Ezt hiányolom . Amióta megkezdtem a vállalkozásomat (három év lesz), a konyhában nem sok idő van játékra. Nem mintha panaszkodnék, természetesen örülök, hogy édes receptjeim "élnek", és minden nap élvezheti őket kedvenc kávézójában vagy otthon...

Úgy gondolom azonban, hogy visszatérhetek ebbe az örömteli blogos életbe, és új és új receptekkel "bombázhatom" önt:).

Ez a különös nagy véletlenül merült fel. Barátomnak van egy halom alma paprika a kertben, és legtöbbször csak megfőzik. ami szerintem szégyen. Szóval megtöltöttem, megsütöttem és szőlőparadicsomból készítettem egy finom tejszínes szószt (ezekből is sok van: D). Nagyon egyszerű recept, de kivételesen jó és egészséges:).

chia puding

Tehát térjünk rá!

Hozzávalók:

paprika esetében:

  • kb. 12 alma paprika (vagy 6 másik nagyobb)
  • 100g feta sajt
  • 1/2 lilahagyma
  • egy marék gyógynövény - kakukkfű, rozmaring
  • 1 kicsi paradicsom
  • egy marék szárított paradicsom

szószhoz:

  • 2 hagyma
  • 3 nagy szőlőparadicsom
  • ág rozmaring
  • só bors
  • egy marék szárított paradicsom
  • egy marék friss bazsalikom
  • olivaolaj

Megközelítés:

  1. Villával megszórjuk a fétát, hozzáadunk apróra vágott hagymát, gyógynövényeket, paradicsomot és szárított paradicsomot.
  2. Vágja az alma paprikát úgy, hogy mi válasszuk ki a magját, de megtartsuk a tál formáját. Töltsük meg a paprikát a feta keverékkel, tegyük tepsibe, fedjük le kevés vízzel és süssük 190 ° C-on 45 percig.
  3. Amíg a paprika süt, elkészítjük a tejszínt. Vágja le a hagymát, és kissé pirítsa meg egy kevés olívaolajon, rozmaringgal. Hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot, sózzuk, fűszerezzük. Pároljuk körülbelül 30 percig. Tegye félre, távolítsa el a rozmaringot, és keverje össze egy turmixgépben. Adjuk hozzá a napon szárított paradicsomot és a bazsalikomot, majd keverjük össze újra. Ha szükséges, sózzuk.
  4. Amikor mindkét komponens készen áll, szolgálhatunk:). Jó ízlést kívánok.

Áfonyás chia puding

Erdei áfonya . meddig álmodtam arról, hogy nyáron beveszem őket . Csak ha több lenne.

De aztán véletlenül találtam megoldást . A mandulafában a gyümölcsszállító az erdei lencsét "kanadai" -ra cserélte, aminek következtében az áfonyás süteményünk szinte semmiről sem szólt:(. És akkor Zuzkám talált megoldást. van áfonya, mint a mák . És az ára ott van nekik, hogy még 100 kg-ot is vásárolna, ha lenne ilyen nagy fagyasztója: D.

Nos, olyan hirtelen annyi kiskutya jelent meg hazánkban, hogy csak elkezdtem durranni. Minden nap megenném őket, ha nem hagynám lilás színben őket. Leggyakrabban turmixhoz keverem őket egy banánnal és egy kis kókusztejjel. De aztán eszembe jutott, hogy hogyan lehet belőle olyasmit készíteni, amelyet nem részegnek, hanem megesznek. És így jutott eszembe ez a puding:).

Hozzávalók: (2-3 adag)

  • 100g áfonya
  • 100g kókusztej
  • 15-20g juharszirup vagy méz
  • 40g chia
  • bogyók díszítésre:)

Megközelítés:

  1. Egy turmixgép, turmixgép vagy merülő keverő segítségével keverje össze a lencsét, a tejet és a juharszirupot sima folyadékká.
  2. Adjunk hozzá chiát, keverjük össze és hagyjuk néhány percig duzzadni. Keverje össze újra, és tegye a hűtőbe körülbelül egy órára.
  3. Tegye a pudingot tálakba, díszítse gyümölcsökkel, és már szolgálhatunk is.

Sült paprika, paradicsom és bryndza

A nyári saláták egyszerűen kötelezőek. Szeretem a salátákat, de ez különösen. Amikor kicsi voltam, imádtam a burkolatot. Valószínűleg ezért szeretem annyira ezt az egyet:).

A sült paprikát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, paradicsommal és bazsalikommal összekeverjük, majd balzsam- és olívaolajjal ízesítjük. Ez ennyire egyszerű:).

Akár bryndzát, mozzarellát, kecskesajtot vagy valami mást ad hozzá, élvezni fogja. Ezt garantálom neked. Csak előételként, könnyű ebédként vagy hús mellé tálalhatja.

Hozzávalók: (2 nagyobb adag vagy 4 kisebb)

  • 4 húsos paprika
  • 250g meggyparadicsom (nyáron teray, különböző színű és alakú:))
  • egy marék friss bazsalikom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál balzsamecet
  • só és bors ízesítésre
  • 150g bryndze - kaptam egy kecskét a Miletičkánál

Almaital (vegán, gluténmentes)

Hosszú ideje adtam utoljára receptet ... Akár a munkahelyi felelősségnek, akár a „szabadidőnek” köszönhető, nagyon örülök, hogy végül úgy döntöttem, hogy megteszem, és hogy olyan sokan érdeklődtek receptjeim iránt. Tényleg nagyon sokan vannak készen, úgyhogy hiszem, hogy van mire várnod:).

Ezen kívül készítek egy "sorozatot" arról is, hogy hol lehet valamit jól megvásárolni, mire kell figyelni és hol találni igazán jó alapanyagokat. Úgy gondolom, hogy az ilyen hozzájárulások érdekelni fogják Önt, és segítenek eligazodni ebben a kadétokkal teli világban:).

Elég mondta, szóval térjünk rá a receptre.

Sokáig tartott, amíg előálltam egy sült vegán tésztával. Szinte mindig a "nyersekhez" nyúltam a vegán süteményekben. Tehát az alap dióból és datolyából készült. Ez azonban végre más. Mandulavaj, hajdina dara, banán, egy csipet só és szódabikarbóna. A zsírkomponens dióvajból áll, a tojást egy banánnal, a klasszikus lisztet pedig hajdina darával pótolják. Nem édesítettem a tésztát, de minek?:) Természetesen, ha édesebb süteményre vágysz, adj hozzá egy kis kókuszcukrot vagy juharszirupot.

A töltelékek klasszikusan szeletekre reszelt almák, a felesleges nedvesség elérése érdekében megpirítva, datolyasziruppal finomra édesítve (nyugodtan nyúlhatnak egy másik népszerű édesítőszerért) és meghintve fahéjjal.

A torta 20 perc alatt megsül és kb. 15-ig tartott az elkészítésem, szóval teljesen bomba, mit mondasz?:)

Hozzávalók:

  • 1 banán, ami kb. 100 g
  • 100g mandula vagy más dióvaj
  • 100g hajdina dara
  • csipet só
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 4 (nyári) alma
  • 1-2 kanál datolya (juhar) szirupot
  • 1/2 teáskanál fahéj

Megközelítés:

  1. Hámozza meg a banánt, pattintsa meg villával, és adja hozzá a mandulavajot. Keverd össze.
  2. A banán nedvessége a vaj zsírjával együtt sűrű pasztát képez.
  3. Kicsit adunk hozzá búzadarát, amíg homogén tészta nem keletkezik. Adjon hozzá sót és szódát, és jól működjön.
  4. A tésztát kétfelé osztjuk. Az egyiket egyenletesen nyomjuk a sütőforma aljára. Nincs szükség papírra vagy zsírozásra, mivel a tészta elég merész.
  5. Az almákat megtisztítjuk, lereszeljük és serpenyőben alacsony hőfokon megsütjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Adjunk hozzá szirupot és fahéjat, keverjük össze.
  6. Fektesse az almákat az alsó tésztára, és fedje le a tetejét. Villával szurkálunk (csak a felsőt).
  7. Süssük 180 ° C-on 20 percig. Kivesszük a sütőből, hagyjuk finoman kihűlni és tálalhatjuk:).
  • kinyújthatja a tésztát, vagy egyszerűen nyomja a kezével, nagyon könnyű vele dolgozni:)

Remélem sikerülni fog és tetszeni fog. Már alig várom, hogy elkészíthessek egy újabb receptet Önnek . Szép napokat és még mindig élvezze ezt a nyári szezont. Lassan haladunk a mandulagyártással, és ősszel egy kőműveletben fogadunk benneteket. Tehát a kávézóról szóló álmom a lehető leghamarabb megvalósul:). És különben ilyen mandula vajat is közvetlenül tőlem vásárolhat meg, mert az őszi kőművelet mellett dióvaj, tej és más csomagolt termékek értékesítését kezdjük.

Tök "ravioli" zsályavajjal

Egy hete ünnepeltem 26. születésnapomat. Sokak számára ez a nap nem jelent annyit, mint nekem. Mindig próbáltam olyan dolgokat elkényeztetni aznap, amelyek nagyon tetszenek. Számomra ez különösen a főzést, a kikapcsolódást és a gyakorlást jelenti. A testedzés jelentette a legtöbbet számomra ebben az évben, mivel az elmúlt hónapokban nem tudtam ilyen rendszeresen tornázni. Egyik szeretett tevékenységem receptek készítése az Ön számára. Nagyon örülök, hogy három új receptet készítettem nektek azon a héten, természetesen ősszel:)

Ezt a receptet a főzőiskolához találtam ki a Polusban. Októberi tanfolyamomon volt ez a recept, és annyira sikeres volt, hogy itt is hozzá kellett adnom. Többször mutattam nektek spagetti vagy gombóc stílusú cukkinit. Nos, ne csinálj belőlük még raviolit. És azt kell mondanom, hogy ez a felhasználás a legjobb számomra. Bármivel megtölthetők, előkészítésükhöz nincs szükség külön eszközre, és ez nagyon gyors. Az a tény, hogy egészségesebb és könnyebb a gyomorban, mint a közönséges tészta, valószínűleg nem kell sokat megbeszélnem:).

Akár szezonálisan töltöd őket sütőtökkel vagy céklával, 4 fajta sajttal, bryndzával vagy hússal, teljesen rajtad múlik:). Örülök, ha inspirál ez a recept, és varázsol valami mást otthon.

Hozzávalók: (2 fő részére)

  • 1 cukkini
  • 250g hokkaido tök
  • 125g tejszínes kecskesajt/ricotta vagy nem tejtermékekhez 60g kesudió *
  • só bors
  • csipet szerecsendió
  • 50g vaj/ghee
  • kb. 10 levél friss zsálya
  • olivaolaj

  1. Húzza meg hosszan a cukkínit a tányérokon. A legjobb egy burgonyahámozó vagy mandolin.
  2. Vágja a tököt kockákra, és sütje 180-190 ° C-os sütőben kb. 25 percig (amíg teljesen meg nem puhul). Hagyja lehűlni a tököt, és villával vagy turmixgéppel készítsen belőle pürét. Hozzáadjuk a sajtot, és ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.
  3. Hajtsa egymásra a két cukkini lemezt a közepén keresztül (keresztben). Zseb vagy két teáskanál segítségével tegye a tölteléket a közepére. Fokozatosan vigye át a cukkini egyes részeit a töltelékbe. Megfordulunk, hogy biztosítsuk a tölteléket. Így jön létre egy „raviola”:).
  4. Fokozatosan felhasználjuk az összes lemezt és a tölteléket. Tegye a raviolikat egy tepsibe, és süsse 180 ° C-on 10 percig. A cukkinit semmilyen módon nem sózzuk meg, víz szabadulna fel, és ezt nem akarjuk.
  5. Közben felmelegítjük a vajat és hozzáadjuk a zsályát. Sült ropogósra, sózzuk és ízesítsük. Vegye ki a raviolikat a sütőből, és vajban enyhén pirítsa meg őket.
  6. Szolgálhatunk:)
  7. * A kesudiót éjszakára vízbe áztatjuk. Öntsük a maradék vizet és adjunk hozzá frisset, hogy a krémsajtot keverővel keverjük össze - együtt kb. 125 g legyen:)

Ha érdekelne, hogy jöjjön velem főzni, a 7. és 28.11. egy újabb élményfőzés lesz a River Parkban található Miele Centerben. További információ a főzésről a http://foodlover.sk/co-robim/mila-kuchyna/ oldalon található.

Már 7.11. várom a kacsamellet medvehagymás pürével és sült édesburgonyával, krémes gesztenyés süteményt és tökös pástétomot áfonyával:). Várni foglak.

Sajttorta mákos habbal

Nagyon örülök, hogy annak ellenére, hogy az utóbbi időben nincs annyi időm blogra, amennyit szeretnék, mégis növekszel.
Nagyon köszönöm ezt.
És hogy egy kicsit megünnepeljük, elkészítettem egy igazán szlovák desszert receptjét. Ezen a héten főzőiskolám van, főzök a Miele központban, és sok mandulás sütemény utazik csütörtökön Brnóba. Szóval tartsd az ujjaidat, hogy bírom a dolgot, és megpróbálok gyakrabban recepteket készíteni az Ön számára.

Hozzávalók: (2 rövid nadrághoz)

  • 250 g hagyományos túró (általában Gader-t veszek)
  • 2 tojás
  • 30g méz
  • egy csipet vanília és citromhéj
    -
  • 50g darált mák (én fehér jarnai mákot használtam)
  • 75g vizet
  • 50g hagyományos vaj (a BIOmeat-nél vásárolok)
  • 30 g méz (van mézünk az Adoptuj kaptárból)
  • csipet fahéj
    -
  • egy marék dió
  • 1 evőkanál őrölt mák
  • csipet só
  • 2 teáskanál méz

Megközelítés:

  1. A túrót tojással és mézzel simára keverjük. Öntsük 2 sütőedénybe és süssük 25 percig 150 ° C-on.
  2. Közben főzzük vízben a mákot, hogy sűrű "puding" legyen. A vajat összekeverjük mézzel, és hozzáadjuk a kihűlt mákkrémet.
  3. Hagyja megkeményedni és kihűlni.
  4. Vágja fel a diót, és keverje össze mézzel, mákkal és sóval.
  5. Hagyja kihűlni a süteményeket, és tálalhatjuk.


Szép napsütéses őszi hetet kívánok.