Az ősi szlávok gyakran használták a sertészsírt. Leggyakrabban húskonzervekhez használták. Legyen szó sózott, szárított vagy füstölt ... sertéshús kenőcs volt a legalkalmasabb a tartósítására. Amikor a szlávok évekkel ezelőtt elkezdtek betörni a szlávba, a törökök elvették és kifosztották a látottakat, kivéve a sertéseket és minden terméküket. Ezért a bárányt vagy a marhahúst gyakran elrejtették a sertéshúsban. Ez az okos trükk megmentette őket az éhínségtől.

csökkenti LDL-koleszterint
Sertés kenyér (Forrás: https://pixabay.com/en/lard-bread-sandwich-bread-snack-1263786/)

Tony sertés kenőcs.

Körülbelül száz évvel ezelőtt a kenőcs fogyasztása a volt Csehszlovákiában 75 000 tonna körül volt - hatalmas fogyasztás. A második világháború alatt a vajhiány megnövelte a kenőcs iránti keresletet. A kenőcsöt és hagymát tartalmazó kenyeret általában reggelire vagy vacsorára fogyasztották, kenőcsben sütve sok más étel része volt.

Sertéshús vs margarin

Hirtelen változás lépett a piacra az oleje olajok és margarinok, és egy csodálatos formula volt rajtuk, amely lassan, de biztosan megváltoztatta az emberek gondolkodását: "Az egészségedre megfelelő (vagy a szívednek megfelelő)". A reklámok és a különféle tudományos bizonyítékok a zsírgyök káros hatását a fejünkbe taszították, és kiemelték a növényi margarin előnyeit.. De ha ez igaz lenne, akkor itt lennénk? Ha a sertészsír valóban ennyire káros lenne, nem halnának ki őseink? - évszázadok óta szinte naponta használják, nemzedékek óta tenyésztik,…

A legújabb kutatások kimutatták, hogy a kenőcsöt évtizedek óta teljesen feleslegesen átkozták. Összetétele és testünkre gyakorolt ​​hatása biztosan meglep.

Zsírban talál

  • Olajsav - csökkenti az LDL-koleszterint, megelőzésként szolgál a cukorbetegség és a szembetegségek ellen
  • Linolsav zsírsav (omega 6 zsírsavak) - lelassítja a zsírtermelést a szervezetben, megakadályozza az idő előtti érelmeszesedést, a magas vérnyomást és csökkenti az LDL-koleszterint. Pozitív hatással van az immunrendszerre
  • Linolénsav (omega-3 zsírsavak) - biztosítja az idegek és a szív- és érrendszer megfelelő működését a szervezetben. Segít allergia, gyulladás és ekcéma ellen.

Amit egy margarinban talál

Itt a zsírral ellentétben sokkal több van. Edzett zsírok, növényi zsírok, amelyek oxidációja (sárga) sokkal gyorsabb, mint a kenőcs, és ezeknek a margarinoknak az előállítása során transzzsírok keletkeznek, amelyek ártalmassága régóta nem ismert. Az egészséges táplálkozás helyett ezek a transzzsírok lassan megöltek minket. Emelték a koleszterint, és felelősek voltak az iszkémiás szívbetegségekért.

Jelenleg már lényegesen kevesebbet tartalmaznak ezekből a káros zsírokból (0,5%), és ízükben és megjelenésükben is hasonlítani kezdenek a vajra. Ezért adnak hozzájuk különféle aromákat és mesterséges színezékeket.

Mit szeretsz jobban?

A sertéshús kenőcs tisztán természetes anyag, amely jobb és természetesebben emészthető az emberi test számára. A margarinok olyan mesterséges termékek, amelyekkel szervezetünknek problémája van az emésztéssel. Ha ennyire előnyösek lennének az emberiség számára, akkor valószínűleg nem zavarna minket az elhízás-járvány, és a magas koleszterinszint nem lenne a civilizáció betegsége.