vívott

Kávé cukorral vagy anélkül? Hogyan lehet ellenállni a finom édességek szemének, és ne felejtsük el újévi elkötelezettségüket a túlsúly megszabadulása iránt? Leginkább mi nők vagyunk, akik egész életükben küzdöttünk plusz kilókkal. Szentsítsük hát édes kísértéseinket. Hogyan lehet enyhíteni a napi étrendünket a túlzott cukorfogyasztás alól?

Egyre több édesség bennünk serkenti a többre való vágyat. Ezért rá kell döbbennünk, hogy ha édességek formájában energiaellátással akarjuk feltölteni az akkumulátorokat, akkor a hatás csak rövid ideig tart. Sokan tévesen úgy vélik, hogy profitálni fognak az édességek gyakori fogyasztásából. Ez nem teljesen igaz. Az igazság azonban az, hogy a cukor elnyomja az étvágyat, ezt különösen azoknak a kisgyermekes szülőknek kell tudniuk, akik "üres kalóriákat" csomagolnak nekik az iskolában különféle sütik formájában.

A fehér cukor semmilyen tápanyagot nem tartalmaz. Az édességek kiszoríthatják az értékesebb ételeket és kimeríthetik a vitaminokat az étrendből. A cukor függőséget okoz. Nagyon bázikus és savat okoz a szervezetben. Minél többet fogyasztjuk, annál jobban ki vagyunk téve savasodásnak. Hízunk és sok civilizációs betegség. Rendkívül káros egész nap édes italokból inni. Ez nagymértékben károsítja a fogakat, mert az elfogyasztott édességek sokáig érintkeznek a fogzománccal. A szájban káros baktériumok szaporodnak, így a cukor növekedési helyet biztosít.

A finomított cukor nem vált ki jóllakottság érzetét, mint más szénhidrátok, amelyek nagyon táplálóak, különösen természetes állapotukban, és az emberek energia- és vitaminforrásai - pl. gyümölcscukor néven ismert fruktózban gazdag méz, füge vagy sárgarépa. Az étkezés rendszeres, kisebb adagokban történő fogyasztása és az étrendben lévő rengeteg komplex szénhidrát megkönnyíti testünk számára a megfelelő vércukorszint fenntartását.

Hogyan néz ki az emésztés folyamatában?
Az emésztés során a cukrot - szacharózt - glükózra és fruktózra bontják. A glükóz felszabadul a vérbe, és minden sejt, szerv és izom számára emberi üzemanyag. Számítógépünk, amely az agy, a vér állandó glükózellátásától függ. Egy felnőtt agya naponta 120-140 gramm glükózt fogyaszt. Így a glükóz azonnal energiát szolgáltat a test számára, vagy a májban glikogénként (állati keményítő) tárolódik. A hosszú távú glükózfelesleg miatt a glükóz zsírokká alakul, amelyet a máj tárol.

A vérben lévő hormonokat az inzulin és a glükagon hormonok szabályozzák. Az első csökkenti a szintet, a második emeli. Szénhidrátokban gazdag étrend elfogyasztása után a glükózszint emelkedik, és a hasnyálmirigy elkezd inzulint felszabadítani, ami serkenti a glükóz transzferjét a vérből a májba és az izmokba. Ha túl sok inzulin szabadul fel, akkor a vércukorszint hirtelen csökken. Egy személynél hipoglikémia nevű állapot alakul ki, amely izzadásban és ingerlékenységben nyilvánul meg. Mivel még rosszabbul érzed magad, fáradtabbnak és energiátlanabbnak érzed magad, újra édesség után nyúlsz. Megelőzheti ezt az állapotot, ha rendszeresen fogyaszt kis mennyiségű glükózt és szacharózt.

Hogyan lehet kitörni az ördögi körből?
Ha a vércukorszint folyamatosan egyensúlyhiányban van, akkor is egyre több édességre vágyik az ember. Ördögi körbe kerül. Nem szabad elnyomnunk vagy szolgálnunk az édesség utáni vágyat, hanem keressük a módját az étrendünk megváltoztatásának, vagy enyhítsük az édesítést azáltal, hogy a szervezetünkre kevésbé veszélyes édesítőszert választunk. Ma lehetőségünk van legalább részben enyhíteni a cukorral kapcsolatos bűncselekményeket. A piac alternatív édesítési lehetőségeket kínál nekünk, nemcsak a leggyakoribb mesterséges édesítőszerekkel, hanem barna nádcukorral, juharsziruppal, mézzel és nádmelaszzal is.

Ma már többféle cukrot ismerünk. Az édesség mértékében is különböznek egymástól. A cukor és a keményítő az egyik fő energiaszolgáltató. Ugyanakkor keményítőből, teljes kiőrlésű gabonából is nyerhető glükóz és fruktóz, amelyekből lassan szabadul fel az energia, így fenntartva a test kiegyensúlyozott cukorszintjét. A legédesebb típus a fruktóz, amely a gyümölcsökben és a mézben van. A glükóz megtalálható édes ízű zöldségekben, például sárgarépában és répában. A maltóz a csírázó szemekben, a laktóz pedig a tejben található. Ez utóbbi - a tejcukor - problémás a tejre és egyes tejtermékekre allergiás emberek számára.

Az édességek ízének enyhítésére?
Ma már nemcsak klasszikus fehér finomított cukorral édesíthetünk, hanem más édesítőszerekkel is - akár természetesek, akár mesterségesek. Rajtunk múlik, hogy mit választunk. Melyik ember egészséges, és kevésbé káros, amikor ez már nem lehetséges, és nem szándékozunk lemondani az édes ízről.

Gyümölcscukor - élelmiszer-fruktóz. Legtöbbje érett friss gyümölcsben található. 1-3-szor édesebb, mint a fehér cukor. Használhatjuk bárhol, ahol fehér cukrot használnak, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a gyümölcscukor segít a test regenerálásában.

Szőlőcukor - élelmiszer-glükóz. A gyümölcscukorhoz hasonlóan a szőlőcukor is egyszerű cukor. Az emberi testnek nincsenek problémái megemészteni. A sportolóknak, az időseknek és a lábadozóknak jó tapasztalataik vannak ezzel kapcsolatban. Cukorbetegeknek azonban nem megfelelő.

Nádbarna cukor - a fehér cukor helyettesítője. Könnyebben emészthető, mert magasabb az egyszerű gyümölcscukor (glükóz, fruktóz) tartalma. A fehér finomított cukorral ellentétben lassabban szívódik fel, és így nincs ilyen negatív hatása a testünkre. Kifejezettebb karamellás íze és mézes aromája van. Kissé egészségesebb, mint a fehér finomított cukor. Édesebb, ezért kevesebbet költünk. Használhatjuk bárhol, ahol fehér cukrot használunk.

Nádmelasz - sötétbarna-fekete szirupos tömeg, amely a cukor gyártása során melléktermékként képződik. Gazdag kalciumban, magnéziumban és vasban. Rendszeres használata előnyös az egészségre nézve, mert javítja az izom és a szív működését, regenerálja a vérképzést, harmonizálja az idegrendszert. Hosszan tartó stressz esetén a legyengült organizmust ösztönzi. Segít a fáradtságban és a rossz közérzetben is.

Juharszirup - Juharszirup. Az ebben a szirupban található cukor közvetlenül a bélfalon keresztül szívódik fel. Sötétbarna színű. A kanadai juhar egy különféle változatának tavaszi pépének megvastagodásával jön létre. Ásványi anyagokat és nyomelemeket, például vasat, kalciumot és B-vitaminokat tartalmaz, ízletes természetes édesítőszer.

Tönköly és rizsszirup - tartalmaznak egyszerű cukrokat - fruktózt. A tönkölyszirup a kihajtott gabonamagvak elpárologtatásával jön létre. Néhány tápanyagot tartalmaz, amelyek a gabona részét képezték. Magasabb hőmérsékleten feldolgozva azonban értékes enzimeket veszít. Nagyon édes.

Med - Ősidők óta hálás és finom édesítőszer, de gyógyszer is. Használhatjuk mindennapi fogyasztásra, édesítésre, süteményekben, ételekben és italokban. Néhány embernél azonban allergénként működhet, ezért használatakor körültekintően kell eljárni.

Mesterséges édesítőszerek
A természetes édesítőszerek mellett sokan olyan mesterséges édesítőszerek után nyúlnak, amelyek nem tartalmaznak kalóriát. Leggyakrabban könnyű termékek piacán találhatók meg. Leggyakrabban kávét, teát és limonádét édesítenek. 300-500-szor édesebbek, mint a cukor. Ezek az édesítőszerek közé tartozik az aceszulfám K, az aszpartám és a szacharin. Az aszpartám íze hasonló a cukorhoz, és a szacharinnal ellentétben nem hagy forró utóízt.
A szénhidrátok nagyon fontosak az emberi test működése szempontjából, és nem tudjuk egyszerűen eltávolítani őket a menüből. Ezért választásunkon múlik, hogy a komplex szénhidrátokban gazdag ételből, pl. gabonafélékből, burgonyából, babból, egyéb keményítőt tartalmazó élelmiszerekből, friss zöldségekből vagy gyümölcsökből, vagy nem tartjuk féktelen nyelvünket.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.