Az új tanév óta a növényi ételek az eperjesi Eperjesi Egyetem (PU) menzájának napi menüjévé váltak.

dobré

Eperjes, október 9. (TASR) - Az új tanév óta a növényi ételek az eperjesi Eperjesi Egyetem (PU) menzájának napi menüjének részévé váltak. A PU és a Szlovák Vegán Társaság együttműködésének eredményeként létrejött kezdeményezés célja legalább egy növényi étkezés bevonása a napi étrendbe.

Vegetáriánus, vegán vagy laktózmentes étrendet folytató hallgatók és alkalmazottak is étkezhetnek az egyetemen. Erről Anna Polačková egyetemi szóvivő tájékoztatta a TASR-t. "Az elmúlt években vendéglátó-ipari egységünk módosította a hallgatók és a személyzet számára biztosított élelmiszerek ellátását. Tavaly például a gluténmentes étrendet felvettük az étlapba, ezért örülök, hogy folytatjuk a fejlődésünket és bővítjük az egészségesebb étrend kínálatát.,"Mondta az eperjesi egyetem rektora, Peter Kónya.

"A növényi élelmiszerek aránya a világon mind egészségügyi, mind környezeti okokból növekszik. A szlovák egyetemek hallgatói hazánkban a növényi élelmiszerek fogyasztóinak legnagyobb csoportját alkotják. Ennek ellenére gyakran elégtelen ajánlatokkal vagy vonzó lehetőségekkel találkoznak az egyetemi menzákban "- magyarázta Hana Neufeld Závodská a Szlovák Vegán Társaságból a kezdeményezés eredetét.

A Zöld ebédlő projekt részeként ingyenes tanácsokat nyújt az egyetemi vendéglátóhelyeknek, receptekkel és szakmai képzéssel ellátva őket az elkészítésükhöz.

A PU kantin szakácsai szintén speciális képzésen vettek részt, üzemeltetője, Andrej Balenčina szavai szerint egyre nagyobb az érdeklődés az ebédlőben újonnan bevezetett, úgynevezett zöld étel iránt. Bár ezen ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok kissé eltérnek a klasszikusaktól és drágábbak, ez nem befolyásolta a menü árának emelkedését.

A Green Dining Room projekt a világméretű Húsmentes hétfő mozgalom része, amely magánszemélyeket, iskolákat, kórházakat, munkahelyeket és különféle éttermeket von be. Eddig 12 szlovák egyetem csatlakozott ehhez a kezdeményezéshez, köztük a PU.

NÉZZE A PREŠOVI RÉGIÓ POSITÍV HÍREIT A FACEBOOKON!