étkezel

Mondd el, mit gondolsz, amikor leülsz az asztalhoz, és elmondom, hízik-e!

Fogysz? Óvakodjon a hibáktól a reggeli közben

Mit szólnál az étkezéshez este hat után?

Az étel időskorban is jó formában tarthatja

Milyen ételeket élveznek a Clooney ikrek?

Az általunk választott ételadagok szorosan kapcsolódnak ahhoz a mentális állapothoz, amellyel az asztalhoz közeledünk. Ez a mechanizmus magyarázza az elhízott emberek ördögi körét - írja a Corriere della Sera olasz napilap.

Mit értesz, amikor ebéd vagy vacsora közben egy adag ételt tányérra teszel? Mennyire ízletes és egészséges az étel, vagy nem éhes? A válasz megmondja, hogy hajlamos-e a hízásra, vagy könnyű-e formában maradnia, vagy akár lefogynia is.

A kiválasztott étel adagja összefügg azzal a mentális állapottal, amellyel az asztalnál ülünk.

Ezt mutatták az American Society for the Study of Ingestive Behavior kongresszusán bemutatott kutatások, amelyeken önkéntesek vettek részt, akik közül néhány túlsúlyos, a másik pedig nem. Felkérték őket, hogy ételt tálaljanak, miközben tudósoknak adnak útmutatásokat arról, hogy mit gondoljanak.

Amikor a kutatók megmérték az adagok méretét, azt tapasztalták, hogy az alanyok nagyobb valószínűséggel vannak közelebb egymáshoz, ha utasítást kapnak az egészségre való gondolkodásra. Nem véletlen, hogy egy ilyen helyzetben az a hely, ahol az önkontroll "ülése" aktiválódik az agyban. Amikor éppen ellenkezőleg, a tudósok eleget rendeltek enni, az önkéntesek részei sokkal nagyobbak voltak.

"Amikor arra bátorítottuk az önkénteseket, hogy az étkezés örömére összpontosítsanak, akkor a normális testsúlyúak a szokásos adag ételeket szolgálták fel. Éppen ellenkezőleg, a túlsúlyos vagy elhízott emberek túlzottan nagy részt vállalnak ”- magyarázza Stephanie Kullmann, a németországi Eberhard-Charles Egyetem kutatási koordinátora. Elhízott embereknél ez az agy azon részeinek fokozott aktivitásával is társul, ahol az étvágy él. Amikor arra kérik őket, hogy összpontosítsanak a jóllakottságra, az agyuk kevésbé "dolgozott" a jutalomhoz kapcsolódó zónákban.

"Az ételről való gondolkodásunk legalább részben megmagyarázhatja azt az ördögi kört, amelyben az elhízott emberek mozognak. Amikor az evés örömére összpontosítanak, az adagok megnőnek és az elégedettség érzése növekszik, de csökken, ha csak önmaguk kielégítésére gondolnak. Más szavakkal, a teltségérzet azokban, akik extra fontokkal küzdenek, kevésbé kielégítő és kevesebb örömet okoz, mint azoknál, akiknek nincsenek súlyproblémáik "- mondja Kullmann. Ennek a ténynek jelentős hatása van, mivel az ételek ízesnek és egészségesnek való megjelölése elégedettséghez vezet, amely túlsúlyos és elhízott embereknél az adagok növekedésével zárul.

Most már egyértelmű, hogy az elfogyasztott ételek mennyisége és így a súlygyarapodásra való hajlam közvetlenül az adagok méretétől függ. Nem véletlen, hogy az elhízottak száma az 1950-es évektől napjainkig jelentősen megnőtt, ugyanakkor nőtt az éttermek és gyorséttermek átlagos adagja.

Az étkezés előtti mentális állapot megváltoztatása segíthet: ha az egészségre gondolunk, hajlamosak vagyunk korlátozni az étel mennyiségét. De különösen azok, akik súlyproblémákkal küzdenek és az étkezés örömére koncentrálnak, veszélybe kerülhetnek.