adjon hozzá

Évek óta nézem a gyorsfőzőt. Bevallom, én is csak egy okból "kerültem" el - mi lenne, ha felrobban? 😀

Első a biztonság

Emlékszel anyáink vagy öreganyáink történeteire, amelyek emlékeznek arra, hogyan robbant fel a gyorsforraló, az egész konyhában volt az étel, vagy főzték őket? Mert emlékszem. És pontosan ez csüggedt el egy kicsit, pedig ezt tudom manapság valószínűleg sokkal nagyobb különbség van a gyorsfőzőkben, mint korábban. 🙂
A mai gyorsfőzőkben maximális hangsúlyt fektetnek arra, hogy a fent említett katasztrófák egyike sem történjen. Még a fazékommal is olvastam, hogy van kiváló minőségű rozsdamentes acélból és szilárd fogantyúkkal vannak ellátva, amelyek nem égnek. És valóban. Az első főzés során kissé "megterheltem", ha kinyitás után nem folt meg. És amikor kinyitottam az edényt, elnevettem magam, mert valójában nem egy hatalmas gőzölgés volt, mint vártam. 😀 Ha mindent megtesz, amire szükség van, azaz kihúzza a szelepet, elengedi a gőzt és vár egy ideig (ráadásul természetesen konyhai kesztyű volt a kezemen biztosan), akkor nem áll fenn égési sérülés veszélye. Még több gőz jön ki, amikor egy hétköznapi edényben főzök, és hirtelen kinyitom a fedelet. Így felelősen kell megközelítenie, el kell olvasnia az utasításokat, és ennyi. 😉

Miért éppen egy gyorsfőző?

Blogoló kollégáimtól tudtam, hogy közülük többen nem fognak tudni "nyomulni". Köztük Kašulka is, akivel meg is oldottam, miért is alkalmas valójában egy hisztamin gyorsfőző.

1. Az étel gyorsabban elkészül - hisztamin szerelemért a tűzhely mögött megmentett percek tetszenek 😉
2. Alacsonyabb a szennyeződés kockázata - az edény folyamatosan zárva van, állandóan ugyanazt a hőmérsékletet tartják és így pl. a hús szépen egyenletesen főz, és nem fordulhat elő, hogy bármely része alacsonyabb hőmérsékleten legyen = nincs idő a baktériumok szaporodására
3. Főzhet egyenesen a fagyasztottból - otthon minden szépen sül, és nem szükséges, hogy a hús sokáig kint álljon

Leginkább húsról beszélek, mert igaz, hogy főként ezért vettem gyorsfőzőt. Nem eszem olyan gyakran húst, de ha mégis, akkor jó elkészíteni, amennyire csak lehet. És azt hiszem, hogy a "lökés" nagy haver lesz húsételekkel. 😉
Természetesen másokat is főzhet benne. Tökéletes keményebb hüvelyesek gyors elkészítése - csicseriborsó vagy gabonafélék - kamut, farro, de gyorsabb felkészülés is zöldséges ételek vagy főzés krumpli a héjában. És természetesen azokhoz a levesekért is, amelyeket imádok, és amelyeket az utóbbi időben szinte minden nap készítettem. De ebben egy másik segítő segít - leves edény turmixgéppel. Nos, hadd mondjam el, felbecsülhetetlen minden, ami időt takarít meg és segíti a hisztamint a konyhában. 😉

Tipp: A konyhai főzésről szólva, ne felejtsük el a konyhakések megfelelő karbantartását. Az élezőkések nemcsak az élettartamukat hosszabbítják meg, hanem különösen Önnek megkönnyíti a munkát szeleteléskor. Őszintén megmondom semmi sem zavarna jobban a konyhában, mint egy tompa kés. Ezért nyaralni mindig magammal viszem a kést. Again És megint megtudtál valami extra dolgot rólam. 🙂 Nem elég, ha fél konyhát viszek a főzéshez szükséges alapanyagokból, némi zöldségcsúszkát, teaszűrőt és egy kést. 😀

Őszi eintopf gyorsfőzőből


Szükségünk van:
350g sertés comb
3 sárgarépa (2 narancs, 1 sárga)
4 burgonya (kb. 300 g)
1 pirospaprika
1 nagyobb fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy maréknyi házi szárított gombához
100 g csicseriborsó (24 órán át áztatva)
1-2 darab őrölt pirospaprika
friss fűszernövények (majoránna, tárkony, babérlevél)
só, frissen őrölt négyszínű bors
disznózsír

1. A szárított gombákat előáztassa legalább fél órán át.
2. A zsírban finomra vágott hagymát és fokhagymát sütünk.
3. Adjunk hozzá kockákra vágott húst, sót, fűszerezzük és 10 percig fedetlenül főzzük, amíg ki nem engedi a levét.
4. Közben a többi zöldséget vágjuk nagyobb darabokra, hogy azok megsüljenek, valamint a hús és a csicseriborsó.
5. Adjon csicseriborsót, sárgarépát, paprikát a húshoz, és adjon hozzá körülbelül 250 ml vizet vagy húslevest (ha például a fagyasztóban tárolta). Fedetlenül főzzük még 10 percig.
6. Végül adjon hozzá burgonyát, gombát, gyógynövényeket, őrölt pirospaprikát és zárja be a gyorsforralót. Főzzük 20-25 percig.