Juraj Draxler oktatási miniszter az egészségesebb étrendet népszerűsíti a gyermekek számára - szeptembertől kibővül az iskolai étkezdék számára előírt receptek listája. Számos újdonság nem hiányzik belőle, sokukban a tofu sajt "uralkodik".
Félkész termékek "olasz" nyelven
Utoljára 2012-ben lestünk be az iskolai étkezdékbe - az Oktatási Minisztérium akkor is megpróbálta "megkönnyíteni" az iskolai étrendet és gazdagítani a cseh és az olasz konyha jegyében. Az akkori receptek azonban, amelyek rendszeres készítője a Minisztérium, nem bántották túlságosan az iskolai étkezdék vezetőit - legnagyobb hátrányuk a mélyhűtött félkész termékek magas száma volt. "Véleményem szerint ezek mind olyan dolgok voltak, amelyeket egyes cégek szorgalmaztak, ennek semmi köze nem volt az egészséghez. Arról volt szó, hogy melyik vállalat könyöke erősebb - így néztek ki a szabványok. Akkor a felajánlott receptekből nem vettünk fel semmit, mert egyáltalán nem félkész termékekből főzünk. Mindent frissen készítünk. Amikor a 2012-es szabványokat nézem, káoszt látok, most erőfeszítést látok, hogy valóban változtassak valamin "- mondja Anna Pavlisová, a Gorazdova Általános Iskola étkezdejének vezetője. "Száz százalékkal jobb. Egészségesebb, mindez friss alapanyagokból készül, félkész termékek nélkül. Több a zöldség, több a tofu sajt. Azt hiszem, ez megy a korral, ha maradnánk a régen, az nem lenne jó. A gyerekek már régóta tudnak más dolgokat, száz évvel később maradnánk el a majmoktól "- gondolja.
Hivatalos szándékok
Édesség igen, zöldség nem
Palacsinta csirkével és gombával, csirkemell nyárson vagy burgonyás palacsinta? Otthon igen, az iskolában biztosan nem. "Természetesen megpróbálunk valamit, de egyes receptekben azt látjuk, hogy ez ostobaság, és ki sem fogjuk próbálni. Például olyan palacsintát, amelyet a gyerekek szeretnének. De nem tehetjük meg őket, mert egész nap csak "palacsintáznánk" és festenénk - ráadásul van tizedünk és egyéb dolgunk is. Nem is engedhetjük meg magunknak, hogy 270 fős húsos palacsintát készítsünk itt, ami nem kivitelezhető "- mondja Drahoslava Hudecová, a Komenského általános iskola étkezőjének vezetője. Ugyanezen a véleményen van Anna Pavlisová, a Gorazdova általános iskola iskolai menzájából is. Ennek oka nem a vonakodás, hanem az időhiány. "A diákok gyakran kérdeznek a pizzáról, az is elképzelhetetlen. Amikor már fütyültek, megpróbáltuk fagyasztva rendelni. Ekkor azonban a tanárok ismét panaszkodtak, hogy ne használjunk félkész termékeket. Abbahagytuk a tevékenységét "- mondja Slavomíra Jágriková a Mládežnícka általános iskolából. Noha az étkezdék az új tanévben nem üdvözölték a tanulókat palacsintával és pizzával, kipróbált klasszikust készítettek nekik. A Comenius általános iskolában a csirkepecsenyét burgonya ösvényen tálalták az első tanítási napon, a Mládežnícka általános iskola ebédlőjében pedig csirkemelleket tejszínnel, tésztával. A Gorazdova Általános Iskola diákjai olasz stílusú sertéshússal kedveskedtek rizzsel.