olyan

Annak ellenére, hogy csúnyák, a gombák ritkán tartalmaznak méreganyagokat, amelyek jelentősen károsíthatják az embert. Ehetünk olyan ételeket, amelyekből penészes részt faragunk?

Észrevett már valaha penészt az ételen, amikor már késő volt? Így könnyen belecsúszhat olyan helyzetbe, amikor lenyelt egy darab gyümölcsöt, amelyről csak később derült ki, hogy nem egészen friss. Mit kell tenni? Egy ilyen étrend veszélyeztetheti Önt?

Rudolph Bedford gasztroenterológus szerint viszonylag ritkák azok a helyzetek, amikor ez a lépés súlyosabb egészségügyi következményekhez vezet. - Biztosan nem halsz meg tőle - mondja. "Megemésztheti a penészes ételeket, mint bármely más, mindaddig, amíg egészséges immunrendszere van."

A penész és a mikroszkopikus spórák levegőn, vízen és rovarokon keresztül jutnak át a növényekhez és a természetes termékekhez. A penész veszélyes lehet, de ritkán jelent veszélyt. Még egyes élelmiszerek iránt is kereslet - leginkább egyes sajtfajtákra.

Ami a gyümölcsök és zöldségek szürke-zöld penészét illeti, Bedford szerint beteg lehet, de nem a méreganyagok miatt. Csak az ízük lehet a kellemetlen érzés a gyomorban.

A penészes étel elfogyasztása után nem kell azonnal orvoshoz szaladnia. Először próbáljon otthon várni az első tünetekre mérgezés, így állandó hányás, hányinger és egyebek.

Mi van, ha hányinger jön?

Bedford szerint nagyon valószínűtlen, hogy bármilyen kellemetlen tünetet tapasztaljon a penész elfogyasztása után. Ha továbbra is rosszul érzi magát és hány, mindenképpen forduljon orvoshoz. A gomba elfogyasztása után légzési nehézségek is jelentkezhetnek, amelyeket valószínűleg a gomba allergiás reakciója okoz.

Dr. Bedford általában hashajtót ír fel a test tisztítására, vagy gyógyszereket a hányás elnyomására vagy kiváltására. 30 éves gyakorlata során azonban nem találkozott olyan személlyel, akinek a penész elfogyasztása után intenzív kezelésre és kórházi kezelésre lenne szüksége.

Nem elég kivágni a penészes részt?

Az étel típusától függ. Minden gomba "gyökérrel" rendelkezik, amelyen keresztül a méreganyagok elterjednek az ételben. Általában csak szőrös, színtelen felületüket látjuk. Ezért a legjobb, ha az egész penészes fertőzött ételt a kosárba dobja.

Egyes források viszont azt állítják, hogy például kemény sajtok, szalámik, szilárd gyümölcsök és zöldségek fogyasztható, ha eltávolítja belőlük a penészes részt, mert a penész nem hatol át rajtuk olyan gyorsan. Nem "biztonságosabb", de ha legalább 2,5 centimétert vág az érintett terület körül, akkor nem veszít semmit. Vágáskor csak arra kell figyelni, hogy késsel ne érjen a formához.

Ételek, amelyeket ehet, ha penészet farag:

  • Kemény sajtok
  • Kemény szalámi
  • Tömör gyümölcs
  • Zöldségek

Ételek, amelyeket el kell dobni a penészfertőzés után:

  • Lágy sajtok (amelyek nem lehetnek penészesek)
  • Bogyós gyümölcsök
  • Sütemények
  • Hüvelyesek
  • Diófélék
  • Joghurtok
  • Jamek
  • Hús

Hogyan lehet megakadályozni a penész kialakulását?

A penész növekedése elősegíti a meleg és nedves környezetet. A penész elleni legjobb megelőzés az élelmiszer hűtőbe helyezése. Ne feledje, hogy a hűtőszekrény belsejében lévő környezetet tisztán kell tartani.

További segítség lehet a háztartás nedvességtartalmának 40 százalék alatti szinten tartása, az élelmiszer megvásárlása előtti ellenőrzése, az élelmiszer kis mennyiségben történő megvásárlása, hogy a penész ne növekedjen gyorsan, az élelmiszer műanyag csomagolásba csomagolása és a maradék 3 napon át az előkészítéstől.