Leírás
Ezt a kenyeret édesanyám süti. Küldött nekem egy receptet és egy fényképet, ezért hozzáfűzöm.
Összegzés
Hozzávalók
| 500 | gramm | Liszt |
| 3 | deciliter | Víz |
| 1⁄2 | csomag | élesztő |
| 1 | egy darab | krumpli |
| 1 | teáskanál | rasca |
| 1 | teáskanál | só |
| 1 | teáskanál | ecet |
Utasítás
Élesztőt egyszerűen nem tudok beszerezni, ezért burgonyából és sörből készült házi élesztővel kísérletezek. De valakinek, az isten szerelmére, biztosan van élesztője!:))) Tehát azt hiszem, ő is erre a kenyérre fogja használni:)
Vissza a kenyér receptjéhez:)
Anya T650-es kenyérlisztet süt, én egy sima különlegességből próbáltam ki, mivel az összetevőkben van.
300 g sima speciális + 200 g finomra őrölt rozsliszt kombinációjában is lehetséges volt.
1 krumpli van az összetevőkben, nagyobb burgonyára gondol, ha nincs nagy krumpli, tegyen 2 kisebbet. A burgonyát héjában kell főzni.
1. Oldja fel az élesztőt 0,5 dcl langyos vízben, ne élesztőt készítsen, hanem azonnal tésztát készítsen. Keverjük addig, amíg meg nem ragad (ha ragad, adjunk hozzá egy kevés lisztet). Ez az élesztővíz nem számít bele a menetrend szerinti 3 dcl-be. Ez ráadásul:)
2. Az elkészített tésztát meleg helyen keleszteni kell.
3. Helyezze a kovászos kenyeret egy munkalapra, és húzza ki téglalap alakúra, és fordítsa le úgy, mintha leveles tésztát készítenénk. 25 percig hagyjuk savanyulni a tányéron.
4. Hajtsa újra össze, és tegye egy tepsibe. Anya római tálban süt, amelyet sütőpapírral lő, a tál nincs lefedve.
5. A küldetés során hagyja a tésztát 25 percig kovászni.
6. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, dörzsölje meg a tésztát hideg vízzel, és 30 percig süsse az alsó fokon.
7. Fél óra múlva helyezze át a középső partícióra, és további 30 percig sütje.
8. Sütés után dörzsölje meg a kenyeret hideg vízzel, és nedves ruhával fedje le a kéreg megpuhulását.