Darre McGrady szakács karrierje során a Buckingham-palotában is dolgozott. Tizenegy év alatt különféle finomságokat főzött a királynőnek. A CNN-nek adott interjújában feltárta az angol monarchia étkezési szokásait és azt, hogy mi a II. Erzsébet legnépszerűbb étele.
Az egykori személyi szakács szerint étlapja nagyon szerény. A királynőnek minden eledele meg lehet, ami csak eszébe jut, de nagyon egészséges étrendet követ.
Rendszeresen grillezett vagy főtt halat fogyaszt, burgonyával és különféle zöldségekkel tálalva. Ily módon kompenzálja a hivatalos program során igényes többfogásos vacsorákat.
McGrady az 1982 és 1993 közötti időszakot a Buckingham-palotában töltötte. A királynő jobban törődött az étel eredetével, mint annak változatosságával. Meggyőződött arról, hogy az étel a saját gazdaságából származik és kiváló minőségű.
"A királynő nem igazán törődik az ételekkel. Csak a lovak és a kutyák érdeklik. A szakácsok, az ételek és a konyha az utolsó helyen állnak. A Buckingham-palotában továbbra is a 18. századi edényeket és serpenyőket használják, amelyek Victoria királynővel vannak ellátva. "McGrady arra panaszkodott, hogy küzdeniük kellett azért, hogy némi pénzt kapjanak felszerelésük javításához.
Van minőségi bor is
A jó ételekért Erzsébet II. ivott is. A vacsora alatt többnyire egy pohár édesebb német bor volt. Kedvenc itala a gin, amelyhez hozzáadják a Dubonnet ízesített aperitifet.
Az angol királynő egyetlen gyengesége a csokoládé. Az egykori királyi séf elárulta, hogy annyira megtetszett neki, hogy néha viccesen csokoládénak nevezte. De még ebben az esetben is ragaszkodik a minőséghez, és nem engedhető meg a jó étcsokoládéért. "Biztosan étcsokoládé, minél sötétebb, annál jobb. Nem vágyott tejre vagy fehér csokoládéra "- árulta el Darre McGrady.