2018 13. hete

emberek

Képzelje el, ha a tavaszi szélben a holdfény alatt lótusztóból készültem, akkor egy idős férfi hirtelen felhívta: egy fiatalember, látom a csontcsodádat, ezer éve ritka géniusz, egyél vegetáriánust és mentsd meg a világ a jövőben. Milyen nagy és szent kötelesség megmenteni a világot, és nagy kétségnek kell lennie: ez az Ironman Altman-háború?

Ha egy vegetáriánus megmenti a világot, még ha túl ritka is, akkor mi van a vegetáriánusok egy csoportjával? Ne feledje, hogy az ENSZ klimatológusa akkor azt mondta: ha minden nap nem húsnap, akkor a kibocsátás csökkentésének hatása jobb, mint a vezetés csökkentése. A 2007-es Nobel-békedíj egyik nyertese, Lazin de Park Qiao Li egyszer azt mondta: "kevesebb hús mentheti meg az országot". Elnöke az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testületének, és régóta foglalkozik a globális felmelegedéssel.

A hústermelés során sok üvegházhatású gáz keletkezik, emiatt a föld hőmérséklete meghaladja a normális szintet. Ezt a kérdést sok olvasó hiszi. Még rosszabb, hogy a környezetvédelmi dolgozók azt állítják, hogy kérődzők, például szarvasmarha és juh, ordítással és rohadással nagy mennyiségű metán üvegházhatású gázt szabadíthatnak fel, ami felgyorsítja a globális felmelegedés folyamatát. Ennek eredményeként néhány tudós felvetette, hogy a dinoszauruszok kihalhattak, mert egy ilyen szörnyeteg túlságosan és folyamatosan áramolhatott, sok metánt szabadítva fel a légkörbe, és végül az ózonréteget elpusztítva, hogy romboló éghajlatot okozzon.,

Az állattenyésztés hatásainak csökkentése a környezeti politika egyik célja. Az ENSZ jelentése szerint az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának 20% -a az állatállományból származik, ami több, mint a gépkocsik, hajók, repülőgépek és vonatok összes kibocsátása a világon. Az állati ürülékkel előállított metán 23-szor nagyobb, mint a járművek által előállított metán, és 296-szor több nitrogént termel, mint a járművek által termelt dinitrogén-oxid; ammóniát is termel, amely savas esőt és az ökológiai környezet megsavanyodását okozza. A globális ammónia-kibocsátás csaknem kétharmada állatállományból származik.

Ben Bradshaw volt brit környezetvédelmi miniszter azt mondta, hogy ha a klímaváltozás továbbra is elveszíti az irányítást, a britek a két világháború alatt visszatérhetnek az élelmiszer-kvótákhoz. Bradshaw rámutatott, hogy az élelmiszer-előállítási folyamat üvegházhatásra gyakorolt ​​hatása megegyezik a magánszállítás hatásával, és hogy az étrendi húsfogyasztás hosszú távú megoldás a klímaváltozás stabilitására.

A második világháború idején a dán kormány az élelmiszer-válság hiányától tartott a német blokád miatt. A Dán Vegetáriánus Szövetség élelmiszer-koordinációs tervet javasolt. A dán nép jelentősen javult a háborús körülmények között, és a halálozási arány jelentősen csökkent. Abban az időben az egyszerű polgárok csak durva kenyeret, cefrét, burgonyát, zöldségeket és tejtermékeket ettek. Norvégiával is ugyanez a tapasztalat. Csökkentették a húsételek fogyasztását, növelték a gabonafélék és a zöldségek fogyasztását, ugyanakkor csökkentették a keringési rendszer betegségei által okozott haláleseteket. A háború után Norvégia visszatért a választások előtti étkezési szokásokhoz, és a keringési betegségek halálozási aránya a háború előtt újrakezdődött. Szint.

Ha ennyi, az olvasóknak azt kell gondolniuk, hogy a Xiaobian vegetáriánus vagy vegetáriánus étrend. Természetesen nem! Nem reális vagy helyénvaló, ha az egész nemzet vegetáriánust fogyaszt. Az állattenyésztésből nagy mennyiségű üvegházhatású gáz keletkezik, de a legeltetést nem lehet teljesen betiltani. A Szaharától délre fekvő Afrikában például az állatállomány metánkibocsátása helyettesíthető vadon élő növényevőkkel és termeszekkel, amelyek növelhetik a vadon élő növényevők és termeszek számát, mivel nem kell versenyezniük az állattápért.

Bár manapság a legtöbb állat egységes szemeket eszik, az emberiség történetében legtöbbször a szarvasmarhák és juhok legelőkön legelnek, amelyek alkalmatlanok a megművelt földre, és a megmagyarázhatatlan füvet húsgá és tejré változtatják. A világ 800 millió embere hosszú ideje éhezik, ezért ennek az alkalmatlan földnek a termelésének leállítása csak súlyosbítja az élelmiszer-válságot. Ezenkívül a félszáraz vagy dombos területeken a megfelelő legeltetés kevésbé károsítja a környezetet, mint a növények ültetése.

Még azokat a sertéseket és csirkéket sem, amelyek nem esznek füvet, nem kell gabonával etetni. Ehetnek emberek maradványait. Tara Garnett, az egyesült királyságbeli Surrey Egyetem élelmiszer- és éghajlat-kutatási hálózata szerint a házisertések a leghasznosabb kannák, és hátrahagyják őket, a hulladékot kezelik és a húst vissza lehet adni. Ily módon az állatállomány segít a szükségtelenül kiürítendő élelmiszerek 30-50% -ában megbirkózni, és hozzájárul a több kalória és fehérje emberi erőforrásaihoz - a vegetáriánus világ szűkösségéhez. Sajnos a legtöbb sertéstelep takarmányként gabonaféléket használ.

Még a legtöbb vegetáriánus fanatikus is elismeri, hogy a szegény országok számára a tejtermékek és még a hús is jó. Bár kétségtelen, hogy a húsfogyasztás csökkentése mindenképpen hozzájárul a környezethez, nem mondható el, hogy az emberek a világon vegetáriánusok. A világon élő 800 millió vidéki szegény számára csak néhány szarvasmarha lehet az egyetlen remény, hogy növelni tudja jövedelmét, és kis mennyiségű állati fehérje jelentősen javíthatja étrendjük minőségét.

Ha ez nem olyan szélsőséges, vajon jobb módszer lesz-e lemondani a húsról, de mégis szívni és tojni? Végül is a tej és a tojás a leghatékonyabb módszer az állati kalóriák előállítására a gyári etetés után. Sajnos valójában az olyan takarmányozási rendszerek, amelyek csak tojástermelnek, nem praktikusak. Helmut Habbe Le, a bécsi Társadalmi Ökológiai Intézet munkatársa elmondta: nehéz csak tejet és húst enni, mert nincs tehén, amely tejet termelne, és évente nem kell húst és tehenet termelni, és csak felük tehén. Bár egyes vegetáriánusok nem akarják megölni az életüket hitből fakadó okokból, valójában nem kell annyi húst pazarolnod. Nincs csirke étellel és nincs hús. Tehát bár egy hús nélküli világ még utópiában is szépen hangzik, nem lehetnek állati termékek.

Hogyan kell megoldani a problémát? Természetesen jó választás a húsfehérje alternatíváinak keresése, például a bab. A TRUE nevű európai tudományos kutatási projekt, egy tudós azt állítja, hogy növeli a babfogyasztást Európában, és hozzájárul az olyan globális fejfájások javításához, mint az éhség és a globális felmelegedés.

A kutatócsoport szerint mindenesetre a növényi fehérje anyagoknak - például a borsónak, a szójababnak és a lencsének - a legnagyobb a tápanyag-sűrűsége és a legkisebb a környezeti termelés költsége. Például a borsó táplálkozási sűrűsége és a környezeti lábnyom körülbelül ötször megegyezik a birka-, sertés-, marha- vagy csirkeéval. Más szavakkal, a marhahúshoz és a birkahúshoz képest az emberek több tápanyaghoz juthatnak minden borsóból, és kevesebb környezeti kárt okozhatnak.

Miután ezeket a környezeti és táplálkozási mutatókat számos táplálkozási rendszerre alkalmazták, ír kutatók kiszámították az állati fehérje bevitel csökkentésének előnyeit az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése és a tápanyag-koncentráció növelése érdekében. A kutatók rámutatnak, hogy a fenntartható élelmiszer és mezőgazdaság kvantitatív becslései segítenek a fogyasztóknak okosabb döntést hozni a fehérje fő összetevőinek étrendjükben történő elkészítésében.

A Quorn Foods legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a vegetáriánus ételekben található fehérjéknek nincs különbség az állati fehérjék izomtömeg-növekedésében. A DuPont Nutrition and Health kibővítette növényének 90% -os fehérje blokkját, Kerry pedig elindította a ProDiem nevű növényi fehérjék kiegészítő kombinációját egy genfi ​​európai élelmiszer-bemutatón, amely borsót, rizst és zabot tartalmaz a fehérje emészthetőségének javítása érdekében, korrigálva a PDCAAS fehérje emészthetőségével). Tehát a föld megmentéséhez húst kell ennünk és a szerelemért kell küzdenünk.