lépésre

A Rassolnik nagyon kiadós és illatos húsleves leves, amelyben szokatlan dara - gyöngy árpa található. Erre azonban nincs szükség.

Receptek rassolnik hatalmas számban. A legérdekesebbek itt vannak összegyűjtve.

Rassolnik - a felkészülés általános elvei

A klasszikus változatban a leves kész húsleveshez. De használhat madarat, vannak rossz receptek zöldségekkel és gombákkal. A gyöngy árpát mindig külön főzik, mert a főzés során nyálkás anyagok szabadulnak fel, amelyek elpusztíthatják a húslevest. A hosszú távú főzés elkerülése érdekében fontos, hogy előre áztassa, legalább 3-4 órának kell lennie, de jobb, ha egész este hideg vizet önt.

Mi adódik még a rassolnikhoz:

• burgonya, hagyma és más zöldségek;

• paradicsom vagy paradicsom;

• zöldségek, fűszerek, babér.

A levest leggyakrabban fazékban főzik, de használhat multivarkot is. A főzés körülbelül 3 órát vesz igénybe. Ha a recept rossz levesekre vonatkozik, akkor egy óra elegendő, de feltéve, hogy előzetesen beáztatta a gyöngy árpát. Rassolnik-nal tálalva gyógynövényekkel, tejföllel, a levest tökéletesen kombinálják fokhagymával, csípős borssal.

Klasszikus rassolnik: lépésről lépésre részletes leírású recept

Részletes rassolnik recept gyöngy árpával és paradicsomos kolbásszal. Ezt a levest találták ki egyszer, és még mindig a legnépszerűbb.

Hozzávalók

• 400 g csontos hús (marhahús, sertés);

• 2 marék gyöngy árpa (közepes);

• egy pár hagymafej (1 húslevesben);

• 50 g tömény paszta;

• zöldségek, fűszerek, fokhagyma (ízlés szerint).

készítmény

1. Öntsük a húst három liter vízbe, adjunk hozzá egy egész izzót, küldjük el a húslevest a húsleveshez.

2. Készítsen gyöngy árpát egy másik edénybe. A jégesőt előzőleg áztassa, öntsön hideg vizet és főzze puhára, de ügyelnie kell arra, hogy a szemek ne deformálódjanak és ne maradjanak el.

3. Ha a hús kész, ürítse ki a húslevest, és tegye vissza a tűzhelyre.

4. Vágja le a burgonyát, kezdje forrásban lévő húslevesbe, vetjük, de emlékeztünk egy kicsit az uborkára.

5. A megmaradt Lukovicot apró kockákra vágva serpenyőben, minden olajban megsütjük, néhány perc múlva feldobjuk a reszelt sárgarépát. Miután együtt haragszanak, önthet szeletelt vagy reszelt uborkát. Tíz percig sütjük együtt a zöldségeket.

6. Koncentrált pasztában öntsön egy kevés vizet, keverje össze és küldje el a zöldségeket öt percig, keverje össze.

7. Ugyanakkor adja hozzá az árpát a burgonyához.

8. Csúsztassa a serpenyőbe a zöldségszűrőt paradicsommal. Most csökkentjük a tüzet, tíz percig szenvedünk.

9. A serpenyőből korábban kivett hús darabokra vágva. Visszamehet, vagy tányérra rakhatja az egészet.

10. Megpróbáljuk a rassolnikot. Só, bors íze szerint dobjon zúzott fokhagymát és zöldségeket. Minden kész!

Böjt rassolnik: lépésről lépésre gyöngy árpával

Ha nincs idő vagy nincs hús, akkor elkészíthet egy rossz rassolnikot, mint ebben a részletes receptben.

Hozzávalók

• 120 g gyöngy árpa;

• 3 burgonya (nagy gyökérzöldségek);

• sárgarépa, hagyma és paprika - egy darabban;

• zöldségek, paprika, babér.

készítmény

1. A leghosszabb az árpa főzése. Ezért áztassa be az áztatott jégesőt vízzel, és küldje el a tűzhelyhez. Ezután tegyen egy serpenyőt 2,5 liter vízzel, és kezdje el elkészíteni az egyéb összetevőket.

2. Két burgonyát megtisztítunk és felvágunk, a harmadikat is meghámozzuk, de az edző. Azonnal bedobjuk őket az edénybe, a chips emészthető, bemegy a húslevesbe, jobban ízlik. Főzés után dobja fel a maradék burgonya darabjait, és adja hozzá.

3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön sovány olajba. Apróra vágott hagymafejet, sárgarépát teszünk és megpirítjuk.

4. Gumírozott uborka, öntsük zöldségbe, fedjük le és igyuk körülbelül öt percig.

5. Osztályozza a paradicsomot, öntsön egy serpenyőbe, fedél nélkül főzzön további öt percig.

6. Öntse a kész gyöngyös árpát a majdnem főtt burgonyába, vágja fel az apróra vágott bolgár paprikát, főzés után mozgassa a maradék hozzávalókat a serpenyőből.

7. Az egészet néhány percig főzzük, dobjuk fel a fűszereket, zöldítsük meg és kapcsoljuk ki.

Hamis rassolnik: lépésről lépésre recept rizzsel

Lépésről lépésre rassolnik recept azok számára, akik nem szeretik a gyöngy árpát, vagy nem akarnak időt pazarolni a gabonafélékre. A rizzsel minden sokkal gyorsabb.

Hozzávalók

• 2,5 liter bármilyen húsleves;

• 100 g nagy rizs;

• 50 gramm paradicsompüré (lehet mártást is, de még többet);

• minden zöldség, fűszer;

• 30 ml olaj vagy zsír.

készítmény

1. Tisztítsa meg a burgonyát, vágja és dobja bele a forrásban lévő húsba. A rizst megmostuk, a burgonya után öt-hét percig egy serpenyőbe tettük. Sózzuk és főzzük.

2. Külön megsütjük a fő zöldségeket: hagymát, sárgarépát, majd felvágjuk az uborkát, a fedél alatt puhára vágjuk.

3. A paradicsomot úgy növesztjük, hogy közepes állagú ketchuphoz hasonlítson, öntsünk egy serpenyőbe. Körülbelül öt percig együtt sütjük.

4. Tegyen át mindent a serpenyőből az edénybe, főzzön néhány percig, hogy a keverék összecsukódjon.

5. Próbálja meg, ha nincs elég sós uborka, akkor adjon hozzá többet. A levest borsozzuk, gyógynövényekkel fűszerezzük.

Gombaszedés: lépésről lépésre recept ecetes (sózott) gombával

Részletes recept egy nagyon illatos és ízletes rassolnikhoz, amelyet sós gombával készítenek. A húsleveshez használhat baromfit vagy húst.

Hozzávalók

• 120 g gyöngy árpa;

• 200 g pácolt gomba, sózva;

• 150 g pácolt uborka;

• egy villanykörte és egy sárgarépa;

• 3 paradicsom vagy 2-3 evőkanál tészta.

készítmény

1. Öntsön pezsgőgyöngyöt, amíg készen áll, és engedje le a felesleges vizet.

2. Indítsa el a burgonyát a húslevesben, főzze a felére.

3. 2 különböző serpenyőt tettünk. Öntsön mindegyikbe néhány evőkanál olajat.

4. Vágja ki a gombát, tegye a serpenyőbe, kezdje megsütni. 2-3 perc múlva vágjuk fel a felszeletelt uborkát és főzzük együtt körülbelül tíz percig.

5. Egy második serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát apróra vágott hagymával. Tegyük át gombára, adjunk hozzá reszelt paradicsomot.

6. Tegyük át főtt burgonya gyöngy árpába, főzzük néhány percig, és adjunk hozzá mindent a serpenyőből. Gyorsan felforraljuk, majd csökkentjük a minimumra a hőt, és a levest negyed órán át hagyjuk a tűzhelyen.

7. Próbáljon sót ízlés szerint, díszítsen egy tálat gyógynövényekkel.

Rassolnik: lépésről lépésre recept sós paradicsommal

Kiderült, hogy főzéshez nemcsak uborkát, hanem sós paradicsomot is felhasználhat. Ízlik is.

Hozzávalók

• 300 g sózott paradicsom;

• 200 g főtt gyöngy árpa;

• 100 gramm hagyma, sárgarépa;

• olaj, fűszerek, zöld gyümölcsök.

készítmény

1. Húslevesben hús nélkül vagy hús nélkül vágja fel a felszeletelt burgonyát, főzze 10 percig, és külön indítsa el az elkészített árpát.

2. Addig pirítsuk a hagymát, amíg az olajban meg nem gyullad a serpenyőben a fény. Megdörzsöljük a sárgarépát, hozzáadjuk. A zöldségeket puhára főzzük.

3. Távolítsa el a héját a sózott paradicsomról, óvatosan vágja le, vigye a zöldségekhez, menjen még öt percig.

4. Csatlakoztassa a zöldségeket és a leendő rassolnikot az edénybe, és készítsen együtt. Töltsük meg zöldekkel, fűszerekkel.

Rassolnik: lépésről lépésre egy multivarkban

A gyöngy árpát a főzés feléig külön kell főzni, mert többféle mennyiségben nem fog működni a fő levessel.

Hozzávalók

• 1 többszörös perforált üveg;

• 2 evőkanál tömény paradicsompüré;

• 2,5 liter húsleves;

• só, uborka sóoldat, fűszerek;

• sütőolaj vagy zsír.

készítmény

1. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát. Melegítsük az olajat sütési módban, tegyük a zöldségeket, tíz percig készítsük elő.

2. Ez idő alatt burgonyát, uborkát vágunk.

3. Először uborkánk és tésztánk van, könnyen megsüthetők.

4. Adjunk hozzá burgonyát, töltsünk félkész gyöngyös árpát és töltsünk húslevest.

5. Csukja le a fedelet, állítsa a programot leves üzemmódra. Teljes ciklusú rassolnikot készítünk.

6. Nyissa ki, pirítsa meg a fűszereket, zöldeket, zárja be és hagyja főzni az ételt.

Rassolnik: lépésről lépésre recept füstölt hússal

Fokozatosan lépésről lépésre rassolnik füstölt. Bordákat, mellkasokat vagy más darabokat vehet.

Hozzávalók

• 300 g füstölt termék;

• egy csésze gyöngyözött árpa (főtt);

• bolgár paprika (1 db);

• só, bors, petrezselyem;

• 3 evőkanál. l. paradicsom;

• sárgarépa, egy hagyma.

készítmény

1. Forraljon fel 3 liter vizet, vágjon szeletelt burgonyát. Nagyszerű vágás. Pár percig főzzük, és hozzáadjuk a füstölt húst.

2. Apróra vágjuk a hagymát, megpirítjuk a sárgarépát, rátesszük az uborkát, néhány percig főzzük és hozzáadjuk a paradicsomot. Töltse meg az edényt forró húslevessel a serpenyőből, hagyja elkerülni.

3. Amikor a burgonya majdnem kész, tegye a főtt gyöngyös árpát. Sózzuk.

4. Néhány perc múlva tegye félre az apróra vágott paprikát, majd csúsztassa a zöldségeket a paradicsomba a serpenyőből.

5. Fedje le, gyengítse egy alig látható forralással tíz percig.

6. Megpróbálunk további fűszereket, gyógynövényeket bevezetni, és készen áll!

Rassolnik - hasznos tippek és trükkök

• A legjobb minőségű rassolnikot a csontok húsleveséből nyerik. Ha lerövidíti a főzési időt, ha apró darabokra vágott húst használ, a leves nem lesz olyan finom.

• A húslevest gyorsan elkészítik fiatal húsból, de a felnőtt állat húsából készített leves sokkal finomabb.

• Ha az uborka friss, és a rakodógép nem rendelkezik elegendő savval, sajtolhat egy kis citromlevet a serpenyőbe, vagy öntheti közvetlenül a tányérra. Egész citrusszeletekkel díszíthetjük a levest.

• Ha fényes és gazdag rassolnikot szeretne készíteni, adhat hozzá egy kis céklát. Vágja nagyon óvatosan, hogy a leves gyökere ne figyeljen.