(ez a cikk I. Bukovsky könyvéből származik "Új természetes ciklopédia a természetes gyógyításról ", amely 2009. november 16. óta elérhető a piacon)
Mi az?
A leggyakoribb genetikai, autoimmun betegség Európában. Átlagosan egy embert érint a 130-ból, és előfordulása ismeretlen okokból növekszik. (Egyes gyógyítók és orvosok azt állítják, hogy a búza használata önmagában felelős, de ez a nézet nem tekinthető megalapozottnak.) A betegség lényege a szervezet nem megfelelő reakciója a gluténnel (gluténnel) - egyes gabonafélék fehérjéivel - való érintkezéskor . A reakció a legerősebb az érintkezés helyén - a vékonybél nyálkahártyájában. Krónikus gyulladás, a nyálkahártya és a fa falának mélyebb rétegeinek degenerációja fordul elő, ami sok anyag (pl. Vitaminok, kalcium, vas) felszívódását okozza.
Miért merül fel?
Ez egy tipikus veleszületett rendellenesség, amely gyermekkorban vagy később felnőttkorban is megnyilvánulhat - nagyon gyakran 30-40 éves nőknél. Az érintett családokban gyakoribb az előfordulás, mint a teljes népességnél. A "csendesen várakozó" lisztérzékenység felnőttkorban kiváltó oka lehet: túlzott és tartós stressz, sérülés, műtét, súlyosabb virózis, terhesség és gyakori antibiotikum-használat.
Hogyan nyilvánul meg?
- bőr- és hasfájás
- puffadás érzése, az erdő tartalmának hanggal való visszaélése
- hasmenés vagy székrekedés
- megváltozott szín és széklet szaga
- puffadás (gáz)
- krónikus fáradtság
- izomvesztés és fogyás
- a GIS-en kívüli megnyilvánulások: vérszegénység, migrén, meddőség, csontfájdalom és a fogazat változásai (pl. fokozott fogszuvasodás vagy fogvesztés), bőrbetegségek (pl. dermatitis herpetiformis), hangulatváltozások stb.
Megjegyzés: A lisztérzékenységben szenvedők csaknem fele nem szenvedhet ezen tünetek egyikében sem.
Táplálkozás beállítása celiakia esetén
- az alapvető és egyetlen mérték az a glutén alapos megszüntetése (glutén) az étrendből
- ezt az intézkedést be kell tartani életért
Megjegyzés: A glutén étrendből történő alapos eltávolítása lehetővé teszi a nyálkahártya gyógyulását, amely a 3–6. Napon kezdődik. Lehetséges a nyálkahártya teljes gyógyulása és gyógyulása! Gyermekeknél ez egy évig tarthat, felnőtteknél - a nyálkahártya állapotától és a kezeletlen betegség időtartamától függően - legfeljebb 5 évig. Súlyos körülmények között a nyálkahártya károsodása nem gyógyulhat meg teljesen, és a mikroszkopikus szerkezet helyreállhat.
Alkalmatlan étel
- gabonafélék glutént tartalmazó: búza, rozs, árpa, tritikálé, bulgur, kamut
- Termékek: búzacsíra, búza vagy más korpa, graham-liszt, seitan, növényi fehérje-húspótlók ("húst készít" stb.), búzából készült szójaszósz, néhány salátaöntet, porított szósz, leves és félkész leves
- italok: sör, pióca, malátával édesített limonádék
- emellett ezek fogyasztása a gluténnel való érintkezés kockázatát is magában hordozza alkatrészek élelmiszer a csomagoláson található termék összetétele szerint: hidrolizált növényi fehérjék, keményítő, módosított keményítő, aromák, aromák, dextrin, maláta, árpa vagy búzaszirup, melasz
- a glutén tartalmazhat még ragasztót borítékokra és bélyegzőkre (öntapadó típusok vásárlása), rúzsokat, néhány gyógyszert (ellenőrizze azok pontos összetételét)
Biztonságos étel
- gabonafélék: kukorica, búza, hajdina, rizs, amarant, cirok és liszt, valamint ezekből készült termékek
- tojás (adalékanyagként, búza- és gluténnyomok nélküli termékként kell deklarálni) ma már a legtöbb celiakia esetében napi 20 gramm dózisban biztonságos gabonafélének tekinthető.
- hüvelyesek: szója, lencse, mindenféle bab, csicseriborsó, borsó - liszt és ezekből készült termékek
- magvak és diófélék: olajbogyó, dán, tök, napraforgó, mindenféle dió
- gyümölcsök és zöldségek: minden típus és termékeik (ha nem tartalmaznak nem megfelelő összetevőket), burgonya, burgonyaliszt
- tejtermékek: tej, tejszín, joghurt (ha keményítőt nem tartalmaz), fagylalt (ha keményítőt nem tartalmaz), sajt, túró (ha keményítőt nem tartalmaz)
- italok: ásványvizek, teák (egyes gyógyteák tartalmazhatnak árpát), gyümölcs- és zöldséglevek, kávé, szeszes italok, bor
- édesítőszerek: méz, juharszirup, nádmelasz, nádbarna cukor
- Csokoládé (ha nem tartalmaz keményítőt), kakaó, ketchup, mustár
- minden egyéb olyan élelmiszer, amely nem szerepel az előző alkalmatlan élelmiszerek listájában, vagy nem tartalmaz annak egyetlen elemét sem
A diéta módosításának leggyakoribb hibái celiakia esetén
- feltételezés, hogy egy kis a glutén (glutén) nem okoz problémát
- figyelmen kívül hagyva az egész gluténmentes étrendet
- a gluténtartalmú ételek megfelelő gluténmentes ételekkel történő kompenzációjának elhanyagolása
- rost hiánya az étrendben (a gabonaféléket nem helyettesítik kellőképpen gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek)
- a búza kizárása, de egyéb gabonafélék és gluténtartalmú termékek (rozs, árpa, tönkölybúza, bulgur, tritikálé, búzadara stb.) fogyasztása
Az étrendi elhanyagolás következményei a lisztérzékenységben
- emésztőrendszeri rák (limfóma, adenokarcinóma)
- laktóz-intolerancia és autoimmun betegségek kialakulása
- csontritkulás
- meddőség és abortuszok
- anémia
- növekedési rendellenességek gyermekeknél
- rohamok
Jól tudod
A glutén számos táplálékkiegészítőben és gyógyszerben található - ellenőrizze minden lenyelt anyag pontos összetételét
Speciális étrend-kiegészítők
- probiotikumok (kockázati összetevők nélkül): 4 - 10 milliárd baktérium egy adagban naponta háromszor (a részleteket lásd a Probiotikumok fejezetben)
- hidegen sajtolt adóolaj: 1-2 teáskanál naponta (a részleteket lásd az Adómagok fejezetben)
- sárgarépa gyümölcslé: naponta 1-2 dcl naponta
- glutamin: 500 mg naponta kétszer (a részletekért lásd a Glutamint)
- B-komplex folsavat és B12-et tartalmaz (például a Jamieson stresszét ½ tabletta adagban lefekvés előtt este)
Mi mást tehet és megfontolhat?
- A lisztérzékenység nagyon gyakran társul laktóz-intoleranciához, így ha az emésztési problémáit a gluténmentes étrend gondos betartása ellenére sem orvosolják, a tehéntej és a tejtermékek problémát okozhatnak - további információkért lásd: Laktóz-intolerancia.
- Az irodalomban feltették azokat a feltételezéseket, amelyek szerint a cöliákia és az epilepszia között kölcsönös és kétirányú kapcsolat van, ami két dolgot eredményez.
- ha epilepsziában szenved, nagyon hasznos lehet, ha megpróbál legalább néhány hónapig szigorú gluténmentes étrendet követni, majd felméri, hogy javult-e az egészsége.
- A gluténmentes étrend alapos betartása hatékony megelőzés lehet a cöliákia másik szövődményének - az epilepsziának.
Megbízható információk forrása a lisztérzékenységről az interneten
- http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/celiacdisease.html
- http://www.mayoclinic.com/invoke.cfm?id=DS00319
- http://www.celiac.com/
- http://familydoctor.org/236.xml
- http: //www.celiakia.sk (szlovák nyelven)
(ez a cikk I. Bukovsky könyvéből származik "Új természetes ciklopédia a természetes gyógyításról", amely 2009. november 16. óta elérhető a piacon)