arany

Mindkét édesítőszer glükózt és fruktózt tartalmaz. A cukortermelés azonban elpusztítja a szerves savakat, fehérjéket, nitrogént, enzimeket és vitaminokat. A méz, mint természetes édesítőszer, minimálisan melegszik, ezért a legtöbb tápanyagot megőrzi. Ugyanakkor a méz antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik.

Egy evőkanál fehér cukor 46 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi házi méz 64 kalóriát tartalmaz. Tehát annak ellenére, hogy a méz több kalóriát tartalmaz, valójában igen jobb édesítő tulajdonságok. Ez azt jelenti, hogy ugyanazon tea édesítéséhez kevesebb mézet költhet, mint cukrot.

Erősíti az immunitást

A mézben található antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok természetes tartalma biztosítja a szervezet számára a tápanyagokat, amelyek erősíti az immunrendszert és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák kockázatát. A méz azonban nem gyógyszer, inkább megelőző hatású.

Véd az elhízás ellen

A fehér cukor semmilyen ásványi anyagot és vitamint nem tartalmaz, ezért a szervezetben történő feldolgozásához a tápanyagokat más forrásból pumpálják. Ha azonban teljesen kimerült, az egészségtelen koleszterin és zsírsavak anyagcseréje megszakad, ami hozzájárul a koleszterinszint emeléséhez és elősegíti az elhízást. Ezért még több elhízott ember szenved alultápláltságtól. Tehát ha érdekel a testsúlyról és a koleszterinszintről, édesem bölcsebb választás lesz számodra.

Könnyebb megemészteni

A fehér cukor alapvetően két molekulából álló szacharóz. Feldolgozásakor gyomrunknak saját enzimjeivel kell elválasztania őket, hogy a test energiaként felhasználhassa őket. A méz azonban más. Kialakulása során a méhek egy speciális enzimet adtak a nektárhoz, amely a szacharózt természetesen glükózra és fruktózra osztja. Ezt a két egyszerű cukrot aztán testünk közvetlenül felszívhatja. Ezért jobb a méz glikémiás index. Méri az élelmiszer negatív hatását a vércukorszintre. Minél alacsonyabb a GI, annál lassabban szívódik fel a cukor a véráramba.

Védi szerveinket

A méz nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz. Ez egyfajta antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Védi a szívünket és más létfontosságú szerveket. Ez a bőrünk számára is előnyös. Mivel a méhek enzimje miatt hidrogén-peroxidot tartalmaz, természetesen véd a bőrbetegségek, különféle sérülések, de a pattanások ellen is.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

  • Mindenekelőtt kövesse származási országát (és régióját). A legideálisabb az Ön számára jelenleg lakhelye közelében termelt méz. Olyan virágokból és növényekből származik, amelyekhez a teste már hozzászokott, ezért nem áll fenn a veszélye annak, hogy idegen allergénekkel érintkezzen, amelyek különféle mellékhatásokat okozhatnak.
  • Amikor a méz kristályosodik (tévesen cukrozásnak nevezik), akkor nem kell aggódnia. A cukorkristályok képződését nem a méhekhez adott cukor, sem pedig a mézhez való hozzáadás okozza, ahogy egyesek vélekednek. Ide o a méz természetes tulajdonsága,vagyis előbb-utóbb minden méz kikristályosodik. Ennek oka a magasabb glükóz-tartalom, amely képes kristályokat képezni, és különösen a világos virágmézre jellemző, amely inkább kristályosodik, mint a sötét erdei méz, amely viszont több ásványi anyagot tartalmaz. Inkább gyanús lehet, ha a méz egyáltalán nem kristályosodik ki.
  • Egy másik fontos jellemző az is sűrűség, amely szerint könnyen megtudhatja, hogy minőségi mézről van-e szó. Ha túl sok vizet tartalmaz, folyékonyabb, gyorsan kiömlik, és a kanálból kiömlve nem képez szálredőket.
  • A méz ára a tojásrakás mennyiségétől és minőségétől függ. Ha a szezonban a méheket kedvezőtlen időjárás vagy egyéb hatások zavarják, a méz hozama kisebb lehet, ami automatikusan tükröződik az árában. Az azonban biztos, hogy az a túl alacsony ár valószínűleg alacsonyabb minőséget jelez. Általában azonban egy csésze méz ára hosszú ideje emelkedik. 2010 óta mintegy 90 centtel nőtt.

Melyik édesítőszert részesíti előnyben és miért? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.