Ez egy kicsit retro étel, amelyet sok fiatal már nem is ismer. Az árpadara-t azonban valamikor gyakran használták a konyhában, mert egészséges, tápláló és olcsó. Kicsit keményebb állagúak, de remek diós ízűek. Különféle finomságok felhasználhatók belőlük, például búzadara saláta, húsgombóc, mákos és áfonyás búzadara, búzadara puding, búzadara rizottó, sült zöldségek búzadarával stb.
És ahogy a főcímben írjuk, az árpadara elősegíti az emésztést, a méregtelenítésben védelmet nyújthat a cukorbetegség és egyes ráktípusok ellen. Határozottan egészségesebbek, mint a modern quinoa, a bulgur vagy a kuszkusz. "Ha árpadara főz reggelire, akkor az összes hasznos anyagot felesleges veszteségek nélkül megkapja" - tanácsolja táplálkozási szakember dr. Igor Bukovský.
Az alábbiakban olvashat az árpadara gyógyhatásairól, a konyhai sorrendről és felhasználásról, sót és édes recepteket adunk hozzá.
Egészséges árpadara
Próbálja meg legalább hetente egyszer vagy kétszer bevinni az étrendbe az árpadara-t, és rövid idő után feltétlenül észreveheti az emésztés javulását. Ugyanakkor az egész emésztőrendszert erősíti, mert az árpadara sok rostot tartalmaz. Különösen oldhatatlan vízben, amely változatlanul halad át az emésztőrendszerben. Így támogatja a belek mozgását, megszünteti a székrekedést.
Az árpadara fogyasztása is erősíti az általános immunitást, mert jobban szaporodnak ún. jó baktériumok. Gondoskodnak arról, hogy a belekben ne kezdjenek uralkodni káros baktériumok, ezért jobban megemésztenek minket, jobban és egészségesebbnek érezzük magunkat.
Több szakértő szerint az árpadara is hatékonyan küzd az epekövek ellen, és megelőzést jelent az epehólyag műtétje ellen. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, valamint egyes daganattípusok, különösen a vastagbélrák kockázatát.
Az árpadara sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, különösen a molibdént, a szelént, a rézet, a mangánt és hasonlókat. Például a mangán elengedhetetlen a csontok megfelelő fejlődéséhez, a zsírok, cukrok és fehérjék átalakulásához a szervezetben.
Az árpadara-ban lévő magnézium rostokkal kombinálva csökkenti a vércukorszintet, javítja az inzulinszekréciót, védhet a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
Ízletes árpadara
Árpadara-ból bármi elkészíthető - édes és sós.
Az orvosok azonban különösen reggel javasolják a fogyasztásukat, mert akkor még jobban stabilizálják a vércukorszintet, mint a zabpehely.
Árpadara általában élelmiszerboltokban vásárolható meg, például Podravka kínálja zöld zacskókban, szintén Kroner 500 g-os kiszerelésben, Scroll, Baraka stb. Polkil zseb legfeljebb 1 euróba kerül.
Az alapkészítés egyszerű: vegye be a dara, öblítse le és forralja sós vízben puhára. Hozzáadhat egy csepp olajat. Körülbelül 20-30 perc elteltével a jégeső megfelelően ropogós, 50 perc múlva felforraljuk, és különféle kenetekből vagy pudingokból készíthetünk ilyeneket.
Főzés után hagyja még 5 percig párolni.
Árpadara
Ha kedveli a klasszikus burgonyapürét, mindenképpen próbálja ki az árpadara változatát. Készítsen elő egy csésze dara, 2 csésze víz, só, olaj és fűszerek.
Mossa a búzadarát szokásosan, és öntsön rá vizet. Sózzuk, borsozzuk és főzzük. Amikor buborékolni kezdenek, csökkentse a lángot, majd lassan főzze, mint a klasszikus rizst, körülbelül 20 percig.
Végül álljon meg néhány percre. Ilyen búzadarából hagyományos sós köretet készíthet a húshoz.
Vagy édes, ha megkóstolja, amikor fahéjjal, mézzel főz, és közvetlenül a főzés előtt adhat hozzá reszelt almát vagy néhány magot. Főzés után egyszerűen keverje össze az ilyen keveréket simára, és díszítse reszelt csokoládéval, kakaóval stb.
Próbálja ki más receptjeinket.
Üdvözlet rizottó
Az egyik hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Add hozzá zöldségeket - frissen vagy enyhén fagyasztva, körülbelül 300 gramm. Borsó, sárgarépa, kukorica, brokkoli stb.
adjunk hozzá 300 gramm árpadara, zúzott gerezd fokhagymát, és öntsünk hozzá körülbelül liter forralt vizet. Fedjük le az edényt, és hagyjuk lassú tűzön forogni körülbelül 45 percig. Ne nézze az alját, ne tegye ki.
Végül hozzáadhat sült/főtt húsdarabokat - marhahúst, csirkét, ízlés szerint. Sózzuk, fűszerezzük és jól összekeverjük.
Jó étvágyat!