. borjúhús az egyszerű kiigazítás legjobb bizonyítéka.

sült

Ela Kaslu

Hozzávalók

  • 1 kg borjú pörkölésre/pl. váll vagy comb /
  • 100 ml balzsamecet
  • 100 ml olívaolaj
  • kanál szárított oregánó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só
  • őrölt feketebors
Borsópüréhez:
  • 2 csomag fagyasztott borsó vagy frissen héjas
  • 1 gerezd fokhagyma
  • teáskanál cukor
  • citromlé
  • 50 g reszelt parmezán
  • 4 evőkanál vaj
  • só
  • őrölt feketebors
  • egy csipet őrölt szerecsendió

Tippünk:

  • Ha nem mered felvágni a húst és formázni tekercsre, hagyd a húst egészben, és csak kenje meg a pácot minden oldalról.

A borjúhús gyengéd, finom és diétás, ezért az egyszerű és bonyolult beállítás igazolja leginkább. Nagy társaság fogja őt pl. zöldségpüré. A tavaszi borsót választottuk, de lehet sárgarépa vagy tök is. De kár lenne nem használni a borsó csodálatos zöld színét, édes és magával ragadó ízét.

Borjú pácban

Ha nincs kéznél friss, tiszta lelkiismerettel fagyasztva használja, nem ront el semmit. De ne felejtsd el jól megkóstolni, elég lesz a só, bors és egy kis citromlé. A parmezán és a vaj tiszta bársonyos puhaságot ad hozzá, imádni fogja. Bátran világítson zöldre a konyhában, ha nem most!