Szenvedélyes virágüzlet, aki évekig tartó társaságokban kezdett teljes mértékben a szenvedélyének szentelni magát, ami a virágok. Világvezető volt ezen a területen, és ma keresett és elismert vállalkozó a florisztika területén, a "város leginspirálóbb nője" címmel. Jarka szereti a munkáját, ez az érzés a gyönyörű díszekből és alkotásokból, amelyeket elkészíthet. Beszéltünk vele, szokás szerint - olyan ételekről, amelyek szintén lehetnek - főleg a legújabb trendek szerint esztétikai kérdés.

jaroslava

Mondja el, hogyan viszonyul az ételhez, és melyek a kedvenc ételei és italai?

Bika jegyében születtem, és ez örömömre predesztinál. Szeretek minőségi ételeket élvezni kellemes környezetben. Mint a szépség és az esztétika szerelmese, mindig nagyon izgatott vagyok az ételek nem hagyományos elrendezése és a felszolgálás módja miatt. Szeretem a régi szép időket, amikor a pincérek fehér kesztyűben ételt szolgáltak, és örömmel tapasztalhatok ilyesmit még ma is. Inkább a kevésbé kalóriatartalmú ételeket kedvelem, ezért a kedvencem a mediterrán konyha. Férjemmel mindketten szeretjük a tea bármilyen formáját, és mindketten szeretjük a száraz fehérborokat, miközben főleg szlovák vagy morva drágaköveket próbálunk felfedezni. Mivel mindketten szeretjük a kivételes dizájnt, néha a csomagolás meggyőz minket a vásárlásról. Tudta például, hogy egy ilyen Sulinka üvegpalack elnyerte a legjobb formatervezés díját Csehországban?

Milyen szakács vagy, szeretsz főzni? Melyik a legsikeresebb konyhája?

Annak ellenére, hogy tudom, hogy a főzés során "a szerelem gyomron megy keresztül", az utóbbi időben egyre rosszabb lett ☺. Különösen hétvégén főzök, és a hét folyamán szeretünk könnyebb ételeket fogyasztani, amelyek elkészítése nem olyan nehéz. A csípéseim közé tartozik például a csicseriborsó saláta sült sárgarépával, gránátalma és kecskesajt házi palacsintával, vagy a kedvenc "gyorsétterem" sült kenyerem pestóval, körtével és mozzarellával. Nagyszerű ízkombináció, mindenképpen ajánlom.

Biztosan van néhány kedvenc étterme, ahova szívesen visszatér. Melyek a legjobbak?

Inkább a tiszta, modern dizájnnal rendelkező éttermeket részesítem előnyben, ahol a gyönyörű belső tér kiváló ételekkel párosul. Az utóbbi időben olyan helyek érdekeltek, amelyek nem Pozsonyban vannak. Megemlítem a szálloda éttermét Zöld lagúna Domašban vagy egy gyönyörű szállodában Három kút a Demänovská-völgyben. Pozsonyban inkább a prózaibb helyeket kedvelem, ahol jól lehet parkolni is. Tehát törzsvendég vagyok Al Trivio a székházban, ahol rendszeresen találkozunk barátokkal. A férjemmel boldogan megyünk Éttermek Hubert az Apollo Hotelben, amely vadászati ​​különlegességeket kínál, amelyeket otthon nem könnyű elkészíteni. Mivel évekkel ezelőtt Pozsonyon kívül költöztünk és a Čierna Voda-n élünk, a hétvégén néha helyi éttermekbe megyünk ebédelni, hoteli Agátka, vagy étterembe Atlantisz. Az ételkészítéssel töltött idő felhasználható például pihenésre.

Emlékszik-e olyan különös helyzetekre a gasztronómiával kapcsolatban, amelyeket érdemes lenne megemlíteni?

Hm, valószínűleg van ilyenem, csak nem tudom, hogy ez teljesen alkalmas-e erre az interjúra: D Angliában folytatott tanulmányaim idején a legjobb barátaim a kínai Peggie és a japán Yuki voltak. Megismertették a helyi konyhák titkaival. Emlékszem a kínaiakra, akiket először sokkolt a kézevés, a hangos taps és a zamatos gurgulázás ☺. És a Yukiban megértettem, hogy egyes általános mondatok jelentése nem mindig a legjobb választás. Például ne használjon ilyen "cselekedetet" japán pirítósban. Mindent jelent, csak "éljenzés";). Egészen vicces volt az eset, amikor a férjemmel karácsonykor egyszer elkészítettünk egy homárt, amelyet éveken át a fagyasztóban tároltunk, de alábecsültük a megfelelő konyhai eszközök szükségességét. Így végül egy kés és egy kalapács segítségével bányásztuk ki belőle a húst: D.

Tetszett valamilyen külföldi konyha? Ön olyan típusú ember, aki nyaralás közben megkóstolja a helyi házi konyhát?

A kedvencem az olasz és a görög konyha. De nem fogom megvetni sem a mexikói, sem a francia nyelvet. Egy ideig makrobiotikával dolgoztam, ezért imádom a japánokat és általában az összes zöldségalapú ételt is. Útközben mindig szívesen megkóstolom a jóság helyét és kiszélesítem a gasztronómia látókörét.

Elkötelezett a virágok és az elrendezések mellett, és ebben nagyon sikeres vagy. Feltételezem, hogy egy gyönyörűen terített asztalon nem hiányozhat egy élő illatos csokor vagy dekoráció. Így van?

Valóban elismerem, hogy az étkezésnél a forma gyakran fontosabb számomra, mint a tartalom. Így mindig szalvétákkal, szép abroszokkal zavarom a családot, és igaz, hogy a virágok soha nem hiányoznak az asztalunkról. Egy időben elestem azért is, mert különféle formákon és vágókon keresztül szolgáltam fel az ételeket, vagy a szalvéták speciális hajtogatásáért. De most kevesebb időm van rá. A családi ünnepeken mindig szívesen díszítem az asztalt és elkészítem az ételt, főleg a barbecue-on, szívesen hagyom a férjemre vagy a sógoromra: D. Nekem is van ez az eltérés, amikor a "Építsen házat, ültessenek fát" felvételeket. A személyzet mindig rajtam nevet, hogy egyszer majd hozok saját asztalt és székeket;).

A "saját lábán" álló virágüzlet csak röviden. Korábban egy vállalatnál dolgozott. Milyen volt a diéta akkor és most? Van egy változás?

Paradox módon, amikor az irodában dolgoztam, sokkal jobb volt az étrendem. Minden nap azt főztem, ami a makrobiotikumok idejéből megmaradt, és határozott rendszerem volt - tizedik, ebéd, olovrant. Mivel otthon dolgozom, általában elfelejtem a munkát, vagy nem akarok bonyolult ételeket főzni ebédre. Mivel rezsimem kissé stabilizálódott, igyekszem vacsorához ételt készíteni a férjemmel. Természetesen a nap alapja a reggelink. Általában 3-4féle ételt cserélek, beleértve a zabpelyhet dióval és szárított gyümölcsökkel, és szombaton reggel nélkül, hagymával sütve, ideális esetben házi tojásból, el sem tudom képzelni.

Ragaszkodik a klasszikus alapanyagokból készült ételek elkészítéséhez, vagy kipróbál valami újat?

Akárcsak az étkezés megszervezésében, én is szeretem az új dolgokat. Megpróbálom felfedezni azokat a terményeket, amelyek nem annyira elterjedtek, és kész kincseket rejtenek az egészség szempontjából - hajdina, darabonként, bulgur, vagy olyan finomságok, mint a tahini, az agavé szirup, a datolyaszirup ... Szeretem különféle magokat és dióféléket használni, mégpedig nemcsak joghurthoz, hanem salátákhoz vagy készételekhez is.

Mit mond az egészséges táplálkozás jelenlegi trendjeiről?

Amikor még a vállalatnál dolgoztam, nagyon el voltam töltve a gyermekek, valamint a felnőttek megfelelő táplálkozásáról szóló oktatás előkészítésével. Megpróbáltuk megmutatni a nagyközönségnek, de kollégáinknak is, hogy különben hogyan nézhet ki étrendjük, és hogyan motiválhatja őket az ilyen irányú pozitív változásokra. Nagyon örülök, hogy egyesek számára ez az étrendi kiigazítás állandó életmódváltássá vált.

Mit csinálsz jelenleg?

Bár a nyár állítólag a munkahelyi recesszió időszakaihoz tartozik, még nem érzem ezt. Mivel még mindig sok ünnepség van, állandó rendezésre vagy virágládára van szükség, így ezeken a forró napokon is még mindig létrehozok és kitalálok valami újat. Személy szerint már nagyon várom azt az ünnepet, amelyet ezen a nyáron körülbelül annyi szlováksal töltök - Horvátországban. De városnézésnek tekintettük, így mindenképpen lehetőségünk lesz megkóstolni egy csomó házi különlegességet, főleg halat, amire alig várom ☺.

Szép ünnepet kívánunk Jarkának, és gyönyörű munkásságából apró mintákat is hozunk nektek - nem hagyományos virágdíszek formájában. Egyszerűen gyönyörű! Jarka munkáit a Hanali márkanév alatt találja meg.

Fotó forrás: Jaroslava Bašistová