Gondolkodik néha azon is, hogy melyik étel a legfontosabb az egészsége szempontjából? igen
ezek a gabonafélék, amelyeknek az étrend felét kell kitenniük. Akár tészta,
kenyér, különféle péksütemények vagy müzli, tudatosabb emberek ezután formában fogyaszthatják a gabonaféléket
teljes kiőrlésű gabonák. De mindenképpen nem újdonság azok számára, akik otthon kenyeret sütnek
pékség.

Az ókortól kezdve a gabonafélék mindig az étrend alapját képezték, többnyire teljes kiőrlésű gabonák formájában, de gyakran
ezeket a szemeket lisztté őrölték, amelyből a tésztát sütötték. Akárcsak ma, ahol a sütemények mellett az övé is
különböző típusú liszteket használnak a termelésben, teljes kiőrlésű gabonafélék egyre gyakrabban jelennek meg étrendünkben.

Búza és zab - étrendünkben a leggyakoribb gabonafélék

gabonafélékkel

Búza elsősorban liszt és búzadara előállítására termesztik. A búza fogyasztását tekintve
termékek, ez a gabona energia, szénhidrátok és növényi fehérjék alapvető forrása,
de tartalmaz bizonyos ásványi anyagok jelentős részét is, például káliumot, szelént, magnéziumot, kalciumot,
vas, mangán, cink, réz és foszfor, elsősorban vitaminok, különösen a B csoport.
A teljes kiőrlésű gabonák koncentráltabb mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak. A szemek fontos alkotóeleme
fehérjék, jelentős részét főleg szénhidrátok és rostok alkotják. Kulcsok, amelyek mások között is vannak
Fontos antioxidáns tulajdonságú E-vitamin-forrás, amelyek a legelőnyösebb élelmiszerek közé tartoznak
szervezetünk egyáltalán.

Zab főleg a zabpehely és a búzadara készítéséhez használt gabonafélék számára termesztik, vagy az
liszthez őröljük. Zabpehely, amelyből számos étel készül, amelyek az egészséges táplálkozás kategóriájába tartoznak,
például a müzlit teljes kiőrlésű kenyér készítéséhez is használják. A zabpehely mint
a reggeli egy része nagyon előnyössé teszi testét. Pozitívan befolyásolják az emésztést és megvédenek minket
vastagbélbetegségből, de szív- és érrendszeri betegségből vagy iszkémiás betegségből is
szívélyes. Különösen a fehérjék, ásványi anyagok, B-vitaminok tartalma miatt értékelik őket,
kalcium, vas, forforum és lecitin. A zab oldható és oldhatatlan rostformákat egyaránt tartalmaz
a belek megfelelő működését szolgálja, támogatja a bél perisztaltikáját, fellép a székrekedés ellen.

Már tudod, hogy írtad?

A búza különleges fajtája a špada, az egyik legrégebbi termesztett gabonaféleség, amely máig fennmaradt
reneszánszát. Ősi finomítatlan búzafaj, termesztése a mi területünkön nem volt
a történelem nagy hagyomány. Kávét pörköltek belőle, és ma is egészséges kávé-helyettesítőként használják. BAN BEN
Jelenleg egyre nagyobb az érdeklődés termesztése iránt, főleg az ökológiai gazdálkodás iránt.
A tönköly szinte az összes alapvető összetevőt tartalmazza, ami fontos az egészséges emberi test számára, kivételes
összetétele és érdekes íze. Magas a fehérje aránya, magas a zsírtartalma
telítetlen zsírsavak, szénhidrátok, ásványi anyagok, például magnézium, kalcium, kálium, cink, foszfor
és vitaminok, különösen a B csoport. Teljes kiőrlésű liszt, búzadara, kernoto
kenetek és puding) vagy bulgur (túlfőtt és törött tönkölyforma - már nem főzhető). Bulgur
elkészíthető például sült gombával, zöldséggel, savanyú káposztával vagy akár édes
gyümölcs.

A makrobiotikus és vegetáriánus konyha nem lehetséges búza és tönköly nélkül. Abból készülnek
tészta alapjai vagy összetevői, a tönköly müzli összetevői
liszt süt kenyeret. Zöld szemeket (morcos) is fogyasztanak - a gabonát még mindig zölden szüretelik, az ún tejtermék
érettségét és tovább sütötték egy bükkfatűzön. Tönkölysör és tönkölysör is ismert
kávé. Az egészséges táplálkozás szempontjából az immunrendszer stimulációjára gyakorolt ​​pozitív hatások és
könnyű emészthetőségét is értékelik.

Teljes kiőrlésű liszt ideális házi pékség kenyeréhez

A még mindig leggyakrabban használt "fehér" lisztet továbbra is teljes kiőrlésű liszttel helyettesíthetjük, nemcsak a lisztből
említett klasszikus gabonaféléket, például rozslisztet, zablisztet, árpát, de sok minden most van
még teljes kiőrlésű minőségben is használnak nem hagyományos liszteket, például rizslisztet, hajdina lisztet, kukoricalisztet,
szója és még sok más. Teljes kiőrlésű liszt esetében a szemek és a hajtások bevonórétegeit előzetes őrléssel nem távolítják el
ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű értékes anyagot és rostot. Minél finomabb és fehérebb a liszt, annál több van benne
az eredeti vitaminok és ásványi anyagok legalacsonyabb tartalma. Ezért elsőbbséget kell adnunk
teljes kiőrlésű kenyér és teljes kiőrlésű liszt. Az étrendünkben még ritka gabonafélék között igen
tartalmaz korpát, a fent említett bulgurt, kuszkuszt, amely az arab menü tésztáját helyettesíti,
graham spagetti, teljes kiőrlésű tészta. És amarant, az aztékok úgynevezett "szent gabona" ​​is, vagyis
kedvesség. Jelenleg amarantlisztet vagy belőle készült süteményeket vásárolhat. Az egészséged
jelentősen támogatni fogjuk azt is, ha teljes kiőrlésű lisztet gabonacsírákkal dúsítunk.