A tök nagyon egészséges zöldség, amely valójában 90% -ban vízből áll, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz.
Tök krémleves
- tök kb. 700 g
- 3 durva sárgarépa
- 4 paradicsom
- 1 hagyma
- 1 PL vaj
- 1 PL zöldségleves
- só és curry paprika
- 1,5 l vizet
- 1 csésze tejszín (200 ml)
- 1/2 ČL gyömbér/gyömbér
- 1/2 köteg apróra vágott petrezselyem
- 1-2 ČL vastag agave szirup
Tisztítsa meg a tököt, vegye ki a magokat és vágja kockákra. Tisztítsa meg a sárgarépát, és vágja kockákra is. A paradicsom forró vizet, bőrt önt belőlük és apró kockákra vágja. Vágja a hagymát kis kockákra, és vajban pirítsa meg. Adjunk hozzá paradicsomot, pörköltet. Ezután adjuk hozzá a sütőtök és a sárgarépa kockákat, a húslevest, a sót és a curry-t, adjunk hozzá egy kis sót és főzzük körülbelül 15 percig. közepes lángon, puhára. Ezután dolgozzon mindent pürévé, adj hozzá tejszínt és gyömbért, ízesítsd agave sziruppal, és szórd meg petrezselyemmel.
Egészséges hámozás
A tökmag minden mikroelemet tartalmaz, kivéve a mangánt és a szelént, számos vitamint és biológiailag aktív foszfátot rendkívül magas koncentrációban, amelyek ellátják a szervezetet a szükséges energiával. Nagyon egészségesek, mert sok fehérjét, minőségi zsírsavat és fiatalító nukleinsavat tartalmaznak. A tökmag megtelít minket, mint egy csokoládé, de egészségesebbek
Tök csirkével töltött
- 500 g tök
- 1 csomag szója túró/vagy klasszikus túró /
- só
- 2 PL cukor
- 50 g csirke
- 1 kis sárgarépa
- szárított gomba
- 250 ml húsleves (zöldség vagy hús)
Vágja le a sütőtök tetejét fedél formájában, távolítsa el a húst és a magot, és jól sózza meg a tököt. Csavarja be a szója túrót egy darab finom kendőbe, és nyomja ki belőle a vizet. Ezután óvatosan dolgozza meg egy villával, adjon hozzá 3 teáskanál sót és glutamátot. Ezután adjuk hozzá a csirkét, a szárított gombát (korábban vízben felforralhatjuk és leszűrhetjük), valamint a karikára vágott sárgarépát. Töltsük a keveréket egy tökbe, nyugodtan egyenletesen felmehetünk a dombra, nem takarhatjuk be és fedjük le húslevessel. Előmelegített sütőben sütjük.
Maja felkészült neked
A vitaminok szedése valóban ártalmatlan?
Különböző magazinokban böngészve gyakran kapunk vitaminokat, vitamin-kiegészítőket vagy akár egész cikkeket tartalmazó hirdetéseket, amelyek arról szólnak, hogy a vitaminok mennyire fontosak az emberi egészségre, valamint arról, hogy vitaminokat kell-e használni gyógyszerek formájában, hogy megőrizzük mindannyiunk életerejét és hosszú élettartamát. . Mindennap agresszív reklámoknak vagyunk kitéve az ilyen termékeket előállító vállalatok újságokban, az egészséges táplálkozásról szóló rádióban vagy televízióban halljuk, gyakran meghallgatjuk ismerőseink tanácsait. Minden oldalról meg vagyunk győződve arról, hogy a vitaminok nem árthatnak nekünk!
Dán táplálkozási szakértők cikkei ez év februárjában jelentek meg a Journal of the American Medical Association folyóiratban. Olyan információkat tett közzé, amelyek azt mutatják, hogy az ismert antioxidánsok - béta-karotin, valamint A- és E-vitamin a híres Dr. Jekkyl és Mr. Hydom "egy csomagban". A cikk 68 klinikai vizsgálatot elemez 232 606 beteggel, megvizsgálva az antioxidánsok emberi egészségre gyakorolt hatását. Ezeket a felméréseket a világ több országában elvégezték. Ez az elemzés kimutatta, hogy az antioxidánsok a halál okától függetlenül növelik az általános mortalitást! A béta-karotin 7% -kal növeli a halálozás kockázatát, egyes munkák még arra is rámutatnak, hogy a béta-karotin kokarcinogénként viselkedik, így támogatva a daganatos sejtek növekedését. Az A-vitamin 16% -kal, az E-vitamin pedig 4% -kal növeli a halálozás kockázatát. Külön érdekesség, hogy a dózisformában rendszeresen bevitt E-vitamin miatt a megnövekedett halálozási kockázat nem dózisfüggő! Ebben az elemzésben a C-vitamin és a szelén káros hatásait nem mutatták be, de ez a tény további ilyen irányú vizsgálatokat kényszerít arra, állítják dán tudósok.
Egy fontos dolog, amit szem előtt kell tartani, az, amire már rámutattam. Ezt az elemzést a civilizáció fejlett részén végezték, ahol a lakosság számára megfelelő táplálkozás biztosított, az emberek nem szenvednek különféle táplálkozási hiányosságoktól. Inkább az étrend mennyiségével, energiaértékével és változatosságával vannak problémák, tekintettel a „balkáni” étkezési módra, amelyet az egyik legegészségesebbnek tartanak: az itt használt friss zöldségek, gyümölcsök és olívaolaj mennyisége. Megállapították, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található természetes vitaminok nem gyakorolnak káros hatást az emberre, még akkor sem, ha fokozottabban kerülnek a szervezetbe.
Ebben az összefüggésben fel kell idézni egy olasz egészséges táplálkozási szakember szavait: "Nem jó, ha sok szabad gyökök vannak a szervezetben, de rossz, ha hiányoznak is." Ezért az egyensúly hírneve, amelynek egyensúlyban kell lennie a súlyos betegségek elkerülése érdekében. Időseknél, de SM-ben szenvedő betegeknél is mindig ajánlott a vitaminok és az ásványi anyagok, mivel kimutatták, hogy javítják az agy kognitív hanyatlását és javítják a krónikus betegségek lefolyását. Ezért nagyon fontos, hogy ne csak a különböző betegségekben szenvedő betegek, hanem más emberek is konzultáljanak orvosukkal nemcsak a gyógyszerek, hanem az olyan "ártalmatlan" készítmények, mint a vitaminok, használatáról is. Az orvostudományban semmi sem igaz!
Anna Remencova, Povazska Bystrica
Spenót
A leveles zöldségek fontosak. Délnyugat-Ázsiában termesztették. Szírián és Arábián keresztül jutott el Észak-Afrikába, és tovább Spanyolországba, ahonnan egész Európában elterjedt. Az első spenótot tartalmazó recepteket egy szakácskönyv őrzi, 1390-ből.
A spenótban magas koncentrációban vannak karotinoidok (és béta-karotin). Ez tartalmaz luteint, egy karotin pigmentet, amely antioxidáns hatású.
A spenót magas tápértékű, különösen friss, párolt vagy gyorsan főtt. A folsavhoz jobb spenótot párolni. Néhány perces főzés után a folsav értéke felére csökken.
Az A-vitamin, a C-vitamin, az E, K, B1 és B2 gazdag ásványi anyagai, valamint a jód, a vas, a kalcium és az oxálsav ásványi anyagai megkötik a kalciumot, ezért nagyobb fogyasztás esetén ügyelni kell arra, hogy ne rontsák el a testet ennek az ásványnak. számos antioxidánst is tartalmaz, amelyek elszabadítják a szabad gyököket. A kálium csökkenti a vérnyomást, a magnézium pedig az izomgörcsök ellen hat. Védhet a szem elfajulása ellen.
Mennyiség: 200 g fedezi a napi káliumigény felét. A fagyasztott spenót több tápanyagot tárol, mint frissen elszáradt. A spenótkonzerv a folsav mellett jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A köszvényes vagy vesekőben szenvedőknek kerülniük kell a spenótot magas oxaláttartalma miatt.
A spenót helyes főzése: a jól megmosott, megtisztított leveleket tegye egy edénybe, amelyet fedéllel lezártunk, és lassú tűzön egy-két percig "gőzöltük". Nem kell vízzel letakarni, csak nedvességre van szüksége, hogy felszabaduljon a levelekből. Nagyjából megfőzzük a főtt leveleket.
Spenótos zsemle
5 idősebb zsemle, 2 dl tej, 60 g vaj, 3 tojás, só, 1 csomag fagyasztott spenót.
Vágja kockákra a zsemléket és szárítsa meg. A tejben kiásjuk a sárgáját, a sót, az olvasztott vajat és a felolvasztott spenótot. Keverjük össze a felkockázott zsemlét az elkészített spenóthússal, enyhén keverjük össze a fehérekről a havat, és öntsük az egészet kikent és szétmorzsolt formába. 200 oC-ra melegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Spenót lasagna
1 csomag lasagna, 250 g túró, 150 g spenót, 2 gerezd fokhagyma, 300 g keménysajt, szerecsendió.
Az összes nyersanyagot két részre osztjuk. Kb. 5 percig főzzük a lasagnát, tegyük egy kivajazott tepsire, és rétegezzük rájuk a fokhagymával kevert főtt spenótot, reszeljünk le egy darab szerecsendiót, rétegezzük a túrót és a reszelt kemény sajtot. Ehhez egy második réteg lasagnát teszünk és mindent megismételünk. Kb. 15 percig sütjük.
Palacsinta spenóttal
Teljes kiőrlésű vagy köles lisztből, tojásból, négy evőkanál ásványvízből és egy csipet sóból palacsintatésztát készítünk. Hagyjuk állni 20 percig. Keverjen kétszáz gramm apróra vágott friss spenótot 40 g túróval, két evőkanál parmezán sajttal, zúzott fokhagymával, reszelt szerecsendióval, sóval és borssal. Megolvasztjuk a vajat egy bögrében, porral liszttel és lefedjük tejjel. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. Süss két palacsintát, töltsön spenótkeveréket és öntsön besamelmártást.
Spenót omlett
250 g friss spenót, 1,25 dl tej, 2 tojás, 100 g durva liszt, só, növényi fűszerkeverék, őrölt fekete bors, olaj. Töltelék: 1,25 dl tej, 6 tojás, 60 g füstölt szalonna, só, metélőhagyma.
A megmosott, lecsöpögtetett spenótot alaposan mossa le, és keverje össze tojással, tejjel és liszttel. Fűszerezzük növényi keverékkel, sóval és borssal. Körülbelül 8 vékonyabb omlettet sütünk olajban. Töltelék: ássuk ki a tojást és a sót a tejben. A szalonnát kockákra vágjuk, megsütjük, hozzáadjuk a tojáskeveréket és félig szilárd serpenyőt készítünk. Tegye a tölteléket omlettre, hajtsa össze és szórja meg snidlinggel.
Spenóttekercs
Leveles tészta, csomag fagyasztott spenót, fokhagyma, 3 tojás, feta sajt, sima liszt, zsemlemorzsa, só, bors, majoránna, reszelt eidam.
Hajtsa ki a leveles tésztát, mint a rétesnél, párolja meg a spenótot, keverje össze a fokhagymával és a tálcákkal, adjon hozzá feta sajtot, kevés sima lisztet, és szükség szerint zsemlemorzsával sűrítse meg. Sózzuk, fűszerezzük, majorannát adunk hozzá. Az elkészített tölteléket megkenjük az elkészített leveles tésztával, és becsomagoljuk, megszórjuk tojással és megsütjük. Sütés előtt megszórjuk reszelt eidammal.
Csalán - az egészség királynője
Egy jól ismert növény, bár gyakran nem szeretik? A kertben népszerűtlen gyom, minden árok, javítatlan kertek és árnyékos zugok királynője. De ugyanakkor évszázadok alatt értékelt segítő az emberi egészség számára. Miért?
A történelem szilánkjai
- Az ókori rómaiak reumás ízületeket csalánkötegekkel vertek
- Hazánkban marhákkal etették, mert úgy gondolták, hogy képes elhárítani a gonosz szellemeket
- A nő a mező sarkába ásott, hogy megvédje a madaraktól és a rovaroktól
Gyűjtés és szárítás
Főleg fiatal leveleket és növényi növényeket gyűjt, lehetőleg a tavaszi hónapokban, virágzásig, majd ismét a szeptemberben növekvő fiatal növényeket. Szárított csalánt feltétlenül vásárolhat az egészséges élelmiszerboltokban.
Értékes anyagok a csalánban
- levél klorofill: gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású, égési sérülések után regenerálja a sérült bőrt
- kovasav: vízhajtóként működik
- vérzésgátló tanninok
- olyan anyagok, amelyek csökkentik a vércukorszintet és a magas vérnyomást
- magas C-vitamin tartalom
- szerotonin
Használat
A fenyő nagyon értékes gyógynövény, állítólag e célokra exportálják gyógyszerként (szárított növény). A pitypanghoz hasonlóan fitoncideket is tartalmaz - baktériumokat elpusztító anyagokat. Az orvostudományban az anyagcsere javítására, a vércukorszint csökkentésére (a cukorbetegség kiegészítésére), a szív, az epehólyag, a hasnyálmirigy, az asztma, az influenza, a vírusok, a húgyúti gyulladások szabályozására, valamint a sebek és a felszíni fekélyek gyógyulásának gyorsítására szolgál. A klorofill olajos oldatát fekélyek, felfekvések, mellbimbó repedések és egyéb betegségek kezelésére használják. A klorofill szintén része a cseppeknek, amelyek belégzéssel kezelik a légúti gyulladásokat, és a vérszegénység (vashiány) kezelésére szolgáló tabletták. Gyógyászati kozmetikumokban is használják. A salátát fiatal növényekből készítik - hatékony gyógymód a tavaszi fáradtság ellen. (a friss csírákat főzhetjük, mint a spenótot) Főzet haj korpásodáshoz és hajhulláshoz. A 18. században a csalánszálakból fonalakat és szöveteket készítettek. A Lyka csomók a leghosszabb növényi sejtek az otthon termesztett vagy használt növényekben. Irodalmi források szerint 5-7 cm hosszúak. Az aprított takarmány a keverék fő alkotóeleme a fiatal baromfi táplálásához.
Ahol a csalán tea segít
- kiváló segítő a test tisztításában
- reumára alkalmas
- kiütések és pattanások ellen hat
- támogatja a vörösvérsejtek termelését
- segít a vérszegénységben
- a húgyúti gyulladásban
- a vese homokjánál
- az alján
Tinktúra (szaküzletekben vásárolhat, vagy az alábbiakban felsorolom a receptet) használják:
- reuma ellen
- asztma ellen
- kólika, gyomorgörcs esetén
- májbetegségekben
Friss növények felviszik a testre, az isiász, a derékfájás, a kéz és a láb ideggyulladásához szükséges helyre.
A csalán ajánlott hátfájás, szűkülő erek a lábakban és isiász esetén.
Receptek az egészségre
A tavaszi és őszi tisztító kezelés szinte csodákra képes: ha 3 héten át naponta iszunk csalánkiütést a levelekből, az hígíthatja a vért, eltávolíthatja a kiütéseket, lecsapolhatja a testet és megtisztíthatja a májat. Minden reggel elkészítünk egy csésze teát reggeli előtt, napközben pedig még 1-2 csészét iszunk. Nem édesítünk, de az íz javítása érdekében keverhetünk egy kis mentát, létrát vagy kamillát.
Készítsük el a főzetet 100 g finomra vágott csalánból, és főzzük fél órán át 1 liter vízben, kevés ecettel. Hajmosásra használjuk, kiváló hajhullás elleni termék.
Tinktúra: öntözzük a gyógynövényeket min. 50% alkohol (kb. 1: 5). Hagyja állni 7–14 napig, minden nap többször rázza az edényt. Ez idő után engedje le a keveréket. A tinktúrát körülbelül 20-25 csepp adagolják, általában naponta háromszor.
Spenót a csalánból
Készülődünk: 500 g csalán, 1 hagyma, olaj, 1 tojás, fokhagyma ízlés szerint, kevés tejszín vagy tej, só, csipetnyi fekete bors, kevés sima liszt. Először öblítse le a csalánt a víz alatt. Öntsünk forró vizet és főzzük 10 percig. A főzés elveszíti a hangerejét, akárcsak a saláta. Egy másik edényben üvegesen sütjük a finomra vágott hagymát. Hozzáadunk egy kevés lisztet, kissé megpirítjuk, és hozzáadjuk a lecsepegtetett csalánt. Keverjünk hozzá tojást, fokhagymát, sót, borsot és főzzük rövid ideig. Végül adjunk hozzá tejszínt vagy tejet. Kiváló húsgombóccal vagy burgonyával.
Annyi egészséget kívánok!
Paradicsom
Hatások
Serkentik az étvágyat és az emésztést, és gátolják a kórokozó baktériumok szaporodását a bélrendszerben. Kálium csökkenti a vérnyomást. A szív- és érrendszeri betegségek mellett segít a különféle emésztési rendellenességek kezelésében. Vízelvezető szerként szolgál. A paradicsom tartalmaz antioxidánsok, az E-vitamin, a C-vitamin és a béta-karotin lehetősége. A civilizációs betegségek megelőzése. Mennyiség: Tegyen önkényesen. A paradicsompüré is gazdag karotinok és E-vitamin. Egy csésze túlnyomás megvédi a különféle betegségeket, különösen a megfázástól. Elővigyázatosságból 3-4 hétig naponta 3 alkalommal 1 csésze paradicsomlevet iszol.
Paradicsom receptek
Bab francia módon
Nyersanyagok: 300 g bab, 50 g paradicsompüré, 1 hagyma, 40 g zsír, 40 g sima liszt, 2 gerezd fokhagyma, só, fekete bors, cukor, ecet.
Készítmény: Először be kell áztatnunk a babot, majd puhára forraljuk. Óvatosan vágja le a hagymát, olajon pirítsa meg és szórja meg.
Tabouli - gyógynövényes főzet
Nyersanyagok: 2 csésze víz, 1/2 csésze apróra vágott hagyma, 1 extrudált gerezd fokhagyma, 1 csésze bulgur 1/2 uborka hámozva és kockára vágva, 1 nagy paradicsom kockára vágva, 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem, 1/2 csésze apróra vágott menta, 4 PL olajbogyó olaj, 4 PL citromlé, 1/2 teáskanál só, 1/4 teáskanál őrölt fekete bors.
Készítmény: Közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a bulgurt, és keverjük körülbelül 1 percig. Tegye félre a tűztől, fedje le és hagyja kb. 20 percig duzzadni. Egy nagy tálban keverje össze az uborkát, a paradicsomot, a petrezselymet és a mentát. Egy kis tálban keverje össze a citromot, az olívaolajat, a sót és a borsot, és öntse a növényi keveréket erre az öntetre. Fedje fel a serpenyőt a bulgurral, keverje össze a tartalmát egy villával, és tegye a zöldségekhez. Óvatosan keverjük össze. Tálaljuk langyosan vagy hűtve. lisztet és lefedjük bablével. Adja hozzá a túlnyomást a keverékhez, alaposan keverje össze és főzze meg. Kábítószerként cukorral és ecettel.
Paradicsomlekvár
Nyersanyagok: 2,5 kg paradicsom, 1 kg cukor, két zacskó vaníliás cukor, 4 teáskanál citromsav és egy teáskanál gyömbér.
Készítmény: A szeletelt paradicsomot körülbelül másfél órán át főzzük, hogy jól felforrjon. Ezután engedje át őket, és keverje össze az összetevőkkel. Keverés közben főzzük a keveréket körülbelül 20-30 percig, amíg meg nem sűrűsödik. Töltsön kisebb csészékbe és sterilizálja 5 percig. Amikor kihűl, szokatlan, de nagyon kellemes friss ízt nyer.
Pitypang saláta paradicsommal és bazsalikommal
Nyersanyagok: 1 tál pitypanglevél, néhány levél zöld bazsalikom, petrezselyem, 4 paradicsom, 2 hagyma, 2 evőkanál borecet, 3 evőkanál olaj, só, őrölt fekete bors.
Készítmény: A gyermekláncfű megmosott és csepegtetett leveleit tépd szét, a megmosott paradicsomot és hagymát kerekekre vágd. Finoman vágja fel a bazsalikomot és a petrezselymet. Keverjünk össze mindent olajjal, sóval és fűszerekkel.
Ez ellen hat: Alkalmas tavaszi tisztító kezelésre.
Spanyol párolt paradicsom
Nyersanyagok: 1 nagy vöröshagyma, két piros és egy zöldpaprika, négy érett paradicsom, két evőkanál barnacukor és két evőkanál olívaolaj
Készítmény: Meleg olajban melegre pirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát. Öt perc múlva adjunk hozzá cukrot, hámozott és szeletelt paradicsomot. Letakarva nyolc percig pároljuk.
Használat: Friss kenyérrel tálaljuk
Paradicsomszósz bazsalikommal
Nyersanyagok: 1000 g paradicsom, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, fél csomó bazsalikom, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, só.
Készítmény: Elkészítjük az összes hozzávalót. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Az edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a sóval megkent hagymát, paradicsomot és fokhagymát. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, savanyítjuk citromlével és pároljuk kb. 10 percig. Habverővel habosra keverjük a mártást, és finomra vágott bazsalikommal, őrölt fekete borssal, sóval és őrölt pirospaprikával ízesítjük.