető perspektívában

Gyümölcsök és zöldségek:

Hogyan is kezdhetnénk mással? Ez a lista egy kilométer hosszú, és kulcsszerepet játszik a napi tápanyagok ellátásában, amelyekre a testemnek szüksége van és amelyekre vágyik. A gyümölcsök és zöldségek mindenféle vitaminnal, ásványi anyaggal, rosttal vannak ellátva, és egyesekben még fehérje is van. A cél az, hogy minden héten nagyon sokfélét fogyasszak, hogy megbizonyosodjak arról, hogy minden szükséges anyaggal megtöltöm a testemet.

  • Gyümölcs: alma, körte, őszibarack, nektarin, citrom, cseresznye, szőlő, citrom, lime, sárgabarack, ananász, avokádó, dinnye, dinnye, lonc, kivi, áfonya, eper, füge
  • Zöldségek: káposzta, spenót, kolbász, áfonya, brokkoli, karfiol, cukkini, áfonya, áfonya, áfonya, zöldbab, zöldborsó, kukorica, uborka, retek, sárgarépa, padlizsán, paprika, vajas saláta, hagyma, hagyma

Nem tudom, mit tennék gabona nélkül. Szinte minden étkezésük tartalmazza, és segítenek nap mint nap fent tartani. A szemek valóban hozzájárulnak a vegetáriánus ételek bővítéséhez. Előnyöm, hogy nagy mennyiségben vásárolok száraz szemeket és szükség szerint főzöm őket. Körülbelül 4-5 napos főzés után általában hűtőszekrényben tárolhatók. A szemek általában kiváló forrás vagy fehérje és rost, de egyesek tápértéke magasabb, mint másoké.

  • Zab - Ez az egyik reggelim. Kerülöm a különféle zabfajtákat, de mindegyiket egész zabpehelyből dolgozzák fel. (Vessen egy pillantást erre a bejegyzésre, hogy megismerje a különféle típusú sülteket!)
  • Köles - A köleset édes és sós receptekhez egyaránt használom. Hasonló a quinoához a konyhában, de nehezebb, durvább textúrájú. Íze enyhe és éles.
  • Barna rizs - Míg sokféle rizzsel főzök, a rövid szemű barna rizs a kedvencem.
  • Quinoa - Ezt az ősi gabonát hetente használják a konyhámban. Körülbelül 15 percig főz, könnyű és bolyhos állagú, diós és földes ízű.
  • Egyéb kedvencek - kukorica, hajdina, farro és amarant

krumpli:

A keményítő és a zöldségfélék között a burgonya lebeg. Nem számít, melyik oszlopba tartozik szerinted tartozó, tele vannak gazdag tápanyagokkal és kulcsszerepet játszanak a vegetáriánus étrendben.

  • Közös burgonya: édesburgonya, yukoni aranyburgonya, piros burgonya, piros burgonya, csiszolt burgonya, újburgonya

hüvelyesek:

Ezek a kis drágakövek kiváló növényi fehérjeforrások és rostok. Egy tipikus adag 1/2 csésze bab körülbelül 5-7 gramm rostot és 7-8 gramm fehérjét hoz Önnek, és a lencse még többet kap! Mindig van kéznél néhány doboz előfőzött bab, de inkább szárított babot veszek nagy mennyiségben, és nagy adagokban főzöm. Ez elég pénzt takarít meg, és akkor könnyedén elkerülheti a BPA-t a dobozokból.

  • Csicseriborsó/Garbanzo bab - Ezek a kedvenc babom, és valószínűleg a legsokoldalúbbak a konyhában. A zöldségburgerektől a salátákig mindenben használom őket, sőt egyenesen a tálból is megeszem őket.
  • Fekete bab - A babom, miközben mexikói ételeket főzök!
  • vörös bab - A vörös bab nagyobb és tökéletes sikeres bab, amelyet hozzáad a chilihez.
  • Beluga lencse - Szeretem ezeknek a lencséknek a kis méretét és azt, hogy a főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe. A textúrájuk nagyon jó mindenben, amit hozzáadsz.
  • Piros lencsék - Ezeket a lencséket általában sűrű levesek készítéséhez használják, mert az anyaguk összetörve lebomlik és puhává válik. Gyakran használják etnikai konyhákban.
  • Edamame - Az Edamame szójabab, egyenesen szójababból. Általában a sushi éttermek étlapján találhatja meg őket, de hihetetlenül egyszerű elkészíteni otthon. Fogyaszthatja őket közvetlenül a sóval meglocsolt állványról, vagy kizárhatja őket, és hozzáadhatja salátákhoz és keverés közben megsütheti.

lisztek:

Hatalmas rajongója vagyok a süteményeknek, a kenyértől a kúpig, és mindig sokféle lisztet tartok a konyhámban. Nagy mennyiségű gabonát is veszek nagy mennyiségben, és közvetlenül a lisztbe keverem. Ez hozza a legtöbb tápanyagot és a legfrissebb ízeket azokhoz a termékekhez, amelyeket sütök vagy főzök.

  • Közönséges lisztek [tartalmaz glutént] - teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű kenyérliszt, míg teljes kiőrlésű liszt, tönkölyliszt
  • Kölcsönös Liszt gluténmentes - zabpehely, hajdina liszt, barna rizsliszt, tápiókaliszt [keményítő], cirok, kölesliszt, quinoa liszt, kukoricaliszt
  • Közönséges lisztliszt [gluténmentes is] - mandulaliszt/liszt, kókuszliszt, mogyorólevél, kesudió

Olajok és zsírok:

  • Vaj - A vajat elsősorban öntetként használom, mert közepesen magas hőmérsékleten hajlamos égni.
  • Ghee - A ghee tisztított vaj, amely alapvetően a vaj tisztább és gazdagabb formája. Magas hőmérsékleten használható, kiválóan alkalmas zöldségek szárítására és sütésére.
  • Extra szűz olívaolaj - Ezt az olajat alacsony vagy közepes hőmérsékleten főzöm, vagy salátákat öltözöm, házi tésztákban használom, vagy amikor sült zöldségeket verek.
  • Finomítatlan kókuszolaj - ez az egyik kedvenc olajom, amelyet nemcsak a konyhában használok, hanem a bőrápolási termékek esetében is.
  • Finomított avokádóolaj - fantasztikus magas hőfokú étolaj.
  • Kender olaj - hűtőszekrényben tárolandó olaj, amelyet soha nem szabad melegíteni. Ez az én salátabetétem, amely gazdag, ropogós és földes ízt kínál.

Diófélék és magvak:

Minden nap diót és magot fogyasztottam. Mindkettő lisztté őrölhető és gluténmentes sütéshez felhasználható. Adhatunk salátákhoz, granolához, granoladarabokhoz, kenyérhez, muffinokhoz, és salátaöntetként, zabpehelyként használhatjuk, és a lista folytatódik. Egészséges zsírokkal, fehérjékkel, rostokkal és más létfontosságú tápanyagokkal növekszik, és mindenképpen segítenek jóllakni és fenntartani az egyensúly érzését a nap folyamán. Egy másik ok, amiért szeretem a diót és a magot, az, hogy vajvá vagy vajmaggá változtathatja őket! A mogyoróvaj még mindig a kedvencem.

  • Diófélék - mandula, kesudió, dió, pisztácia, földimogyoró, pekándió, fenyő
  • Magok - kendermag, tökmag [pepitas], napraforgómag, lenmag, chia mag

fehérje:

Ó, akire vártál. Ez a lista egy kicsit rövid, de ez azért van, mert a legtöbb magas fehérjetartalmú ételt fentebb leírtuk! Ez azt jelenti, hogy több vegetáriánus fehérje van, amit nagyon gyakran eszek.

Egyéb vegetáriánus kapcsok:

  • Liszt vaj : mogyoróvaj, mandula vaj, kesudió vaj, tahini, kókuszvaj
  • Mártások stb.: Tamari, paradicsompüré, egész konzerv paradicsom, forró mártás, salsa, lekvárlekvár, almaecet
  • Tej: kókusztej, mandulatej, szójatej, fél és fél, teljes tej
  • Édesítőszerek: tiszta juharszirup, nyers méz, kókuszcukor, cukortartó, zselés datolya
  • Frissítők: tortilla chips, GMO nélkül, sózott dió, granola, rizstorta, étcsokoládé
  • Sajt: cheddar, parmezán, bors, mozzarella, kecske, túró, ricotta * Ne felejtsen el olyan sajtot keresni, amely nem tartalmaz állati oltót igazi vegetáriánus sajtként.

Az egyetlen dolog hiányzik? Hús és hal, nagyon, egyáltalán nem nagyon!