Amaranth Dél-Amerikából származik. Ez az inkák és az aztékok alapvető étele voltszent gabona") és ma van tekinthető a jövő termésének. Hazánkban az amarant szerető néven ismerik, dísznövényként termesztik. Hozzá tartozik ál-gabonafélék.
Az Amaranth tartalmaz minőségi növényi fehérje, főleg az esszenciális aminosav lizin, amely elősegíti az agysejtek képződését és rendelkezik fontos hatással van a gyermekek mentális fejlődésére.
Rosttartalma, vitaminok (B1, B2, C és E), ásványi anyagok és nyomelemek (kálium, foszfor, magnézium, mangán, réz, szelén, nátrium, kalcium, cink és vas) miatt a világ egyik legtáplálóbb növénye. Növényi zsírja nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek a szervezetben csökkentik a vér rossz koleszterinszintjét.
Az üzletekben találunk amarantlisztet, olajat, pelyheket, magokat, tésztákat vagy extrudált kenyereket. Az amarant szintén része néhány édességnek, például amarant ropi, pálca, keksz vagy akár bébiétel. Főként amarantlisztet és termékeket ismerünk belőle, amelyek nem tartalmaznak glutént és ezért vannak alkalmas lisztérzékenységben szenvedők táplálására, vagyis gluténmentes étrenddel. De egészen egészséges emberek számára is fontos az amarant magas tápértéke miatt, például, hogy a búzalisztet részben helyettesítsék az amarant liszttel. Amikor az amarant keverékét búzával vagy rizzsel képezzük, kiegyensúlyozott keveréket kapunk, amely megfelel a tojásfehérje fehérje összetételének és alkalmas sportolóknak, kemény munkásoknak, lábadozó betegeknek stb. Amarant is alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára minőségi fehérjék ellátása miatt. A cukrok aránya az amarantlisztben egyedülálló, mivel az amarant nem tartalmaz egyszerű cukrokat, csak komplex cukrokat, ezért alacsony glikémiás indexű és alkalmas cukorbeteg diétában cukorbetegeknél és elhízottaknál.
AMARANT - ELŐKÉSZÍTÉS
Az amarantot mindig öblítse le vízzel. Elkészítése hasonló a rizs elkészítéséhez, azaz. 1 csésze amarantmag 1,5-2 csésze vízhez és egy csipet sóhoz. Forraljuk, amíg az összes víz elpárolog, kb. 20 percig. Főleg köretként használják.
AMARANT - RECEPTEK
Amarant csirkemellel (2 adag)
Hozzávalók: 1 csirkemell, 1 PL olívaolaj, 6 olajbogyó, 200 g főtt amarantmag, fűszerek, só.
Forraljuk fel az amarantot az amarant elkészítésében leírt eljárás szerint. Mossa meg a csirkemelleket, szárítsa meg és vágja vékony metéltre. Egy tálban összekeverjük őket a fűszerekkel és a sóval. Forró serpenyőben, olívaolajjal pirítsuk meg mindkét oldalukon aranysárgára. Ezután keverje össze a főtt amarantot apróra vágott olajbogyóval, és sült csirkemellel tálalja.
- Amarant - hatások, felhasználás, receptek és termesztés
- Amarant - gluténmentes szuper étel - receptek
- Amarant - Receptek, hol lehet vásárolni amarantolajat, pelyhet és lisztet Lazac
- Hogyan lehet csökkenteni a koleszterin-étrendet, a gyógyszereket vagy a házi recepteket
- A tea, a gyógynövények, a zöldségek és ezek a házi receptek segítenek Önnek