buktatói

Az elmúlt években az étrenddel való kísérletezés és a legmegfelelőbb táplálkozási mód keresése trenddé vált. Ez nem diéta vagy szeszély, sokkal inkább egy olyan életmód, amelyről a hívők úgy gondolják, hogy előnyösek lesznek testük számára, ha bizonyos ételeket kizárnak az étlapról. Ez azonban 100% -ban igaz?

A vegetarianizmus sokféle formát ölthet

Valószínűleg a táplálkozás leggyakoribb módja, amelyet alternatívának minősítünk, a vegetarianizmus. Általában vegetáriánusnak számít az, aki egyáltalán nem fogyaszt húst.

A vegetarianizmusnak azonban több formája van, amelyek különböznek egymástól. A vegetarianizmus legkevésbé szigorú formája a fél-vegetarianizmus, amelynél csak a vörös hús megengedhetetlen a hívők számára, és minden más, beleértve a fehér húst, halat, tojást és tejtermékeket is fogyasztható.

A vegetarianizmus alapvető formái közé tartozik például a lakto-vegetarianizmus, amely kizár mindenféle húst, de lehetővé teszi a tejtermékeket, a tojást vagy a halat.

A laktovegetarianizmus hívei viszont nem fogyasztanak húst és tojást, de megengedhetik nekik tejtermékeket. A vegetáriánusok egy alcsoportja ovovegetariánus is, akik a tojás kivételével nem esznek semmit, ami állatokból származik.

A vegetarianizmus egyik legszigorúbb formája a veganizmus, amely teljesen kizár minden állati ételt, és csak növényi eredetű ételeket engedélyez.

A legszigorúbb táplálkozási feltételeket a szőlészlakók tartják be, akik csak nyers növényi gyümölcsöket fogyasztanak.

A vegetarianizmus hátrányai és kockázatai

A vegetarianizmus esetében meglehetősen nehéz pontosan megnevezni az ezzel járó kockázatokat. Nagyon függ a formájától.

A vegetáriánusok alapvető pillére az, hogy ha az állati eredetű ételeket kizárják, akkor azokat tápanyaghiányban gazdag növényi ételekkel kell felváltani.

A kiegyensúlyozatlan vegetáriánus étrend egészségügyi rendellenességekhez, leggyakrabban vérszegénységhez, elakadt növekedéshez, nőknél menstruációs rendellenességekhez vagy fertőző betegségekhez vezet.

A legnagyobb buktatók főleg a gyermekek, a terhes és szoptató nők, a serdülők, az idősek vagy a betegek számára vannak, akiknek étrendjüknek különösen kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie.

A legalapvetőbb szabály mindenki számára, aki úgy dönt, hogy a vegetarianizmus elvei szerint étkezik, az, hogy az étrendet különös gonddal készítik el, és minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez.

Hasznos és egészségtelen makrobiotikumok

A diéta másik alternatívája a makrobiotika, amely a keleti filozófián alapszik. A makrobiotikus étrend alapvető ételei a teljes kiőrlésű gabonák és a főtt zöldségek. Szerinte annak, aki ételt fogyaszt, rendelkeznie kell egy menüt úgy, hogy a gabonafélék az étrend mennyiségének körülbelül 50% -át tegyék ki.

A hőkezelt és erjesztett zöldségeknek további 30% -ot kell kitenniük, 15% -nak tengeri moszatnak, a makrobiotikus étrendnek pedig 5% -nak levesnek kell lennie.

Kiegészítő ételek közé tartoznak a mérsékelt éghajlatú gyümölcsök, diófélék, halak és tengeri ételek. Az ilyen étrend hívei ezért teljesen elutasítják a húst, tejtermékeket, tojást vagy cukrot.

Még a makrobiotikában is több fokot ismerünk fel szigorúságuk szerint. A tudósok eltérő véleményen vannak erről az étrendről vagy étrendről.

A kockázatok tehát azzal függenek össze, hogy az étrendi rendszer milyen szigorúan fog választani. A makrobiotikus táplálkozás, különösen annak legszigorúbb formái, de általában azt mutatják, hogy jelentősen korlátozzák nemcsak az állati, hanem a növényi ételeket is.

Ez elégtelen tápanyagbevitelt okoz. Ennek eredménye lehet energiahiány, fehérje-, vas-, kalcium- és A- és C-vitamin, vagy esszenciális zsírsavhiány. Egy ilyen hiányosság döntő és kedvezőtlen hatást gyakorol a szervezet működésére.

Szakértők azonban egyetértenek abban, hogy a makrobiotikumok enyhébb fokai, amelyek szintén engedélyezik a baromfihúst, és csak a vörös húst, tejet, cukrot, fehér kenyeret és sült ételeket korlátozzák, pozitív hatással lehetnek az emberre.

Makrobiotikus étrend

A külön étrend alapelvei

A diéta másik alternatívája a külön étrend. Azt állítja, hogy a fehérjéknek és a szénhidrátoknak nem szabad egyszerre lenniük az étrendben. Ennek oka az, hogy a szénhidrátok lúgos környezetben lebomlanak, de a fehérjék emésztése savas környezetben történik.

Ezért, ha szénhidrátokat és fehérjéket egyidejűleg fogyasztanak, a savas és a lúgos környezetet egyaránt meg kell teremteni az emésztőrendszerben, ami rendkívül megterhelő a szervezet számára.

Ez aztán különféle egészségügyi rendellenességeket eredményez. A külön étrend alapelve tehát az, hogy a napi étrendnek tartalmaznia kell vagy fehérjében gazdag ételeket, vagy csak olyan ételeket, amelyekben a szénhidrátok vannak túlsúlyban.

Az ilyen étrend másik fontos alapelve, hogy a hüvelyesek nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak, ezért ezeket teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.

A külön étrend követőinek diétázásának elve tehát az, hogy az étrendnek 80% -ban lúgosnak és 20% -ban savképzőnek kell lennie.

Így az étrendnek többnyire gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, burgonyát, sötét rizst vagy gombát kell tartalmaznia. Kisebb mértékben az étrendnek tartalmaznia kell húst, halat, tojást és sajtot.

Külön étrend csak rövid ideig

Az ilyen étrendnek vannak bizonyos előnyei, de hátrányai is. A külön étrend pozitív vonatkozásai közé tartozik az ételek könnyebb emészthetősége, az emésztőrendszeri betegségek kisebb valószínűsége és olyan nehézségek, mint a székrekedés vagy a gyomorégés.

A külön étrend egyik pozitív vonatkozása, hogy sok embernek sikerült lefogynia az alapelveinek betartásával, mivel ez egy alacsony energiatartalmú étrend.

Vannak azonban hátrányai és kockázatai is a külön étrend követésével. A megnövekedett szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után a szervezet jelentős változásokat tapasztalhat a vércukorszintben és az inzulinkoncentrációban.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy ilyen étrend elvonja a figyelmet a zsírokról és helytelenül van kiválasztva, számos betegség kialakulásához járulhat hozzá. A kockázatok különösen az étrend hosszú távú betartásából fakadnak, mivel korlátozza az étrend sokféleségét.

puma, fotó: depositphotos, internet