való

17.5. 2014 8:00 Ha négy tőkehal volt a negyvenes éveiben, gondoljon kétszer a hatvanas éveire. Az időskori helyes táplálkozás alapszabálya a kevesebb zsír, cukor és só.

Friss információk egy gombnyomásra

Adja hozzá a Plus7Days ikont az asztalra

  • Gyorsabb oldalelérés
  • Kényelmesebb cikkek olvasása

Sok idősebb ember önti bele az ételeket, mint húszévesen. A növekvő köldöket a hormonokért, a feleségért vagy a sörivásért állítják. Gonosz kifogások. Híznak, mert kevesebbet mozognak, és testüknek már nincs szüksége annyi ételre, mint korábban.

"A produktív évekhez képest az idősebb korban az energiafogyasztás iránti igény 15-40 százalékkal csökken" - mutat rá Dr. Minárik Peter táplálkozási szakértő. Ha hatvan után megnézed a megrakott tányérodat, tartalmának körülbelül egyharmadának az edényekben kellett volna maradnia. Ha nem alkalmazkodik ehhez, akkor elhízik, és éppen ellenkezőleg, alultáplált lesz.

Nem csak a bőr öregszik

Idősebb korban az emberek elsősorban a fizikai erő csökkenését, a ráncos bőrt vagy az ősz hajat veszik észre. Az öregedéssel kapcsolatos sok változás azonban a test belsejében történik. Az összes emberi szerv és szerkezet zsugorodása mellett az emésztőrendszerben is jelentős változások mennek végbe.

"A bélbélés atrófiás, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy működése romlik, az emésztőrendszer leválasztása pedig csökken" - magyarázza Dr. Minárik. Már hatvan éves kora után a test normális működéséhez szükséges napi energiafelhasználás fokozatosan csökken.

"Például egy 60 éves férfi alapanyagcseréje tíz százalékkal alacsonyabb, mint negyvenéves korában, annak ellenére, hogy ugyanolyan magas és súlyú. Egy nő esetében ez a különbség valamivel kisebb "- mutat rá Vladimír Klescht, táplálkozási tanácsadó.

Egy másik természetes változás, hogy az idősebb emberek elveszítik izomtömegüket és zsírjukat. "Egyszerűen az a természet, hogy a 40 éves nők normális zsírtartalma 26 százalék, de 60 évesen már 32 százalék" - mondja Klescht. Mindkét szakértő szerint ez jó ok arra, hogy az idősebb emberek odafigyeljenek arra, hogy mi és mennyi van a tányérjukon.

Kisebb lemez

Ha egy idősebb ember elfogyasztja az étel olyan adagjait, amelyekhez az aktív középkorban hozzászokott, akkor ellenállhatatlanul nyer. "Logikus, hogy ha ugyanolyan étkezési szokásaink vannak a hatvanas években, mint a negyvenes években és annál kevesebbek, akkor ez változik. Ez a termodinamika fizikai törvénye, egyszerűen több energiát kapunk, mint amennyit elköltünk. Az ezen felül kapott energiát pedig a zsírraktárak tárolják. Semmi más nincs mögötte. Nem illik hibáztatnod magad a hormonokért "- magyarázza Klescht.

Azok, akik túl sokat keresnek az időskorban, a jövőben pont az ellenkező jelenséget, az alultápláltságot kockáztatják. "Ha az elhízott emberek nagyon idős korukig élnek, az emésztőszervek általános sorvadása és fokozatos funkcióvesztése miatt gyors fogyás tapasztalható" - figyelmeztet Dr. Minárik. Az orvosok ezt a jelenséget malabszorpciós szindrómának hívják.

"Ezek az emberek túlsúlyosak vagy elhízottak a hatvanas és hetvenes éveikben, és 80 éves koruk után általában gyorsan fogynak" - magyarázza. Mindkét táplálkozási szakember szerint egyetlen megelőzés létezik. Megfelelő testmozgás, kisebb adag adagok és nagyobb figyelem a tányérodon, különben a legjobb úton jársz a négy legnagyobb gyilkos, a szív- és érrendszeri és légzőszervi betegségek, a cukorbetegség vagy a rák legalább egyikének behozatalához.

Kevesebbet eszik

Tehát mit kell tenni egy tányérra? Az időskori helyes táplálkozás alapszabálya a kevesebb zsír, cukor és só. Nem szabad megfeledkezni a sütésről, és a zsírokat csak az ételkészítés végén kell felhasználni. A szakértők azt tanácsolják, hogy a könnyen emészthető ételek, rizs, burgonya vagy tészta legyen az étrend fő alkotóeleme.

A zsírokat minimálisra kell csökkenteni, és annak, amit eszel, legalább tizedének fehérjének kell lennie. Senki nem füstölt térdre gondol, inkább szegény sonkára vagy halra. Az étkezési só bevitele idősebb korban nem haladhatja meg az 5 grammot naponta.

"Ez azt jelenti, hogy a főtt ételeket gyakorlatilag egyáltalán nem szabad sózni, és kerülni kell a sózott ételeket, például néhány kolbászt, sajtot, sós süteményt, földimogyorót és hasonlókat" - mondta az orvos.

Az idősebb embereknek rendszeresen és gyakran kell enniük napközben, bár naponta hétszer, apró adagokban. "Aki eddig racionálisan evett és megfelelően művelt néhány szabadidős sporttevékenységet, annak semmit sem kell változtatnia életmódján. Még az étlapjának összetételében sem kell változtatnia, kivéve az adagok méretét, vagyis a naponta kapott energia mennyiségét. Azoknak, akik "egészségtelenül" ettek és nem mozogtak, még van lehetőségük megváltoztatni "- tájékoztatja Klescht táplálkozási szakember.

Pénz probléma

A havi háromszáz eurós öregségi nyugdíjasok meghallgatják a szakértők tanácsát, de én kezet nyújtok rajtuk. Ami egészséges, az végül is drága. A leggyakoribb gyakorlatok - sovány hús helyett olcsóbb sertéshús, ebédes kifli tejjel, változatos étrend helyett csak rizs "kocka" levével, sok olcsó azonnali leves, a hús helyett hüvelyesek.

Dr. Minárik szerint jó és rossz helyen van vizsgálat. A megfelelő megtakarítás a teljes ételmennyiségen múlik. Egy idősebb embernek kevesebbet kell ennie, ezért kisebb mennyiségű ételt kell megvásárolnia, hogy ne kelljen otthon eldobnia az elrontott ételeket, és így feleslegesen pazarolja a pénzt.

Olcsóbb alacsony zsírtartalmú tej fogyasztása a drágább teljes zsírtartalmú tej helyett csak előnyös. Az időseknek egyáltalán nincs szüksége tejzsírra. A piacon a legolcsóbb túró teljesen zsírtalanított, sima. Még naponta is megehetik, különféle módokon, hideg és meleg konyhában egyaránt.

Kétszáz gramm zsíros szalámi helyett jó 75-100 gramm sovány sonkát vásárolni. Az orvos szerint a helytelen megtakarítás a rossz fehér húsra vonatkozik. Ha az idősebb embereknek nem igazán kell megvenniük, akkor a szója sok fehérjét tartalmaz. A túró mellett a joghurt és a tojásfehérje kiváló forrása a könnyen emészthető fehérjéknek.

Hatvan után egy tányér

Dr. Peter Minarik táplálkozási szakember arról, hogy az időseknek mit kell tenniük egy tányéron

● Az egész napos energia 60 százalékának komplex szénhidrátnak kell lennie, különös tekintettel a teljes kiőrlésű gabonára, a burgonyára, a rizsre és a tésztára. Könnyen emészthetőek, nagyon egyszerűen és ízlésesen elkészíthetők, például diétás túróval.

● A zsíroknak az egész napos energiafogyasztás 20% -át kell kitenniük. Jobbak a koleszterinmentesek. Főzéskor az emberek könnyebben tolerálják a zsírokat, ha a végén hozzáadják őket az ételhez. Csak kis mennyiségű zsírt szabad felhasználni, például 3–5 gramm ételenként.

● A fehérjének az egész napos energiafogyasztás tíz-tizenöt százalékát kell kitöltenie. Alkalmasak a tej, savanyú tejtermékek, kevésbé zsíros sajtok, tojásfehérje, sovány vörös és fehér hús, sovány sonka és hal. A szója a legjobb növényi fehérje. Az idősek egyéb hüvelyesei gyakran nem megfelelő módon felfújódnak. Alkalmasak azok számára is, akik jól tolerálják őket.