A természetes gyógyszertár számos kincsének egyike egy olyan növény, amely a konyha hálás részévé válik. Az Amaranth meg fogja lepni különc megjelenésével, de különösen a tápanyagok tartalmával. Nekik köszönhetően gazdagítja a sportolók étlapját, az egészség még egészségesebb utána, és a betegek sikeresen megszabadulnak problémáiktól.
Mi az amarant?
Amaranth, más néven szerető, az álcereális, tele van fehérjékkel, rostokkal és vitaminokkal. A legfeljebb 1,5 méter magas növény kihagyhatatlan a vörös és lila színű különleges hosszúkás virágoknak köszönhetően, amelyek a kertekben díszvirággá emelték.
Században Dél-Amerikából érkezett Európába. A múltban az volt az inkák, maják és aztékok alapvető étele. A helyi harcosok számára ez erőforrást jelentett, a hétköznapi emberek számára a mindennapi kenyér legtöbbet használt alapanyaga. Az amarant ma is széles körben használják származási országaiban.
Ajánlott termékek
Amarant növekvő
A szerető nem túl igényes a növekedésre. Szubtrópusi eredete miatt inkább homokos talajok és meleg helyek. A palánták otthoni termesztésének legegyszerűbb módja, ha május végén az előkészített talajba ültetjük őket. Növényeket lehet termeszteni például az uborka mellett, de virágágyások részeként is.
Az érett magokat szeptember és október fordulóján gyűjti. Egy növényből akár 2 kg-ot is elérhet. Hagyja, hogy árnyékban jól megszáradjanak, majd lisztet darálhat, főzhet, pörkölhet vagy csírázhat belőlük.
Hatóanyagok, amelyeket nem talál a közönséges gabonafélékben
Az amarant teljesen gluténmentes, így van celiakia számára is alkalmas. Még akkor is, ha nem allergiás a búzalisztre, javasoljuk, hogy próbálja ki.
Számos tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak lesznek a testének:
- fehérjék, rostok, szénhidrátok, telítetlen zsírsavak
- mangán - nagyon fontos a megfelelő agyműködéshez, a "rossz" koleszterin lebontásához, a fehérje anyagcseréhez
- vas - elősegíti a vérképződést
- Magnézium - legfeljebb 300 enzimet érint a szervezetben, elengedhetetlen a test általános egészségéhez
- Foszfor - segít az energiaátadásban, fontos a csontok egészsége szempontjából
- réz - szükséges a vas felszívódásához, az idegek és az agy megfelelő működéséhez, segít a gyulladások, rákkeltők, fekélyek és görcsök leküzdésében
- B, C és E vitaminok
- antioxidánsok: galluszsav, vaníilsav - védik a testet a civilizáció betegségeitől.
Egy csésze főtt amarant a mangán ajánlott napi adagjának akár 105% -át fedezi, 40% -át. magnézium és 36% oszt. foszfor. Ezek olyan ásványi anyagok, amelyek elégségessége az általános egészségi állapot, az immunitás és a jó fizikai állapot érdekében szükséges.
Érdemes megemlíteni magas fehérjetartalom (9,3 gramm/csésze főtt mag), ami az amarant a sportolók kedvenc ételeivé teszi. A fehérjék segítenek jobb sportteljesítményt és izomnövekedést elérni.
Az amarantnak számos pozitív hatása van a testre
A menük többféleképpen gazdagíthatók amarantdal. Nagyon sok vitamint ad, és segíthet megszabadulni az egészségügyi problémáktól. A gyógyuláshoz azonban önmagában a szerető nem elegendő. A legjobb, ha más egészséges ételekkel kombinálja, például ízletes színes zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, magvakkal és diófélékkel.
Segít a fogyásban és az alacsonyabb koleszterinszintben
Rost, fehérje, komplex szénhidrátok és ásványi anyagok - erre a kombinációra van szükség, ha meg akar szabadulni a felesleges zsírtól, lefogy és izomtömeget akar szerezni.
A szervezetben a megnövekedett koleszterinszint mellett a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is megnő. Az amarant az egyik olyan élelmiszer, amely hozzájárul annak lebomlásához, ha "egészségtelen" ételekkel helyettesíti. Gazdag egészséges zsírokban, telítetlen zsírsavakban.
Segít a gyulladás leküzdésében
A gyulladás a test természetes reakciója a változásokra, például a sérülés vagy a bakteriális fertőzések következtében. Az egészséges ember néhány nap alatt könnyen kezelheti, akár gyógyszeres kezeléssel is. A probléma akkor jelentkezik, amikor a gyulladás krónikussá válik - más egészségügyi szövődményekkel jár. A gyulladás megszabadulásához javítania kell életmódját és támogatnia kell immunrendszerét. A tanulmány kimutatta az amarant képességét az immunglobulin E termelésének megkezdésére, amely szintén segít az allergia okozta gyulladások kezelésében.
Az immunitás támogatása
Az amarant gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek nagy károk nélkül segítenek túlélni az influenzajárványokat.
A bőr és a haj egészsége
A bőr UV sugárzástól való védelme érdekében általában amarantolajat használnak, amely alkalmas fogyasztásra és külső használatra. A pozitív hatásokért nemcsak a vitaminok, hanem a szkvalén is felelős lehet, amely az olajok összetételének körülbelül 8% -át teszi ki. Nyugtatja az irritált bőrt, és hosszú távú használatával segít megőrizni rugalmasságát és megakadályozni a ráncokat.
Készítsen valami finomat az amarantból
Érdekes anyagtartalma miatt egyre inkább keresik ezt az álgabonát. Ezért kekszek, kekszek és más belőle készült termékek a szokásos élelmiszerboltokban kaphatók. Varázsolhat amarantlisztet vagy magokat a saját konyhájában is. Hogyan kell csinálni?
Főzés és pörkölés
Főtt amarantmag kiváló köret a hús-, zöldség- és hüvelyes ételekhez. A főzési folyamat hasonló a közönséges rizshez. Ügyeljen arra, hogy öblítse le, mielőtt forrásban lévő vízbe tenné (1: 1 arányú víz magvakig). Varte 15-20 percig, amíg meg nem puhul. Amikor éppen megfelelő, használhatja például rizs helyett a kedvenc rizottó receptje szerint.
Az amarant főzésénél könnyebb pépes állagot létrehozni, így van jó a zabkása elkészítéséhez, édes és sós. Készítsen egy édes amarantás zabkását úgy, hogy növényi vagy sima tejben legalább 20 percig forralja, amíg a kása besűrűsödik. 100 g maghoz 500 ml tejre lesz szüksége. Diófélék, méz, fahéj, gyümölcsdarabok, kakaó, röviden minden ízlés szerint.
Következő az elkészítés módja a pörkölés száraz edényben vagy serpenyőben: hagyja az edényt legalább 5 percig melegedni, majd öntsön bele 2 evőkanál amarantot és fedje le fedővel. A magok megrepednek, megnagyobbodnak és diós ízt kapnak. Amarant popcorn magad is ropogtathatod, hozzáadhatod a joghurtot, vagy tejet önthetsz rá.
Amarant liszt
Amarantlisztből sütés Kicsit bonyolultabb lehet a kezdő szakácsok számára, mert nem tartalmaznak glutént, amely megköti a folyadékokat. Számos kísérlet és megfelelő kombinációk szükségesek a keményítőlisztekkel. Ha nem szenved glutén intoleranciában, nyugodtan cserélje ki a búzaliszt egyharmadával. Gluténmentes sütemények, kenyér, sós snackek vagy pizza kipróbálása során burgonya, kukorica vagy tápióka keményítőt kell használnia.
Csírázás
A csírázás bevált módszer a gabonafélék és a magok tápértékének növelésére. Csak áztassa hideg vízben 8 órán át. Ezután távolítson el mindent, ami a felszínen úszik, ürítse le és öblítse le tiszta vízzel. Az amarant csírázása 1-3 napig tart. A magokat nedvesen kell tartani és naponta le kell öblíteni, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását.
Milyen tapasztalatok vannak az amarant használatával kapcsolatban?
Az amarantolaj bőrre gyakorolt hatása azonnal kimutatható, mivel külső használat után kellemesen puha marad. Ha belülről használ olajat, és amarant magot és lisztet is tartalmaz az étrendben, akkor az egészség és a fizikai állapot javulása csak néhány hét múlva lesz észre.
Az amarant főzésével kapcsolatos tapasztalatok változatosak és megerősítik, hogy a jó dolgok türelmet igényelnek. Az első néhány próbálkozás után biztosan örömet szerez a dió ízével.