El tudod képzelni az életet kenyér nélkül? Nincs tészta, nincs rizs vagy kukoricatermék? Nem? A legtöbb ember nem. Én igen. Gyakran az emberek úgy reagálnak: „A nagymamám is kenyeret evett, és a nagymamám nagymamája is 100 éves volt! A kínaiak pedig rizst öntenek a fülükből, és milyen egészséges nemzet ez! Végül is a tésztában szinte nincs zsír, akkor miért ne enné meg? A kukorica nem zöldség?
Megpróbálok mindent megérinteni. Rendben. Először azonban néhány fogalom és nem kívánt igazság magyarázata.
Kövérek vagyunk. Hízunk. Még a csecsemők is túlsúlyosak. Csak nézzen körül alaposan. Láttad azt? Ismét megemlítem Amerikát. Legyen figyelmeztetés számunkra. Minden harmadik amerikai cukorbetegségben vagy pre-diabéteszben szenved. Ha már nem számít járványnak, akkor nem tudom, mi más. Időtakarékosság (és "gugolás") érdekében kijelentem, hogy a cukorbetegség krónikus betegség, amelyben a szervezet nem inzulint termel vagy használ fel megfelelően. Az inzulin (nagyon egyszerűen) egy olyan hormon, amely segíti testünket a táplálékból származó energia felhasználásában. Tehát, ha az inzulin nem végzi a dolgát, a vércukorszint továbbra is magas marad. A cukorbetegség előtti állapot olyan állapot, amikor a vércukorszint magasabb, de nem olyan magas, hogy cukorbetegségként diagnosztizálható legyen. A cukorbetegség korai halált, vakságot, veseelégtelenséget, szívrohamot, nagyon fájdalmas idegkárosodást okozhat, sőt az alsó végtagok amputációjának egyik leggyakoribb oka (talán az afgán veteránok nem fognak rám haragudni). Természetesen semmi sem fekete és fehér. A cukorbetegség okai sem. De az egyik ok a rossz életmódbeli szokások és az étkezés is (különösen a 2-es típusú cukorbetegség és a pre-cukorbetegség esetén).
Dr. Joseph Mercol szerint (szintén az "Irányítsd az egészségedet" könyvéből merítek) ez a járvány gyakorlatilag egyik napról a másikra kezelhető. Csak annyit kell tennie, hogy kiküszöböli a magasan feldolgozott ételeket (igen, pontosan ezek azok, ahol harmincöt összetevőt talál az "összetétel" oszlopban), és magában foglalja a testmozgást. Megkérdezheti: „De mi köze ennek szeretett kenyeremhez? Régóta tudjuk. "Dr. Mercola folytatja. Nagyon fontos tényező a gabonafélék korlátozott bevitele. És itt van!
A legtöbb esetben a cukorbetegség együtt jár a túlsúlysal és az elhízással. És fordítva. Ha minden harmadik amerikai cukorbetegségben szenved vagy annak "előformája", és minden harmadikból túlsúlyos vagy akár elhízott, akkor valami nincs rendben. Vagy mintha azt mondaná: "Valami baj lehet".
A gabonafélék és általában a cukor kerülését Dr. Atkinson népszerűsítette. Bár Atkinson alacsony szénhidráttartalmú étrendje általában nagyon hatékonyan csökkenti a testzsírt, ez az egyoldalú modell nem tartalmazza azt a tényt, hogy mindannyian egyének vagyunk, és mindegyikünknek más és más megközelítésre van szüksége a testünkhöz. Csak figyelmesen kell hallgatnia. Nem, ne érts félre, ha ízlésem van a csokoládéra, ez a testem jelzése, hogy szüksége van rá, tehát kettő plusz kettő megint négy, tehát a testemnek is egészségesnek kell lennie. Sajnos ez nem így van. Megpróbálom részletesebben megmagyarázni ezt a jelenséget. Megint csak egyszerűen meg kell érteni azt, aki egész nap esztergagépen dolgozik, és nincs kedve olyan tudományos (vagy undorító) cikkeket olvasni, amelyek tele vannak tudományos és orvosi kifejezésekkel.
Az átlagember. Csokoládét eszik. A vércukorszint emelkedik. Az inzulin észreveszi (ez a jobb eset). Ezzel az energiával próbál tenni valamit. Megkérdezi az izmokat: "Szüksége van energiára?"
A válasz többnyire a következő: "Nem, próbálja ki a májat (a test energia tárháza)".
A májnak azonban "teliholdja" is van. Az inzulin továbbra is tanácstalan. Aki egy kis figyelmet fordított a fizikára (annak ellenére, hogy nem én voltam az), az az energia megmaradásának törvénye alá tartozik, ami egyszerűen azt jelenti: maga az energia nem keletkezik és nem tűnik el. Nagyon hasonló a testünkben. Végül, törvénykövető inzulinunk segít tárolni az energiát a penészben. igen, zsír formájában. A cukorszint végül csökken. Leginkább azonban a normál szint alatt (hipoglikémia). Ez újabb szörnyű ízt eredményez valami édesre, némi cukorra, energiára. A cukor cukrot akar. A testünk egész nap ilyen "hintában" van. Talán egy életen át. Az inzulin pedig lassan elfárad, vagy a test nem hajlandó vele dolgozni. És számos más kellemetlenség, testzavar vagy ennyire túlsúlyos.
De mit értett ezzel a költő? Mit tegyek valójában? Hogyan kell enni?
Szerény véleményem szerint, miután számos könyvet, cikket elolvastam és halmazokat metszettem az adott kérdés különböző megközelítési módjaiból, a javaslat a következőképpen szól:
Válasszunk megfontoltan és okosan az energiaforrásokat! Nem minden szénhidrát (cukor) képződik egyformán.
Dr. Mercola kijelenti, hogy étrendünk "gro" -át szénhidrátoknak kell alkotniuk, amelyek megtalálhatók a magasabb rosttartalmú zöldségekben (brokkoli, kelkáposzta, káposzta, különféle saláták.) És amelyek általában a föld felett nőnek. Én is lényegében teljesen nem értek egyet vele. Ne aggódjon, természetesen ehet (muszáj) egészséges sárgarépát vagy retket fogyasztani. Magából a sárgarépából, annak ellenére, hogy magasabb a glikémiás indexe (vagyis a cukor gyorsabban jut be a vérbe), még soha senki nem nyerte el sehol. Tehát a túlnyomórészt komplex szénhidrátok - például a zöldségfélékben fogyasztott - fogyasztásának előnye, hogy lassítják az egyszerűbb szénhidrátok (cukor) felszabadulását, ami alacsonyabb felszabaduló inzulinszintet eredményez.
Másrészt megvan (végre) az ún "Problémás" szénhidrátok, amelyek nagy hatással vannak a vércukorszintünkre. Igen, általában kenyérről és gabonatermékekről, tésztáról, burgonyáról vagy kukoricáról (nem, ez nem zöldség) beszélek. Ezeket a szénhidrátokat ideális esetben a lehető legkisebb mennyiségben vagy (a "vagy" hangsúlyt fektetve) a legideálisabb formában fogyasztanák. Tehát nem akarom globalizálni vagy teljesen leegyszerűsíteni a témát. Nem követelem az összes gabonafélék eltávolítását a világunkból. Nem mondom, hogy soha nem szabad megennünk őket. Csak hangsúlyozom: "válasszunk". Táplálkozási tartalmuk nem igazán teszi őket "szuperételként". Ráadásul van még glutén (glutén), amely megtalálható bennük, és a hozzá kapcsolódó idegenkedés (a búza az étrendünk egyik fő allergénje).
De mi van, ha nem tudom feladni őket, nem vagyok érzékeny a gluténra, mit válasszak?
Például zabpehely (váratlan). Minimálisan feldolgozottak, magas rosttartalmúak, alacsony glikémiás indexűek és egy "béta-glükán" nevű anyagot tartalmaznak, amely segíti a szívet és csökkenti a koleszterinszintet (ami azonban nem annyira kockázati tényező, mint amiről mindenhol beszélnek), de legközelebb ez egy másik történet).
Következik a "Quinoa" (minden jó Organic Shop-ban). Az inkák "minden gabona anyjának" nevezték. A quinoa azonban egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket folyamatosan téves kategóriákba sorolnak (hasonlóan a kukoricához, a földimogyoróhoz). Ez nem gabona, hanem mag. Irreleváns. Alapvető fontosságú, hogy magasabb a fehérjetartalma, és bónuszként a fehérje jobb minőségű, mint más gabonafélék.
És mi van a rizzsel? Ha nem tud nélküled lenni, próbáld meg a klasszikus fehér rizst lecserélni a táplálkozás szempontjából értékesebb barnára. Mivel a fehér rizstől eltérően a barna rizs csak a felső "héját" távolítja el, ezért olyan anyagokat tart vissza, mint a niacin, a B6-vitamin, a magnézium, a mangán, a foszfor, a szelén és az E-vitamin. Természetesen magasabb a rosttartalma is.
Így a teljes kiőrlésű termékek jobbak?
Noha ezt előző cikkemben vázoltam egy kicsit, szívesen megismételem: Bizonyos szempontból ... Teljesen feldolgozatlan, feldolgozatlan állapotban nem lehet gabonát fogyasztani. Senki sem rázza le közvetlenül a fülről a gabonát, és nem kezdi el enni. A gabonát bizonyos mértékig kezelni kell, méghozzá azért, mert természetes "teljes kiőrlésű" állapotában számos "antinutritional" anyagot tartalmaz, amelyek például megakadályozzák a gabonában található ásványi anyagok felszívódását. Tehát nem az a kérdés, hogy kinek a gabonáját kell módosítani, hanem az, hogy milyen mértékben. Tehát a válasz ismét egyszerű. Válasszunk a lehető legmagasabb minőségű, a lehető legmagasabb rosttartalmú termékeket (ez általában jó jel), a vattacukorhoz hasonló állagú kenyér színes utánzatai (és a legtöbb esetben tápanyagtartalom sem).
Mit adjak hozzá a végén. Senki sem tökéletes (egy volt és a keresztre tették). Mindannyian hibázunk. Mindannyiunknak megvan a "gyenge" pillanatunk vagy időszakunk, amikor csak "vétkeznünk kell". Van egy kis csokoládé. Élvezze az ócska ételt. Végül is az élet is erről szól. Olyan biztos vagyok benne. De tudom, hol vannak a határok, kompromisszumokat köthetek az étrendemben (egyesek számára ez egy félelmetes szót jelent, hogy korlátozzam magam), és ami a legfontosabb: választhatok.
PS:. És még a kenyér sem olyan, mint régen! Nézd meg:
MERCOLA Joseph, Dr., Vegye kézbe egészségét