Jó nap. Azt szeretném kérdezni. Mit ehet és mit nem fogyaszthat az ember alacsony hisztamin tartalmú étrenden?

tartalmú

Kellemes napot kívánok. Hisztamin nélkül nincs étel, és a hisztamin mennyisége, amelyet el lehet tolerálni, változik. A hisztamin intoleranciával (HIT rövidítéssel) rendelkező menü készítésekor többször találkoztam azzal a ténnyel, hogy az egyik ügyfél jól tolerálta az alacsonyabb hisztamin tartalmú ételeket, a másik egyáltalán nem tudja fogyasztani. Sajnos a HIT is nagyrészt arról szól, hogy megtalálja saját határait.

Általánosságban azonban megnevezhetünk alacsony hisztamin tartalmú ételeket, vagyis az engedélyezetteket. Ide tartoznak a friss halak (frissen kifogott vagy mélyhűtött), friss sovány hús (lehetőleg baromfi, sovány marhahús, borjú, sertés), tojássárgája, friss gyümölcs (alma, sárgabarack, szeder, ribizli, áfonya, áfonya, cseresznye, mangó, nektarin, őszibarack, rebarbara, szőlő), friss zöldségek (burgonya, karfiol, brokkoli, kínai káposzta, uborka, tök, cékla, saláta, spárga, cukkini), tönköly gabonafélék, rizstészta, rizses szendvicsek, rizsbölény, kukoricapehely, zab, búza, köles, kukorica, quinoa, friss pasztőrözött tej, túró, mozzarella, mascarpone, ricotta, túró, sima vaj, olajok (külön-külön), gyógynövények és gyógyteák (egyenként is meg kell próbálni).

Sok ügyfél tolerálja a fehér joghurtot, de én is találkoztam negatív hatásával. Mint már írtam, nagyon egyedi, ami 5 ember számára nem okoz problémát, árthat a másik 4-nek stb. Ezért lehetséges "csak felsorolni" azokat az ételeket, amelyekben alacsony a hisztamin tartalma, de garantálni tudom, hogy ezek teljesen megfelelnek az Ön számára, nem tudom.

De ne felejtse el kombinálni az ételeket, ha több fajtát szeretne kipróbálni. Akkor nem fogja tudni, hogy tolerálja-e ezt vagy azt az ételt. Ehelyett válasszon olyan ételeket, amelyek biztosak abban, hogy a kezdetektől fogva rendben vannak, és kombinálja azokat egy vagy kettővel, amelyek kérdőjelként szerepelnek.

Egyértelműen csökkentse a konzervek és készételek, alkoholos italok, élesztő tartalmú termékek, erjesztett ételek, érlelő sajt, csokoládé, búza, ecet, hüvelyesek (szója, bab, lencse, borsó), dió és földimogyoró elkerülése érdekében.

Számos engedélyezett és tiltott étel listája létezik, de fokozatosan és lassan létre kell hoznia a sajátját. Ez az egyetlen mód és az egyetlen lista, amelyre támaszkodhat:) Én személy szerint ajánlok egy svájci listát vagy Hrubiškov listáját az ügyfeleknek. A legjobb visszajelzéseket kaptam erről a kettőről olyan emberektől, akik HIT-ben szenvednek.