igazi

Az igazi ínyenc ötlete összeköti Önt például Gérard Depardieu kerek hasával is? Nos, a tudósok szerint ez az asszociáció nem az igazságon alapszik. Bár az igazi ínyencek élvezik az ételt, és ez örömöt jelent számukra, ez nem azt jelenti, hogy hatalmas adagokat esznek. Éppen ellenkezőleg, az igazi ínyenceknek kevesebb súlyproblémájuk van, mint azoknak, akik a mennyiség helyett a minőséget részesítik előnyben. Ez a fajta étkezéssel kapcsolatos öröm inkább a nőkre jellemző, és nem kapcsolódik az iskolázottság szintjéhez vagy a társadalmi befogadáshoz.

Gyakran mondják, hogy azok, akik élvezhetik az ételeket, több problémát okoznak az egészséges étrend szabályainak betartásában. Az evés örömének azonban - legalábbis bizonyos körülmények között - nem kell a fogyasztás mértékletességének akadályát jelentenie, inkább szövetségesnek kell lennie. Ezeket a következtetéseket vonta le két kanadai és egy francia tudós, akik tanulmányát az Appetite magazin oldalán tették közzé. .

Kétféle étellel való elégedettség

Tanulmányukban a kutatók az étkezési élvezet két típusát különböztették meg:

  • Az ételekből származó „zsigeri” öröm az étkezés iránti igény kielégítéséhez kapcsolódik, elűzni az éhséget vagy a negatív érzelmeket, vagy azt, hogy sokat tudunk enni alacsony áron .
  • Az "epikureai" öröm viszont az ételfogyasztás esztétikai dimenziójához kapcsolódik, amelyben az összes érzék részt vesz. Ebben az esetben nem sürgős szükséglet kielégítéséről van szó, hanem egy kellemes élményről, amely az étel összes érzékszervi aspektusán (íz, szín, illat) és az elfogyasztás környezetén (hely, társaság, asztal elrendezés) alapul. ) .

Például egy nagy darab csokoládé torta zsigeri örömöt okoz, míg egy kis darab minőségi csokoládé zöld teával, amelyet barátok társaságában fogyasztanak, epikurébb örömöt okoz .

Az "epikureusok" nem kövérek

Tesztek sorozatával a kutatók 250 felnőttből álló mintában meghatározták a "zsigeri" vagy "epikureai" örömre való hajlamot. Az eredményeket összehasonlítottuk antropometriai adatokkal és az ételadagokkal kapcsolatos preferenciákkal. Kiderült Az epikureai élvezet nem a testtömeg-indexhez kapcsolódik, hanem a kisebb adagok preferálásához és az elégedettség fokozásához. Szerintük az epikureai élvezet az ételtől inkább női ügy, és nem kapcsolódik az iskolázottság szintjéhez vagy a társadalmi helyzethez .

Az étel, mint az érzések harmóniája

,Ez a kutatás megerősíti, hogy a túlzott ételfogyasztás elkerülése érdekében figyelnünk kell az élelmiszerekkel kapcsolatos minden szempontra, a minőségi ételekre és a gondosan elkészített kis adagokra kell összpontosítanunk, és kellemes környezetben kell étkeznünk. Nem szabad koncentrálnunk a túlzott kalóriatartalmú ételek nagy mennyiségére ," bemutatja Nicoletta Cavazzot, a modenai egyetem szociálpszichológiai docensét - Reggio Emilia-t .

Az eredmények felhasználása a gyakorlatban

Ha csak fogyni próbál, megpróbálhat a zsigeri elégedettség tapasztalatairól az epikureaira váltani. Hogyan kell csinálni?

  • Vigyázzon a légkörre. Mindig egy szépen borított asztalnál egyél - takarítsd, díszítsd virágokkal és ne felejtsd el a szép szalvétákat. Gyújtson gyertyákat, játsszon kellemes zenét.
  • Csak ne vegyél ennivalót,hanem szolgáljon és rendezzen. Játssz formákkal és színekkel.
  • A kevesebb több. Ne csak otthon, hanem éttermet választva is tartsa. Ha eddig nagy adagokra törekedtél, itt az ideje a változásnak. Keressen egy éttermet, ahol törődik az ételek minőségével és megjelenésével.
  • Emelje az egészségtelen ételeket a luxusra. Kényeztesse magát kedvenc kolbászával csak hetente egyszer, minden más nap helyett. Gondoskodjon előkészítéséről. Vékonyabb kerekekre vághatja, hogy több harapjon, és szépen elrendezze őket egy tányéron. Ne felejtsen el mustárt, tormát vagy savanyúságot is tálalni.

Te is besorolod az ínyencek közé? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.