Néhány nap múlva itt a karácsony. És milyen ünnepek lennének régiónkban, ha a szenteste asztalán nem lenne finom halcsemege. Idén próbáld meg a hagyományos pontyokat burgonyasalátával helyettesíteni valami mással, eredetivel és étrenddel.
2016. december 21-én 12: 04-kor
Fogpiszkáló filé gyógynövény-zöldség kuszkusszal
Az ínyencek Zubáčot az édesvízi halak királyává nyilvánítják. A fogpiszkáló húsa könnyű és diétás, rendkívül magas a D-vitamin-tartalma. Ragadozó hal, és ezeket tartják a legegészségesebbnek. Készítsen belőle egészséges és könnyű karácsonyi ételt - gyógynövény-zöldség kuszkusszal kombinálva.
Öt adag elkészítéséhez szükséged van:
- Radoma bőrű fogpiszkáló filé a Ryba Žilina cégtől (700 g), 500 g kuszkusz, 1 cukkini, 2 sárgarépa, 1 hagyma vagy mogyoróhagyma, 0,5 l húsleves, 1 dcl olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, só, fehér őrölt bors, petrezselyem, meggyparadicsom, citrom, só, fehér őrölt bors
Az elkészítés módja:
Egy mélyebb, kisebb serpenyőben vagy rakottban megpirítjuk az apróra vágott hagymát vagy medvehagymát olívaolajon. Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a cukkinit. Jól megsütjük, hozzáadjuk a kuszkuszt és a keveréket. Öntsön forró zöldséglevest kb. 1 cm-rel a kuszkusz fölé. Hagyja állni körülbelül 8-10 percig. Közben sózzuk, a fogpiszkáló filét először a bőr oldalán forró olívaolajjal ízesítsük. Az olajhoz adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát a héjba a jobb íz érdekében. A filé másik oldalán végezzen. Adjon finomra vágott gyógynövényeket és egy kevés olívaolajat az álló kuszkuszhoz, és keverje össze egy villával. Fontos, hogy a kuszkusz maradjon laza, és ne váljon zabkásává. Formázzuk az adagot formával, rendezzük a tetejére a sült fogpiszkáló filét és díszítsük sült meggyparadicsommal és citrommal.
Az előkészítés folyamatát ebben a videóban tekintheti meg:
Sötét tőkehal narancsvajon bababenóttal
Ha kivételes könnyű, fehérjében gazdag halételre vágyik, próbálja ki a sötét tőkehal hátsó filéjét a hagyományos karácsonyi narancsaromával egy baba spenót salátán. A sötét tőkehús hús sovány és diétás, magas A-, B- és D-vitamin- és különösen omega-3 zsírsavtartalommal.
Öt adag elkészítéséhez szükséged van:
- Radoma tőkehalfilék a Ryba Žilina cégtől (700g), olívaolaj, 2 narancs, 125 g vaj, 250 g friss baba spenót, 1 jégsaláta, 2 cikória (piros, sárga), 100 g meggyparadicsom, 5 retek, citrom, petrezselyem, só, fehér őrölt bors
Az előkészítés folyamatát ebben a videóban tekintheti meg: