Az alacsony zsírtartalmú levesek, amelyek szintén karcsúak, ahogy a neve is mutatja, az ortodox vallási kánonokat követő emberek étrendjének egyik legelismertebb étele.
Ugyanakkor gyakran belső szervi rendellenességekkel és alacsony kalóriatartalmú étrenddel rendelkező betegek számára írják fel őket.
A salátáktól eltérően például a saláták nagy mennyiségű folyadékot tartalmaznak, és így jótékony hatást gyakorolnak a testre, anélkül, hogy a gyomorban nehezen éreznék magukat, de vitaminokra, tápanyagokra és nyomelemekre van szükségük.
Különböző alacsony zsírtartalmú levesek - a recepteket tízekre becsülik, amelyek lehetővé teszik, hogy a legigényesebb ízlés szerint vegye fel őket.
Alacsony zsírtartalmú levesek - a főzés általános elvei
• Az alacsony zsírtartalmú leveseket nem sűrített zsírlevesekhez készítik, hanem vízen, alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei vagy zöldségleveseknél főzik. Különleges esetekben, ha ezt a levest nem koplalásra vagy bizonyos napokon készítik el, elkerülheti a sovány borjú- vagy csirkemelleket.
• Az alacsony zsírtartalmú levesek elkészítéséhez magas fehérje-, szénhidrát-, vitamin- és hasznos makro- és mikroelemeket tartalmazó ételeket választanak. Ilyen például a gomba, a gabonafélék, a hüvelyesek, különösen a bab, és mindenféle zöldség, amelyet az év bármely szakában frissen és fagyasztva lehet vásárolni.
• A grillt minimális sovány zsírtartalommal (finomított napraforgóolaj) főzik, vagy a zöldségeket folyékony mennyiségben (húsleves, húsleves) szabad megengedni, adjon hozzá egy kevés zsírt is.
• Ahhoz, hogy a finom, alacsony zsírtartalmú levesek ízletesek legyenek, ízesítik őket, hogy javítsák a különféle fűszerek ízét, és sok zöldet adnak hozzá.
Alacsony zsírtartalmú levesek - recept zöldséges paradicsomleveshez galuskával
Összetétel 3 literes castrhoz:
• három kis burgonya;
• kis izzóméret;
• két konzerv paradicsom, piros;
• egy babpohár, száraz;
• 1 evőkanál. l. fehér liszt sütése;
• 30 gramm vaj, természetes tejszín.
Az elkészítés módja:
1. Forraljuk, amíg a bab készen áll. Adjunk hozzá sárgarépát burgonyával és apró hagymaszeletekkel a forrásban lévő húsleveshez, kockákra vagy sárgarépára.
2. Negyed óra elteltével vágja le a hámozott paradicsomot, vágja darabokra és folytassa a főzést.
3. Alaposan keverje össze a lisztet a felszabadult tojásban, amíg homogén, viszkózus massza nem lesz, amely sűrű, homogén, nem fagyasztott tejfölre emlékeztet.
4. Amikor a burgonya eléri a készenlétét, kezdje el írni a teáskanálnyi vízzel megnedvesített lisztet, és mártsa fél levesért a levesbe.
5. Amikor az egész keverék elfogyott, óvatosan öntse hozzá a levest, alaposan keverje össze és főzze, csökkentse a hőt még legalább 5 percig.
6. A főzés végén adjuk hozzá a vajat, őröljük meg a zöldségeket és a kaprot óvatosan, fedjük le, hagyjuk a levest legalább negyed órán át állni.
Alacsony zsírtartalmú levesek - recept gomba leves spárgával
fogalmazás:
• egy kis sárgarépa;
• nyolc nagy gomba, friss;
• burgonya - két nagy gumó;
• 150 gramm fagyasztott spárga, konzerv;
• két babérlevél.
Az elkészítés módja:
1. A szeletelt sárgarépát megpirítjuk két evőkanál sovány olajban, vékony sárgarépacsíkokkal, apró hagymadarabokra vágva főzésig.
2. Adjunk hozzá nagy apróra vágott gombát, és süssük meg, időnként kevergetve hét percig.
3. Forrított, tisztított vízben (kb. 2 liter) vágja fel a sült gombát és főzze tíz percig.
4. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát, és főzze tovább a levest, amíg kész nem lesz. Két perccel étkezés előtt öntsön babot spárgával, sok apróra vágott friss zöld bogyóval, egy kis csipet őrölt borssal és konyhasóval.
Alacsony zsírtartalmú levesek - recept a cékla levéhez és halához
fogalmazás:
• 100 gramm tengeri hal, filé;
• 20 gramm sárgarépa;
• kis petrezselyem és zeller gyökér ízlés szerint;
• keserű hagymafej;
• 100 gramm zöld sóska, spenótlevél és saláta keveréke;
• egy kis darab tejszín, 72% vaj (kb. 30 gramm);
• egy egész csirke tojás, főtt „kemény főzés”;
• 5 gramm granulált cukor;
• asztali só, friss fűszernövények (kapor).
Az elkészítés módja:
1. Egy mély serpenyőben, lehetőleg vastag falakkal, vágjon szeletelt vékony zellert, sárgarépát, céklát, petrezselyemgyökeret, hagymát. Adjunk hozzá kevés hallevest, vajat, és hagyjuk a zöldségeket alacsony hőfokon 20 percig. Az összes zöldséget egyenletesen pároljuk, alkalmanként kanállal keverjük össze.
2. saláta, spenót és sóska Szerelje vissza a szennyeződéseket, öblítse le vízzel, mossa le a talaj és a homok maradványait, és szárítsa meg a lyukat vászon törülközőn vagy szűrőn, viszonylag kis csíkokra vágva.
3. Alaposan öblítse le a halfilét folyó vízben, és főzze meg. Amikor az edényben lévő víz forr, távolítsa el a habot a húsleves felületéről, adjon hozzá kevés sót kevés sóval, majd a tűz csökkentése után készre főzze.
4. A burgonyát mártsa meg a főtt húslevesbe, főzze 10 percig.
5. Adjunk hozzá apróra vágott zöld leveleket, főzzük további öt percig, és adjuk hozzá a zöldségeket. Helyezze a mintát, és ha szükséges, a sót a cukorba.
6. Főzés után vegye le a serpenyőt a tűzről, és adja meg a tejfölös sárgájával felvert borscsot, keverje meg.
7. Helyezze a kemény tojás negyedét egy tál borscsba, tálalja, és bőven megszórja kaporral.
Alacsony zsírtartalmú levesek - gomba hajdina leves receptje
fogalmazás:
• 200 gramm fagyasztott apróra vágott gomba;
• egy teljes csésze hajdina, amelynek súlya kétszáz gramm;
• 300 gramm burgonya;
• fehér forró hagyma - 1 fej;
• Gyökérzeller - 1, közepes méretű;
• két babérlevél, száraz;
• fekete borsó - 5-7 darab.
Az elkészítés módja:
1. Hajtsa ismét össze a jégesőt, helyezze át kis lyukakkal ellátott szitára, alaposan öblítse le, tegye egy törülközőre, és hagyja egy ideig a szitán ülni, hogy a hajdina kissé megszáradjon.
2. Tegye a szárított búzadarát a serpenyőbe, és jól itassa olaj nélkül.
3. Vágja a hagymát izzókkal kis körökbe, a sárgarépát nagy csíkokban, és a burgonyát apró tányérokra vágja.
4. Növényi olajon pároljuk a hagymát világos átlátszóvá, adjuk hozzá a durván apróra vágott sárgarépát, a szalmát, például a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet, alaposan keverjük össze és főzzük, amíg a zöldségek félig meg nem főznek.
5. Tegye a főtt burgonyát forrásban lévő vízbe (másfél liter), várja meg, amíg a víz újra felforr, és öntse a hajdinát.
6. Adjunk hozzá felolvasztott gombát, forraljuk fel és távolítsuk el a habot, főzzük a levest öt percig.
7. Tegyük át serpenyőben sült zöldségekbe, engedjük le a lavrushku-t, a fűszereket, adjunk hozzá sót ízlés szerint, forraljuk fel, de ne forraljuk fel és buborékoltassuk, hogy a levest három percig túléljük.
Az alacsony zsírtartalmú levesek a finn halászlé receptjei
fogalmazás:
• 400 gramm tőkehal;
• fehér forró hagyma - 1 nagy fej;
• burgonya - 3 db. kis méret;
• 400 ml alacsony zsírtartalmú pasztőrözött tej;
• 25 gramm fehér búzaliszt;
• Kis csipet bazsalikom;
• A harmadik rész l. Fehér paprika por;
• finom asztali só ízlés szerint;
• egy kis csomó göndör friss petrezselyem;
• egy csipet száraz bazsalikom.
Az elkészítés módja:
1. Forralj fel 1 liter vizet, szórj meg egy keveset, és önts bele egy villanykörtét, és vágd apró kockákra és vágd nagy kockákra a burgonyát. Főzés után csökkentse a közepes hőmennyiséget, és szárítsa meg a zöldségeket fedő alatt negyed órán át.
2. Hámozza le a halfilét a bőrről, távolítsa el a csontokat, ha vannak, és vágja apróra a húst. Tegyük át a zöldséges serpenyőbe.
3. Az őrölt borsot összekeverjük egy kis csipet reszelt citromhéjjal és egy csepp citromlével, hozzáadjuk a keveréket a leveshez és 10 percig főzzük.
4. Keverje össze a tejben lévő lisztet tejszínhabbal, hogy ne maradjon csomó, és öntse az edénybe, folyamatosan kevergetve annak tartalmát. Gyorsan forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
5. Tálaláskor megszórjuk a levest bazsalikommal és apróra vágott friss petrezselyemmel.
Alacsony zsírtartalmú levesek - recept a szegény borscshoz gombával
Összetétel 2 liter folyadék (víz vagy alacsony zsírtartalmú csirke húsleves) formájában:
• 200 gramm friss gomba fagyasztva vágható;
• két gerezd fokhagyma;
• 1,5 asztal. l. paradicsompüré vagy egy kis érett paradicsom;
• három burgonyagumó;
• 150 gramm fehér káposzta;
• étkező 9% -os ecet - 0,5 evőkanál. l;
• szárított bazsalikom és kakukkfű keveréke;
• egy kis darab gyökér gyömbér;
• asztali só és granulált cukor tetszés szerint.
Az elkészítés módja:
1. Vágja a fokhagymát, a gyömbér gyökerét és a hagymát vékony csíkokra, és sovány olajban puhára pirítsa. Add Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros Piros.
2. Öntsön ecetet, adjon hozzá paradicsompürét vagy paradicsomszeleteket, és húsz percig süsse, keresztelje meg a serpenyőt fedéllel.
3. Mártsa az apróra vágott káposztát forrásban lévő vízzel serpenyőbe, a kis tányérokra vágott gombákat, a sárgarépát nagy hámozóval és a kis apróra vágott burgonyát.
4. Negyed óra elteltével tegye a sültet, adjon hozzá néhány csipet bazsalikom és kakukkfű keveréket, alaposan keverje össze, állítsa be a cékla ízét cukor és só hozzáadásával. 5 percig főzzük, és a kikapcsolás után legalább fél órán át hagyjuk főni.
Alacsony zsírtartalmú levesek elkészítése - tippek és trükkök
• A levesek elkészítéséhez a húsleveshez a legjobb tengeri halat venni, amely nem olyan zsíros, mint egy nagy folyó, és kevesebb csontot tartalmaz.
• Ha nem böjtöl, és egyszerűen úgy dönt, hogy alacsony zsírtartalmú levest készít, főzze sovány húslevesen. Például borjú- vagy csirkemell.
• Ahhoz, hogy gombócokat készítsen a zöldséges paradicsomlevesből, mint a pelyhek, a liszthez a tojáshoz kevesebb és sűrűbb kell hozzáadni, liszt tésztát adunk a sűrűség nagyon puha Pirozhkov-ra történő beállításával.
• A sovány borscs céklát a legjobb külön főzni, ecet és sovány olaj hozzáadásával, kis mennyiségű folyadékban.
• Ha az ecetet közvetlenül a borcsához adja, az túl savas lehet.
• A zöldségek, babérok és borsófűszerek tartós forrázás közbeni megőrzése érdekében elveszíti ízét és aromáját, és főzés után a levest hozzáadják a levesekhez.