antioxidánsok

Antioxidánsok

Antioxidánsok szabad gyökök megsemmisítői. A szabad gyökök károsíthatják az egészséges sejteket és megzavarhatják azok szerkezetét.

Az antioxidánsok forrásai

Az antioxidánsok főleg a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók. Megtalálhatók más élelmiszerekben is, beleértve a dióféléket, gabonaféléket, húst, néhány baromfit és halat. Az alábbi lista az antioxidánsok forrásait írja le.

Béta karotin

Sok olyan ételben található meg, amely narancssárga színű. Ide tartozik az édesburgonya, a sárgarépa, a sütőtök, a sárgabarack és a mangó. A béta-karotin a leveles zöldségekben is megtalálható - spenót, kelkáposzta, zöld leveles zöldségek.

Lutein

A lutein egy antioxidáns, amely bőségesen tartalmaz leveles zöldségeket, spenótot és kelkáposztát. A lutein pozitív hatással van a szemre.

Likopin

A likopin antioxidáns, amely paradicsomban, görögdinnyében, sárgabarackban, grapefruitban, narancsban és más ételekben található.

Szelén

A szelén az antioxidáns enzimek része. A szelén legfőbb táplálékforrásai a növényi eredetű élelmiszerek, például rizs, búza. A talajban lévő szelén mennyisége, amely régiónként változik, meghatározza az adott országban termesztett élelmiszerek szelén mennyiségét.

A-vitamin

Az A-vitaminban gazdag ételek a máj, az édesburgonya, a sárgarépa, a tej, a tojássárgája és a mozzarella sajt.

C vitamin

A C-vitamin nagy mennyiségben megtalálható számos gyümölcsben és zöldségben, gabonában, marhahúsban, baromfiban és halban.

E-vitamin

Gazdag E-vitamin-források a mandula, olajok, búzacsíra, kukorica, szójabab, dió, brokkoli és mások.