AZ ÉLELMISZEREK TERVEZÉSE?
Gyakorlati utasítások az élelmiszerek megfelelő tárolásához
Arra is törekszik, hogy jobb minőségben éljen, és egészségesebb ételeket vásároljon az egész család számára, amelyek tartósítószerek, adalékanyagok és "e" nélkül vannak? Biztosan előfordult már veled, hogy valaha vásárolt olyan friss ételt, amelyet nem volt lehetősége ilyen gyorsan elfogyasztani, és néhány nap múlva megtudta, hogy éppen a kosárban vannak. Ennyi pazarlás! Ezért ajánlunk néhány tippet az élelmiszerek megfelelő tárolásához és hosszú ideig frissen tartásához. Néhány trükköt már ismertek nagymamáink, de néhány meglepetést okozhat neked, így nem árt befejezni őket.
1. Tényleg azonnal le kell mosnom?
Kezdjük egy meglepetéssel:) (legalábbis egyesek számára): bármilyen furcsán hangzik is, a gyümölcsök és zöldségek jobbak tárolás előtt ne mosson. A vásárlás után (a doboz átvétele után) jobban jár, ha a gyümölcsöt csak száraz ruhával dörzsöli (vagy kézzel megszabadul a felesleges agyagtól). A gyökérzöldségek gyakran a földtől még piszkos gazdáktól származnak, de van értelme! Hosszabb ideig tárolható és hibernálható. Vízzel mosva eltávolíthatja a termés természetes védekező képességét a penész és rothadás ellen. A nedvesség elősegíti a penészedést is. Ennek elkerülése érdekében tegyen papírtörlőt egy tartályba, amelyben gyümölcs vagy zöldség van, és ezzel eltávolítja a nedvességet. Ez különösen igaz a hűtőszekrényben tárolt zöldségekre és gyümölcsökre, például sárgarépára, almára és bogyókra.
2. Nem minden tartozik a hűtőszekrénybe
Soha ne tegyen hűtőszekrénybe uborkát, paradicsomot, borsot, hagymát, fokhagymát, burgonyát és spárgát. A túlzott hideg tönkreteszi bennük az ízt, elveszíthetik rugalmasságukat, és nyálkás bevonat keletkezik rajtuk. A hűtőszekrény sem tartalmaz éretlen gyümölcsöt, paradox módon a hűtőben hamarabb kezd rohadni.
3. Jó arany kamra
Burgonya, hagyma, fokhagyma és paradicsom hűvös, száraz és sötét helyen tartsa, ideális hely a kamra. Soha ne tegye a burgonyát hagymával - csírázni kezdenek. Éppen ellenkezőleg, 2-3 alma egy doboz burgonyában biztosítja a burgonya tovább tartását. A hagymát és a fokhagymát kis lyukakkal ellátott papírzacskókban tárolhatja. Az uborkát mindig külön tárolja egy edényben, és célszerű a paradicsomot egy szárba felfelé tartó edénybe tenni.
4. Szobahőmérséklet
A bors ellenáll a szobahőmérsékletnek. Ugyanez vonatkozik a banánra is, de ha használsz egy kis trükköt és ételt fóliával becsavarod a szárat, hogy azok tovább tartsanak. A még nem érett gyümölcsöt szobahőmérsékleten is tárolják, de ezt hűtőszekrényben tárolva említettük.
5. Szokatlan csokor
A brokkolit, a karfiolt és a spárgát egy pohár vízben tárolja. Sokkal tovább fog tartani. Rendszeresen cserélje ki a pohárban lévő vizet. Ezután fedje le a brokkolit nedves törülközővel. A spárgát mindig a vízben hagyhatja. Alternatív megoldásként csomagolja a karfiolt nedves ruhába.
6. A víz, mint nagyszerű életvezető
Salátákhoz jól fogsz tenni, ha letéped a leveleket és óvatosan leöblíted folyó folyó víz alatt. Helyezze a finoman nedves leveleket műanyag edénybe, zárja le és tárolja hűtőszekrényben. Óvakodjon azonban a túl alacsony hőmérsékletektől (jobb, ha a salátákat nem a legalsó polcon tároljuk - a levelek megfagyhatnak). A saláták azonban nagyon érzékenyek, és sokáig nem tárolhatók. A legjobb, ha teljesen frissen fogyasztjuk őket:)
7. Ó, azok a gázok
Néhány gyümölcs és zöldség érés közben etilén nevű gázt termel. Ez a gáz más élelmiszerek idő előtti érését okozhatja a környéken, amelyek érzékenyebbé válnak. Tehát különítsék el az etiléntermelő ételeket az etilénérzékeny ételektől. Az avokádót, a banánt, a dinnyét, a mangót, a nektarint, a körtét, a szilvalát és a paradicsomot máshol kell tárolni, mint az alma, brokkoli, sárgarépa, leveles zöldségek.
8. Pikoška a végén
Néhány gyümölcs és zöldség különleges megközelítést igényel. Például. zeller elveszíti az ízét, ha nem tekeri fóliába. Nem túl organikus, ezért javasoljuk, hogy azonnal használja salátában vagy levesben (pl. Minestrone).