Ahogy hazánkban a ponty a karácsony egyik tipikus szimbóluma, úgy az advent szimbóluma a módosított hal.
Ide tartoznak a halászlé tojással, fogással, csukával, pisztránggal vagy más édesvizünkből kifogott, főtt, sült, grillezett, sült, néha párolt halakkal. Ez sok európai országban is így van. Például nyugati szomszédainknál a ponty, különösen az édes mártással készült fekete ponty megtartotta helyét. Azonban sok adventi halcsemege létezik.
Ponty paprikalisztben
4 adag ponty, 2 gerezd fokhagyma, édes őrölt bors, só, sima liszt csomagoláshoz, 80 g vaj, fekete bors
A megtisztított ponty adagjait meghintjük zúzott fokhagymával, sóval és fűszerezzük. Ezután csomagolja a húst borssal elkevert sima lisztbe, és kissé megsütje vajban. Csepegtesse le a pontyot kevés forró vízzel, és előmelegített sütőben óvatosan süsse meg. A sült halat burgonyával és zöldséges körettel tálalhatjuk.
Fogpiszkáló egy ösvényen
8 fogpiszkáló filé, citromlé, sima liszt, olaj, só, fehér bors, 2 PL tejszín, 2 tojás
Először sózzuk meg a fogpiszkáló filéit, szórjuk meg fehér borssal és csorgassuk le citromlével. Tedd a hűtőbe két órára. Ezután tojás, só, tejszín és félig durva liszt összekeverésével készítsük el a tésztát. A fogpiszkáló darabjait először sima lisztbe, majd pasztába csomagoljuk. Előmelegített olajjal serpenyőben sütjük. Párolt zöldségekkel tálaljuk.
Csuka datolyaszilva
1 közepes csuka, 200 g vaj, só, 700 g friss meggy, őrölt fekete bors, citromlé
A megtisztított és kibelezett csukát hosszában kétfelé vágjuk, megsózzuk, tepsibe terítjük, felöntjük 150 g olvasztott vajjal és 200 ° C-on kb. Fél órán át sütjük. Ezután a halat egy tálra tesszük, megszórjuk egy finomra vágott datolyaszilval, fűszerezzük és meglocsoljuk a többi vajjal. Megkóstolhatjuk az ételt citromlével.
Amur a haditengerészet után
600 g Ámor, 80 ml fehérbor, 100 ml ketchup, szardella paszta, fokhagyma, só, petrezselyem, olaj
Mély serpenyőben olajban először megpirítjuk a felszeletelt fokhagymát. Amur sós adagjai, megszórjuk szardella pasztával, megszórjuk friss petrezselyemmel, serpenyőben hozzáadjuk a sült fokhagymát, mindent felöntünk ketchuppal és fehérborral, és lassan pároljuk. Főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.
Dámvad
300 g lenfilé, 1 PL citromlé, 2 PL olívaolaj, 1/2 kl reszelék, 1 PL metélõhagyma, só, őrölt fekete bors
Sózzuk, fűszerezzük és apróra vágjuk a megtisztított és megmosott lenfiléket. Ezután öntsük meg citromlével, és hagyjuk legalább egy órán át hidegben pihenni. Kenje meg a sütőedényt olívaolajjal, tegye rá a filét, szórja meg rascával, csepegtesse olívaolajjal és süsse 180 ° C-ra melegített sütőben 8-10 percig.
Süllő vajra
400 g sügérfilé, csipet szárított kakukkfű, csipet szárított oregánó, csipet só, csipet őrölt fekete bors A sügér filéit először megsózzuk, majd ízlés szerint szárított kakukkfűvel, szárított oregánóval és frissen őrölt feketével ízesítjük bors. Tegye a filét egy nagyobb tepsibe, adjon hozzá egy darab vajat, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse meg. A vajban található süllőfilét főtt burgonyával vagy burgonyapürével kínálják.
Pisztráng fokhagymával
4 gerezd fokhagyma, 1 citrom, 1 kl egész répa, 100 g friss vaj, 1 kg pisztráng, 1 kl só, őrölt fekete bors
Először issza meg a pisztrángot, mossa meg és szórja meg citromlével. Ezután sózza meg őket, szórja meg rascával, és mindegyikbe tegyen egy nagyobb golyót vajat és zúzott fokhagymát. Csomagoljon minden pisztrángot lisztbe, és tegyen egy részét olvasztott vajat egy előmelegített sütőbe. A pisztrángot mindkét oldalán megsütjük, és burgonyával tálaljuk.