Az őrölt magokat a receptben helyettesíthetjük egy tojással (egy tojás helyett 1 evőkanál őrölt magot és 3 evőkanál vizet használunk) vagy zsírral (1 rész zsír helyett 3 rész őrölt mag). Enyhén diós ízt is adnak az ételnek. Táplálkozási szempontból őrölt magvak táplálkozási szempontból értékesebbek, amelyeket testünk jól képes feldolgozni. A magokat otthon őröljük, például mákos vagy lisztes darálón, és inkább őrlés után fogyasztjuk el azonnal. A levegőnek és a fénynek kitett őrölt magvak sárgulnak. Ha nem tudunk azonnal elfogyasztani minden őrölt magot, akkor öntsük őket egy sötét zárótartályba, és tároljuk a hűtőszekrényben. Ilyen módon tárolva az őrölt lenmagok akár 10 hónapig is eltarthatnak (Így a vizsgálatok szerint a jelen lévő zsírok összetétele nem sokat változik, azaz a magok nem izzanak. A vizsgálatok nem vizsgálták más tápanyagok - például az E-vitamin)

lenmag

A vízben áztatott lenmag népi finom gyógymód a székrekedés ellen. A lenmag fogyasztásakor ügyelni kell a megfelelő ivási módra.

SZÁRMAZÁSI ORSZÁG: Kína

A HASZNÁLAT: Kenyérben, joghurtban és süteményként használják, édes utakon, levesekben, zöldségkeverékekben és húspácokban frissen őrölve.

TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ: A lenmag értékes omega 3 esszenciális zsírsavakat, nagy mennyiségű rostot és szívbarát lignánt tartalmaz.

100 g átlagosan tartalmaz:

  • Energia 2110 kJ/512 kcal
  • Fehérje 18 g
  • 2 g szénhidrát
  • Ebből cukrok 2 g
  • Zsír 42 g
  • Ebből telített zsírsavak 3,7 g
  • Rost 27 g
  • 0,02 g nátrium