áfonya

Az áfonya a szuperételek kategóriájába tartozik, mert tele van antioxidánsokkal.

Ezek a vad bogyók Észak-Amerikából származnak, ahol régóta használják pörköltek, levesek és húsok készítéséhez. Ízük könnyen összeilleszthető számos étellel és főleg desszertekkel. Desszerteknél népszerűen muffinok, sajttorták és sütemények készítésére használják őket. Díszítésre is kiváló választás, mert sötétkék színük azonnal magára vonja a figyelmet.

A növény különféle részeit használták gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt, például a levelekből teát készítettek, amelyet vértisztítónak tekintettek, és a bogyólé állítólag köhögést és megfázást kezelt. A bogyókat betakarították, szárították és télire tartósították, hogy ne legyenek kevesek. A gyarmatosítással az áfonya nagyobb népszerűségre tett szert, és tömegesen kezdték tartósítani őket. Ez főként abban az időben történt, amikor a konzervipar növekedett. Ma az áfonya friss formában szinte egész évben kapható.

Az áfonya könnyen elérhető, így minden nap felvehetjük őket az étlapba. Íme egy lista a csodálatos tulajdonságokról, amelyek szuperélessé teszik őket.

Az antioxidánsok forrása

Az áfonya antioxidánsok, különösen az antocianin forrása, amely sötétkék színt kölcsönöz neki, és segít eltávolítani a szabad gyököket a vérből. Ez megvédi a testet a különböző betegségektől, beleértve a rákot is. Az áfonyának állítólag a legmagasabb az antioxidáns képessége az összes általánosan fogyasztott gyümölcs és zöldség közül. Megállapították, hogy rendszeres fogyasztásuk nemcsak a szív- és érrendszerre nyújt segítséget, hanem véd a neurodegeneratív és emésztőrendszeri betegségek ellen is.

Növelik az immunitást

Az Oregoni Állami Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a vörös szőlőben található resveratrol és az áfonyában lévő pterostilbene hozzájárulhat az emberi immunrendszer fellendüléséhez azáltal, hogy növeli az immunműködésben szerepet játszó humán katicidin antimikrobiális peptidnek vagy a CAMP génnek nevezett gén aktivitását. A CAMP gén számos tanulmány tárgyát képezte, mert kimutatták, hogy kulcsszerepet játszik a "veleszületett" immunrendszerben vagy a szervezet első védelmi vonalában és a bakteriális fertőzések elleni küzdelemben. A veleszületett immunválasz különösen fontos, mivel sok antibiotikum elveszíti hatékonyságát. Ezenkívül az áfonyában jelen lévő flavonoidok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és jelentősen csökkenthetik a köhögés és megfázás kockázatát.

Segítenek a magas zsírtartalmú étrend utáni károk helyreállításában

A Nyilvános Tudományos Könyvtárban (PLOS) One megjelent cikk szerint az áfonya fogyasztása csökkentheti a magas zsírtartalmú étrend káros hatásait. Egy kelet-finn egyetem kutatói azt találták, hogy az áfonya jótékony hatással van a vérnyomásra, valamint az alultápláltság következtében kialakuló gyulladásra.

Az alacsony gyulladás és a magas vérnyomás gyakran társul az elhízással kapcsolatos betegségekkel. "Az áfonya az északi étrend szerves része, és jobban felhasználható a világ bármely pontján" - állítják a tudósok.

Csökkentik a szívbetegségek kockázatát

Az áfonya sok antioxidánst tartalmaz, és segít szabályozni a koleszterinszintet. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az összetevők elősegítik a zsírok egyensúlyának javulását a vérben és megakadályozzák az artériák eltömődését. Ezenkívül ezek a flavonoidok segítenek csökkenteni a vérnyomást, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Ezért előnyösek a szív számára, és támogatják a szív egészségét.

Növelik az agy egészségét

Tanulmányok szerint a rendszeres áfonyabevitel hozzájárul az agy egészségének javításához. Az áfonyában jelenlévő csoda összetevők javítják a memóriát és lassítják az életkorral összefüggő kognitív károsodások kockázatát. A tanulmány megállapította, hogy azok a férfiak, akik olyan gyümölcsöt fogyasztottak, mint az áfonya, más flavonoidokban gazdag ételekkel együtt, 40 százalékkal kisebb eséllyel fejlődtek ki olyan agyi betegségekben, mint a Parkinson-kór. Azok pedig, akik hetente legalább egyszer ettek bogyókat, negyedével csökkenthetik a betegség kialakulásának kockázatát azokhoz képest, akik soha nem ettek. Az áfonya segít csökkenteni az oxidatív stressz kockázatát idegsejtjeinkben, így zökkenőmentesen működik.

A vércukorszint szabályozása

Számos tanulmány megállapította, hogy az áfonya előnyös azok számára, akik vércukorproblémákban szenvednek, mint pl cukorbetegség és inzulinrezisztencia. Ezek a bogyók segítenek szabályozni a cukorszintet, és jót tesznek az elhízott embereknek is. Alacsony GI (glikémiás index)

Jó vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás

Az áfonya kiváló vitamin- és ásványi anyagok, különösen a C-vitamin forrása. Alacsony a cukorszintje is; egy csésze áfonya állítólag 15 gramm cukrot tartalmaz, ami megegyezik egy kis almával, és bioaktív vegyületei kiküszöbölik a cukor negatív hatásait. Az áfonya jó rostforrás és emésztést is segít.