Nem képez fejet, sötétzöld szárú levelekkel rendelkezik, egyes fajtákban a szárak szélesek, fehérek. A levelek szabadon kiemelkednek a növényzet tetejéről. Főleg a húsos szárakat, a laza fejet képező levélpengéket és a fiatal virághajtásokat fogyasztják. Részben úgy néz ki, mint egy mángold.
Eredet
Termesztésének első írásos emlékei az 5. századból származnak a kínai Shantung-félszigeten.
Más nevek
brassica chinensis (lat), kínai káposzta (cz), kínai káposzta (en), chinakohl (de), pekingkohl (de), japankohl (de), sellekohl (de)
Táplálkozási értékek
100 g kínai káposzta: 2,2 g szénhidrátot, 1,5 g fehérjét és 1 g rostot tartalmaz.
| Ásványok: Magnézium - 19mg Nátrium - 65mg Kalcium - 105 mg Vas - 0,8 mg | Vitaminok: A-vitamin - 1340 C-vitamin - 45mg |
Egyéb hatóanyagok
A kínai ételeket az emésztés megkönnyítése érdekében értékelik.
Jelentőség az egészség szempontjából
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, rákellenes és antibakteriális hatású. Ez biztosan nem fogja felfújni, és értékelni fogja, ha gyengébb a gyomrod, mert könnyen emészthető.
Érdekesség
Nem okoz meteorizmust, ezért érzékeny gyomorral és különféle diétákkal rendelkező emberek számára is alkalmas.
Recept
Kínai káposzta saláta
- 1 darab kínai káposzta
- 3 db paradicsom
- 1 darab saláta uborka
- 1 konzerv kukorica (kicsi)
- 200 g kemény sajt - pl. Eidam tégla
Öltözködés:
- 5 PL tartármártás
- 1 PL olaj
- 1 PL mustár
- 1 PL ecet
- só ízlés szerint
A kínai káposztát levelekre törjük, megmossuk és tésztára vágjuk - készítsük el a legnagyobb tálat, mert elég lesz, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, paradicsomot, reszelt sajtot, kukoricát, és jól keverjük össze, ne féljünk a mennyiségtől, amikor felszabadítja a levét, annak a felét.
Öltözködés: keverjük össze a tartármártást, a mustárt, az olajat és az ecetet, keverjük össze salátává és ízlés szerint óvatosan sózzuk meg, legalább 20 percig hámozzuk a hűtőszekrényben, hagyjuk az ízeket jól összekeverni.