A Naan egy nagyon ízletes hagyományos indiai kenyér. Indiában szinte mindenért esznek, vagy inkább áztatják. Palacsinta alakú, és elkészítheti serpenyőben vagy sütőben. A Brano készített nekünk egy egyszerű "könnyű" verziót. Ezért ezt a könnyű naan-t otthon mindenki igazán elkészítheti. Nagyszerű változat sütemények, kenyér vagy lokshe helyett. Használja köretként olyan ételekhez, amelyekhez hozzászokott a kenyér kiegészítéséhez, és az ételek más dimenziót kapnak.:) Próbáld ki levesnek, húsnak, salátáknak, keneteknek, köreteknek,. Jó étvágyat!
A hagyományos indiai NAAN kenyérhez (10 db) szükségünk lesz:
Tészta:
- 460 g sima liszt
- 4 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 sütőpor
- 260 ml tej
- 4 evőkanál olaj
További alapanyagok:
- Zsírolajat
- 125 g vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál koriandermag
- szezámmal, lenrel, mákkal szórva vagy ízlés szerint
Megközelítés:
A tészta összes hozzávalóját összekeverjük, és kézzel vagy konyhai robotgépben sima tésztát készítünk. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le fóliával vagy farkasronggyal, és hagyja 40 percig a vonalon pihenni. Kicsomagoljuk, lisztezett deszkára helyezzük, 10 egyenlő részre osztjuk, amelyekből golyókat formázunk. Max. Átmérőjű palacsintákba forgatjuk őket. 15 cm (vagy az eredeti változatban könnycsepp alakú).
3 percig sütjük őket olajjal kikent serpenyőben. mindkét oldalról. Ha megszórjuk őket a kiválasztott magokkal is, süssük őket sütőben a grill funkción a legalacsonyabb szinten 1-2 percig, hogy a mag ne égjen el. A lemezt körülbelül 10 percig elő kell melegíteni a sütőben.
Sütés után a kész naan-t megszórjuk olvasztott vaj, reszelt vagy extrudált fokhagyma és koriandermag keverékével, amelyet mozsárban összezúzunk. A vajat csak addig oldjuk fel, amíg a tejfehérje „narancssárgássá” nem válik.
Jó étvágyat!
Fotó: a recept szerzője
Ha szereted a megbecsülést, oszd meg bátran barátaiddal.