Az utolsó cikkben, amelyet ITT olvashat, áttekintettük, hogyan lehet zöldségeket nyersen fogyasztani. Ma végigmegyünk hőkezelésének módjain.
Főtt vagy párolt
Azt hiszem, egyetértünk abban, hogy a párolt zöldségek több tápanyagot és jobb ízt fognak megtartani, ezért ha erre lehetősége van, mindig jobb választás. A gőzszűrő egy teljesen olcsó ügy, így elkészítheti a friss és fagyasztott zöldségeket, majd felhasználhatja másként
köretként vagy meleg salátákban.
Sült vagy grillezett zöldségek
Az ilyen készítmény előnye, hogy a zöldségeket a saját ízlése szerint fűszerezheti, és ugyanazokból a zöldségekből varázsolhat egy egészen más ételt. A nyers zöldségekről szóló cikkben megemlítettük a pácolást is. Ezt fel lehet használni sütésnél is, és a sütőben való elkészítés előtt éjszakára betölthet sárgarépát, padlizsánt, cukkinit vagy karfiolt a kedvenc pácába. Sütés előtt először ki lehet ásni olyan zöldségeket, mint padlizsán, cukkini, paradicsom vagy paprika, majd megtöltheti hússal, sajttal, rizzsel, quinoával, amennyit csak akar, és megsüti. Grillezéskor nagyszerű nyársat használni, és különböző zöldségféléket kombinálni.
A salátának nem kell csak nyers zöldségnek lennie. Könnyen használható főzve, párolva, sütve vagy grillezve, valamint gabonafélékkel, hüvelyesekkel vagy akár hússal kombinálva. Teljesen új lehetőségeket fog hozni, mert hirtelen salátákhoz használhatja a hokkaido tököt, az édesburgonyát is.,
padlizsán és hasonlók. Próbáljon ki például egy salátát sült hokkaido tökből, padlizsánból, quinoából, szárított paradicsomból és avokádóból. Mňamózne 🙂
Bár nem te vagy a legnagyobb levesbarát, azt hiszem, találsz legalább egyet, ami tetszik neked. Legyen szó tejszínről vagy húslevesről. Például nem ehetek zellert levesbe, amikor egész darabok vannak belőle, de amikor krémlevesbe keverjük, nem zavar. Nagyszerű a zöldségféléknél, hogy a levesek más végtelen lehetőségeket kínálnak számunkra. Nem kell csak húslevest készíteni. Legutóbb csak zöldségeket készítettem, és zseniális volt. Hozzáadtam gyömbért, kurkumát és egzotikus változatot készítettem.
Különféle módon elkészített zöldségfélék felhasználhatók hüvelyesek vagy gabonafélék keverésével. Ismered Ajvárt? Javaslom kipróbálni, és hiszem, hogy annyira beleszeretsz belé, mint én. Grillezett paprikából és padlizsánból készül, és igazi csemege. Ha mégis megvan
nem ízlett, ki kell javítania ezt a hibát. A boltban is van.
Zöldséges húsgombóc és palacsinta
Kombináljuk a zöldségeket hüvelyesekkel, quinoával, zabpehellyel vagy más pelyhekkel, és remekül helyettesíthetjük a klasszikus húsgombókat vagy a hamburgerek húspalacsintáját. Lehetőség van sütni, de sütőben is sütni. Ez egy kis recept nekik, ha érdekelnek az igazoltak, írj nyugodtan, szívesen megosztom.
Ebben a mondatban szereplő szlovákokat valószínűleg savanyúság vagy konzervrépa támadja meg automatikusan. Ily módon rosszabb ideig tárolhatunk karfiolt, sárgarépa-zellert is, ez nem gond és óriási előnye, hogy télen ezt a kincset szépen megtaláljuk egy szekrényben.
Hogy szereted a zöldségeket? Kóstolja frissebben vagy főzve? Ha megosztani szeretne velünk egy receptet, ne habozzon, nagyon örülünk. 🙂
Lucka számos lehetőséget készített fel Önnek. Elfelejtett egyet, amelyet én személy szerint gyakran használok, és helyénvalónak tartom a kiegészítést. Remélem, hogy nem jutott eszébe divat, mondta. Úgy döntöttem, hogy nem veszem fel a cikkbe. De amit elfelejtett, az a kedvenc spenót készítményem.
A blansírozás a zöldségek speciális hőkezelése, amelynek során a gyümölcsöket először méretüktől és típusuktól függően rövid ideig, néhány másodperctől percig forralják, majd jeges vízbe merítik. Megőrzik frissességüket, szép színüket, ízüket és vitaminjaikat. Ilyen kezeléssel a spenót ötször több vasat kap. A blankolt paradicsomból a szervezet több limfocént nyer, mint a nyers paradicsomból. Ügyeljen arra, hogy a menüben szerepeljen a blansírozás.