Hogyan ismeri fel az allergiát és az intoleranciát? Ajkad viszket, fáj a gyomrod vagy köhögsz?
Ételallergiában játssza az első hegedű immunrendszert. Kiváltja őket egy minimális allergénmennyiség egy adott ételben. Étel-intolerancia kifejezés alatt minden olyan élelmiszer-túlérzékenységi reakció rejtve van, amelyben az immunrendszer nem vesz részt. Gyakran megjelennek, ha nagy mennyiségű ételt fogyaszt. Ide tartoznak:
- Mérgező reakciók: Azok a toxinok okozzák, amelyek az élelmiszerben kezdettől fogva jelen vannak, az élelmiszer érlelésének folyamatában keletkeznek, vagy szennyezőként vagy adalékanyagként vannak jelen.
- Az élelmiszer tulajdonságokkal kapcsolatos reakciók: Például az érlelő sajtok vagy halak túl sok tiramint tartalmaznak, túlérett banán vagy ananász sok szerotonint termel, kolbász, sonka, paradicsom pedig túlzott mennyiségű triptamint tartalmaz.
- Az enzimek rendellenességei, amelyek nehézségeket okoznak egyes élelmiszer-összetevők feldolgozásában: Például laktóz-intolerancia esetén nem tolerálja a tejcukrot. Ha hisztamin intoleranciája van, hiányzik egy enzim, amely a hisztamin feldolgozásán dolgozik. Akkor ugyanúgy reagál, mint az allergiás betegek.
- Pszeudolaallergiás reakciók: Ezek olyan élelmiszerekre adott reakciók, amelyek sok hisztamint vagy más vazoaktív anyagot tartalmaznak. Például túlzásba viszi paradicsom vagy eper fogyasztásával a betakarításkor, és hasonló problémái vannak, mint a klasszikus ételallergiának.
- 11 dolog, amit tudnod kell Kínáról
- Tejallergia és laktóz-intolerancia Tudod, hogyan lehet felismerni őket
- 5 dolog, amit tudnod kell a vashiányról! Felismeri a hem vasat
- Hogyan csökkenthető a koleszterinszint gyógyszerekkel és azok nélkül Hogyan lehet csökkenteni a koleszterinszintet
- A szorongás top 10 rejtett és nem feltűnő kiváltója, amelyről tudnia kell