A bajor gombócok Bajorország tipikus hagyományos ételei Németországban, sajátosságukkal hagyományos elkészítési módjuk van, főzés után villával vagy szelettel szakadnak, kiválóak és köretként szolgálják fel, főleg hússal a lében, gomba, káposzta vagy csak vajjal tetején ev. meghintem sajttal, és olyanok, mint egy külön étkezés, Bajorországban ettem a családommal, adok hozzá egy receptet, amit otthon nagyon szeretünk.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A friss vajat egy edényben megolvasztottam, a hagymát a felforrósított vajon megpirítottam, és hagytam teljesen kihűlni.
Kb. 1 cm szélű kockákra vágtam a péksüteményeket, hagytam szabadon megszáradni, liszttel megszórva, tényleg olyan kevés a liszt, egyes háztartásokban egyáltalán nem tesznek bele, sót, frissen reszelt szerecsendiót és frissen adtam hozzá őrölt fekete bors, óvatosan összekeverve.
. Hozzáadtam hűtött sült hagymát is vajjal.
. apróra vágott petrezselymet, keverjük össze, majd hozzáadtam a jól felvert tojásokat.
. Meghintettem hideg tejjel, olyan kevésnek kell lennie, mint a receptben szerepel, a zsemle nem lehet nedves, csak kissé nedves, egyes háztartásokban tej helyett csak vizet használnak.
.Mindent rendesen, de óvatosan összekevertem, hogy a zsemle kockák ne törjenek össze, legyen óvatos - ezeket a zsemlekockákat nem szabad vajban megsütni, a gombócok főzés közben szétesnek, a bajor gombócokban nem szabad úgy csinálni, mint más zsemlegombócoknál. mint például. savanyú és mások, ezt a keveréket 4 órán át pihentetem a hűtőszekrényben, hogy jó ízek alakuljanak ki, és a keverék jól összeolvad, ez idő alatt megfelelően felszívódik.
. Kivettem a keveréket a hűtőszekrényből, és finoman megnedvesített kézzel vízzel kb 5 cm átmérőjű kerek gombócokat formáltam, nem kell, mert főzés közben szépen megnövelik a térfogatukat, puha és könnyű lesz, egyértelmű, hogy a kocka kockák szépen beáztak és főleg, hogy épek és épek maradtak.
. Forráspontra hoztam a sós vizet, amikor a víz hevesen felforrt, a lángot minimálisra húztam, óvatosan egyesével, legfeljebb 4-re tettem a gombócokat, hogy a víz ne hűljön le élesen, és megfőztem csak nagyon kis forrási percekkel fedték fel őket, majd lyukacsos kanállal vették fel őket.
. hagyjuk, hogy jól lecsöpögjön a vízből, hogy ne csússzanak el, tányérra tettem, jó, ha a teszthez először főzök egy gombócot, ha nem esik szét, akkor fokozatosan főzzük meg az összeset.
. ezeket a gombócokat köretként szolgálják fel, leggyakrabban gyümölcslé, hátszín, különféle szószok, gombák, párolt káposzta és hasonlók húsához, de külön étkezésként egyszerűen vajjal vagy sajttal megszórva, főzés után és szedés villával vagy késsel elszakítják, hogy elpárologjon, a bajor gombócok nagyon ízletesek, puhák, könnyűek, mint a tollak és bolyhosak, megolvadnak a szájban, többféle változat is ismert, amelyek csak apróságokban különböznek egymástól, próbáltam megigazítani a felkészülés és a sajátosságok buktatóin keresztül sok szerencsét és nagyszerű ízt kívánok, rendkívül népszerűek Bajorországban és Bajorországon kívül is jól ismertek.