Írta: angie 2015-12-09 -ban Desszertek
Annyi emlékem van erről az édes jóságról . Gyerekkoromban anyám mindig elkészítette, de nekem ez nem tetszett, csak csodáltam a krém felületén úszó fehér felhőket 🙂 Kivéve a "régi térdeket" megkóstoltam, ezért mindig várom, hogy otthon legyünk. Tegnap ötletem támadt közösen elkészíteni, mivel hiányzik ez a recept a blogon. Tehát itt van az eredmény.
Szükségünk lesz:
- 1 l tej
- 5 tojás
- 10 evőkanál édes családi kristálycukor
- 1 vanília hüvely
- 1 evőkanál Dr.Oetker arany fül
- rum ízlés szerint (kb. 1 evőkanál)
Osztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot, amíg kemény hó nem lesz. Vegyünk körülbelül 100 ml tejet, a többit főzzük egy edényben alacsony lángon, és adjuk hozzá a vaníliarúdmagot. Amikor forrni kezd, fokozatosan adagolunk egy gombócba szilárd fehér tojásfehérjét, amelyet mindkét oldalon kissé felforralunk (amikor a hó kissé emelkedni kezd, kész), és egy nagy tálban tároljuk. Addig ismételje, amíg a hó el nem tűnik. A sárgáját keverővel keverjük össze 5 evőkanál cukorral, adjunk hozzá 100 ml hideg tejet, egy evőkanál aranyfület és rumot. Öntsük a keveréket a forró tejbe, keverjük össze, és hagyjuk csak kb. 4 percig forralni (ha túl sokáig hagyjuk, akkor túlságosan besűrűsödik). Óvatosan öntsük a tejszínt egy tálba a tojásfehérje közé, és hagyjuk kihűlni. Legjobb hűtve, de akkor szeretem, ha még kissé meleg van.