Ismeri a cukor előnyeit és hátrányait? Érdekelt néha, mennyi cukor van az étrendben és milyen alternatívák vannak ho pótolható?

miért

Nehéz elhinni, de néhány évszázaddal ezelőtt az emberek többsége nem evett cukrot. Drága termék volt, amelyet csak a gazdagok engedhettek meg maguknak. De mindez megváltozott a cukorrépatechnika megjelenésével. Hófehér kristályok mindenki számára elérhetőek voltak, és elkezdődött az olcsó cukor korszaka. Az elmúlt kétszáz évben ennek az anyagnak a fogyasztása a világon 18-szorosára nőtt - évente fejenként 2 kg-ról 37 kg-ra (ez az átlagos európai mutató).

2006-ban az ENSZ ugyanolyan szintre emelte a cukorbetegséget, mint a HIV-fertőzés, és felszólította, hogy tekintsék komoly és több, mint valódi fenyegetésnek az emberi életre.

A cukorfogyasztás normája napi 50 gramm egy 70 kg-os személynél. A statisztikák szerint az átlag amerikai körülbelül 180 grammot fogyaszt naponta. Oroszországban napközben az ember csak körülbelül 100 gramm finomított cukrot ad hozzá a teához vagy a kávéhoz! És ez nem tartalmazza a cukrot, amely megtalálható az ipari élelmiszerekben.

Eszméletlenül fogyasztjuk, sokan nem is sejtik, hogy jelen van a termékekben. Ezért az ajánlott napi adag olyan könnyen túlléphető. A test károsítása ennyi cukor fogyasztásával egyszerűen óriási. Az évente elfogyasztott 100 kg cukorból, 80 kg, öntudatlanul süteményekkel, kekszekkel, szószokkal, kolbászokkal és sok más termékkel eszünk.

CUKOR HOZZÁADÁSA ÉLELMISZEREKBEN

A cukor javítja az ételek ízét. Az élelmiszer-aggodalmak ezt kihasználják, szinte minden termékhez cukrot adnak, és egyetlen célt követnek - arra kényszerítik a fogyasztókat, hogy újra és újra megvásárolják termékeiket. A cukor a kereskedelem valódi motorjává vált, a fogyasztók étvágyáért folytatott harc fegyverévé. És minden évben növekszik a hozzáadott cukor mennyisége a termékekben. Több cukor - nagyobb eladások - több profit.

És ha továbbra is tartósítószereket és vegyszereket keres a tápszerében, akkor az összetevők listájának tetején vagy közepén kell keresnie - szinte minden termék tartalmaz cukrot. Ezenkívül sokkal olcsóbb a termék harmonizálása, mint aromák és aromák hozzáadása.

Ha eltávolítja az összetételben lévő cukrot tartalmazó termékeket, az áruknak csak 15 - 20% -a marad az üzletek polcain. A cukor nemcsak a szénsavas italokban, gyümölcslevekben és cukrászdákban található meg. A cukrozatlan termékek része: pácok, konzervek, kolbászok, szószok, kenyér, tej. Ezt ellenőrizheti a csomagoláson található információk vizsgálatával.

Bár a cukor nem szerepelhet az összetevők listájában, ez nem azt jelenti, hogy nincs ott. A tény az, hogy a cukrot el lehet rejteni különböző nevek alatt. Például egy termék a következőket tartalmazhatja:

  • szacharóz
  • szőlőcukor
  • malátacukor
  • dextróz
  • fruktóz (ellazítja az anyagcserét, azonnal raktározódik a zsírban, minden rendszer egyensúlyhiányához vezet; kivéve a cukorbetegeket)
  • maltodextróz
  • melasz (maltózt és szőlőcukrot tartalmaz, többször édesebb, mint a cukor)
  • melasz
  • magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más szirupok
  • kukorica édesítőszer
  • gyümölcslé koncentrátum
  • nyerscukor
  • árpa maláta
  • ágáve nektár
  • invertcukor

Mindezek az anyagok lényegében cukor. Ezenkívül a termelőknek joguk van nem feltüntetni a termékben lévő cukor mennyiségét. Tartalma évről évre nő és növekszik. Gondoljon csak bele, hogy a szokásos ételek mennyi cukrot tartalmaznak:

  • Levek - legfeljebb 10 kocka literenként
  • konzerv borsó - 5–9 kocka
  • ketchup - 7 kocka
  • crackersó - 7 kocka
  • sózott földimogyoró - 6 teáskanál
  • 100 g tejcsokoládé - ​​6 evőkanál
  • Snickers bot - 6,75 teáskanál
  • Tejút bot - 8,75 teáskanál
  • Twix bár - 3 teáskanál
  • három Oreo keksz - 2 teáskanál
  • Csomag Tic Tac cukorka - 3,6 teáskanál

A bajnokok a szénsavas italok, amelyek literenként 10–40 kockacukrot tartalmazhatnak. Íme csak néhány ital, amely népszerű a fogyasztók, különösen a gyermekek és serdülők körében:

  • Pepsi 0,33 L - 8,75 teáskanál
  • Coca cola 0,33 L - 8,25 teáskanál
  • Sprite 0,33 L - 8,25 teáskanál
  • Red Bull 0,25 l - 6,9 teáskanál

Paradox módon az alacsony zsírtartalmú ételek gyakran a szokásosnál több cukrot tartalmaznak. A gyártók hozzáadják az alacsony zsírtartalmú termékek ízének javításához. Tehát egy 50 g tömegű, alacsony zsírtartalmú joghurt műanyag edényben legalább 1 teáskanál cukrot tartalmaz.

A CUKOR hátrányai

Sokan nem gondolnak az édes cukorfüggőségre, miközben ez a modern emberiség hatalmas problémája. Megeszik, még akkor is, ha valaki le akarja állítani. Ez a kapcsolat hasonló az alkoholhoz és a drogokhoz. A cukor legalizált, társadalmilag elfogadható és nem szabályozott gyógyszer, amelynek használatának végzetes következményei vannak. És a legközelebbi emberek - szülők, nagyszülők - elvezetnek minket gyermekkorukban.

És minden nem lenne olyan ijesztő, ha nem lenne annyi vágy, hogy egyre több cukrot fogyasszon. A profitért és az ügyfelek szeretetéért küzdő termelőknek minden évben növelniük kell a termékeikben található cukor mennyiségét. És nem tudunk róla! Végül is nincs olyan szabály (törvény), amely jelezné, hogy hány joghurt ehet egy gyönyörű, alacsony cukortartalmú nőt és gyermekét - gyümölcspüré gyerekeknek.

Különböző országok tudósainak számos tanulmánya azt mutatja, hogy a cukor lassan megöl minket és gyermekeinket. Cukorbetegséget, elhízást, szív- és érrendszeri betegségeket, korai öregedést és rákot okoz.

Az amerikaiak így az elsők között ismerkedtek meg a cukorral, és most ez a világ legveszélyeztetettebb nemzete. Az elhízás és a cukorbetegség ott várható minden következménnyel, körülbelül 10-20 év múlva.

Valójában a cukor csak kalóriát ad a napi étlapunkhoz, feleslegüket a szubkután és a belső zsírban tárolják. Felhalmozódik a hasüregben, körülveszi a belső szerveket - a máj, a hasnyálmirigy, a belek, a gyomor előreáll. És ez nem csak kozmetikai hiba. A belső zsírfelesleg életveszélyes.

DIABETES MELLITUS

Kevesen tudják, hogy a mai napig Európában minden második embernek cukorbetegség előtti állapota van, és minden harmadik ember már gyermekként 2-es típusú cukorbetegségben szenved. És mindenképpen az lesz, hogy a cukorbetegség átlagosan nem jelentkezik az első 8-12 évben! Ez idő után a cukorbetegek bejutnak a kórházakba, és meghallják a diagnózisukat (valaki ekkor már alig látja, és valaki kómában fordul orvoshoz).

A betegség már járványnak számít. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint a veszélyes betegség által érintett emberek száma meghaladja a félmilliárd embert. A cukorbetegség 3,5-4 millió embert öl meg évente. És ezek csak hivatalos adatok.

Szakértők úgy vélik, hogy ha semmi sem változik, ezek a számok növekedni fognak, és a betegség az alultápláltsághoz és az életmódhoz kapcsolódik. Ebben nagy szerepe van a cukornak.

A 2. TÍPUSÚ CUKOR CUKOR TÜNETEI:

  • állandó szomjúság
  • száraz száj
  • túlzott éhség
  • gyakori éjszakai vizelés
  • homályos látás
  • állandó fáradtság
  • túlsúly
  • magas vérnyomás

Három tünet jelenléte az oka a vércukorszint elemzésének. És vegye komolyan, mert a cukorbetegség szörnyű következményekkel jár:

  • szürkehályog és teljes vakság
  • miokardiális infarktus
  • zsíros májbetegség
  • halláskárosodás
  • haj- és foghullás
  • vesekárosodás
  • gangréna és a láb amputációja
  • kóma és halál

ELSŐ LÉPÉSEK AZ ÉDES Függőség felszámolására

Íme néhány tipp, amelyek segítenek csökkenteni a cukor bevitelét:

  • Vizsgálja meg a termék összetételének címkéit, és válasszon cukormentes ételeket.
  • Ne adjon finomított cukrot az elkészített italokhoz és ételekhez.
  • Cukrászda sütésekor legalább egyharmaddal csökkentse a receptben szereplő cukrot.
  • Próbálja meg a receptekben szereplő cukrot helyettesíteni fűszerekkel, például adjon hozzá gyömbért, fahéjat, vaníliát.
  • Használja a gyümölcsöt a készételek kiegészítéseként.
  • Használjon édesítőszereket.

A CUKOR ELŐNYEI

A túlzott, a normálnál magasabb cukorfogyasztás számos negatív következménye ellenére ez is pozitív szerepet játszhat. Például a sportolók táplálkozásában, valamint nagy intellektuális stressz mellett. Ezenkívül a cukor segít gyorsan megbirkózni a szervezet mérgezésével ételmérgezés és alkoholmérgezés során, amikor a vércukorszint hirtelen csökken.

HOGYAN KELL CSERÉLNI A CUKrot

Ma sok szakértő úgy véli, hogy az étrendben a cukor mennyiségét a minimumra kell csökkenteni, és jobb, ha teljesen megszünteti. Ez nem azt jelenti, hogy teljesen el kell hagynia az édes ételt. Az édesítőszerek jó alternatíva a cukorral szemben. A mindennapi életben ezek a szavak szinonimák.

Sok különböző tulajdonságú édesítőszer létezik. Nem mindegyik alkalmas cukorhelyettesítőként történő felhasználásra, míg mások lényegében azonos cukrok, de más formában. Vannak azonban olyan édesítőszerek, amelyek édességet adnak az ételeknek az egészség károsítása nélkül. Próbáljuk meg kideríteni, hogy melyek az édesítőszerek.

Az eredettől függően ezek a következő anyagok lehetnek:

  • természetes - megtalálható bogyókban, gyümölcsökben, gabonafélékben, tejben vagy növényi anyagokból készülnek. Legnépszerűbbek: méz, juharszirup, agavé szirup, kókuszcukor, stevia, laktóz, fruktóz, xilit, szorbit;
  • mesterséges, beleértve: aszpartám, szacharin, aceszulfám, szukralóz, alitám, neotám.

Fontos felismerni, hogy a természetes gyógymódok nem mindig hasznosak. Egy természetes termék gyakran még ártalmasabb is lehet, mint az iparilag előállított.

Az édesítőszerek az energiaérték szerint két csoportra oszthatók:

  • magas kalóriatartalmú - méz, agavé szirup, juharszirup, kókuszcukor;
  • gyakorlatilag kalóriamentes anyagok - stevia, szteviozid, ciklamát, neotám, aceszulfám, aszpartám.

Fontos kritérium a cukor alternatívájának kiválasztásakor a glikémiás index, amely lehet:

  • magas (glükóz, maltóz, méz, invertszirup, trehalóz);
  • alacsony (szorbit, xilit, izomalt, agave szirup, fruktooligoszacharid);
  • nulla (aszpartám, alitám, stevia, szteviozid, szukralóz, szacharin, ciklamát, neotám).

A legtöbb cukor- és édesítőszer-helyettesítő felhasználható a főzéshez, de vannak olyanok, amelyek melegítve elveszítik tulajdonságait, ezért csak hideg ételekhez adhatók. Az aszpartám, a szacharin és a laktóz hőkezelésre alkalmatlan.

Az édesítőszerek könnyen elérhetőek, és gyakran olcsóbbak, mint a cukor. A weboldalunkon összegyűjtött információkkal felfegyverkezve megalapozottan választhat egyikük javára. A cukor nélküli élet lehetséges, ezért nem kell megfosztania magát az édes ételek fogyasztásának örömétől.

ÉDESSÉG

(kcal)

Ha más érdekes recepteket és inspirációkat szeretne látni, maradjon velünk!

Mondja el rólunk a barátainak

Ne felejtse el feltenni a "LIKE" -t Facebook-oldalunkra, ha minden nap új inspirációt szeretne kapni!