Az avokádó nagyszerű kezelés még hideg napokon is
Tudjuk, hogy az avokádó gazdag zsírforrás. Ezek azonban egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek könnyen energiává alakulnak.
Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács szerint pedig úgy tűnik, hogy a szívbetegségek orvosságai is.
Ha 100 gramm avokádót fogyasztunk, akkor a testnek 15 gramm zsírt adunk. Ebből 2,1 g telített zsír, 9,8 g egyszeresen telítetlen és 1,8 g többszörösen telítetlen zsírsav. 73,2 g vízhez tartozik, 7 g rostból és 2 g fehérjéből áll. A pozitív amerikai körte szénhidrát-minimumot és alacsony glikémiás indexet is tartalmaz.
Az avokádó alapvető módon hat testünkre, ami mindenképpen plusz, mivel a mai étrendben a savképző ételek dominálnak, ami számos egészségügyi probléma megjelenésével jár együtt. A vitamintartalom szempontjából az E, K vitaminok jól képviseltetik magukat, de a vízben oldódó C-vitamin és a B csoportba tartozó vitaminok is. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül az avokádó tartalmaz például kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort, réz és mangán. Az avokádó alacsony nátriumtartalommal is rendelkezik. Csak 7 mg/száz grammos adag (1).
Az avokádó a peszticid-tartalom szempontjából biztonságos
A szupermarketekben a gyümölcsök problémája például az, hogy ezeket hagyományos módon, azaz műtrágyák és növényvédő szerek alkalmazásával termesztik. Ezért jobb, ha organikus minőségű termékeket választunk, vagy szezonális gyümölcsöt vásárolunk helyi forrásokból. Ami az avokádót illeti, annak az az előnye, hogy annak ellenére, hogy hagyományosan termesztik, a vastag bőr megvédi a belsejét a peszticidektől. Így a Környezetvédelmi Munkacsoport szerint nincs szükség pénzre ökológiai termesztésű avokádóra (1). Ez azt jelenti, hogy bátran fogyaszthatjuk az egzotikát avokádó formájában, tekintet nélkül a termesztés eredetére és módjára.
Milyen előnyei vannak az avokádónak?
Az avokádó az igazán egészséges gyümölcsök közé tartozik, mert sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Például a kálium befolyásolja a vérnyomást és a test folyadékkezelését, a rost elősegíti az emésztést, az antioxidánsok képviselik a sejteket a károsodástól és az azt követő betegségektől (pl. Makula degeneráció, egyes rákos megbetegedések) stb.
Az avokádó előnye az is, hogy testünk ennek köszönhetően képes jobban felszívni a zsírban oldódó vitaminokat. Ezt megerősítette a Columbus-i Ohio Állami Egyetem szakértői által készített tanulmány, amelynek alapján megállapították, hogy az avokádó hozzáadása a salátához akár 3-5-szer több karotinoid (3) felszívódását is elősegíti ebből a salátából. A karotinoidok fontos antioxidánsok, amelyek javítják a látást és a bőrt, és védik a sejteket.
Mi van a zsírokkal az avokádóban? Az avokádó viszonylag zsíros, de egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket testünk gyorsan energiává alakíthat, így nem tárolják nem kívánt zsírpalackokban. Ennek ellenére például a túlsúlyos embereknek ésszerűen kell fogyasztaniuk, és akinek epeköve van, az inkább egyáltalán nem eszi.
Nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy a képviselt zsírok pozitív hatással vannak a vér teljes koleszterinszintjére is. Egy olasz tanulmány szerint az avokádót fogyasztó egészséges egyének 16% -kal, az emelkedett koleszterinszint pedig 17% -kal csökkentek (4).
Tippek az avokádó konyhai használatához
Az avokádó számos receptben felhasználható. Salátákhoz adják, finom guacamole vagy puding készítéséhez használják. Ugyanakkor a sütés során a szokásos zsír helyettesítésére is használható - az előírt mennyiségű olajat vagy vajat ugyanolyan adag avokádóval helyettesítheti.
Érdekes, egészséges és ízletes receptek avokádóval szintén megtalálhatók a Receptek részben.
Referenciák:
http://www.eufic.org/article/en/nutrition/fats/artid/know-your-fats/
(1) http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2
(2) https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
(3) http://jn.nutrition.org/content/135/3/431.short
(4) http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=200356&indexSearch=ID
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Avokádóhab
Az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és rostokban, amelyek elősegítik a koleszterinszint szabályozását, javítják a vérkeringést és újraélesztik a bőrt.
Avokádó salsa
Az avokádón kívül használhatunk karfiolt, gyömbért és számos más összetevőt.
Avokádó puding
Bármilyen módon megehetem, és az utóbbi időben minden nap ettem.
Cikk szerzője
Mgr. Mirka Suchárová
Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: